co.mpmn-digital.com
Nuevas recetas

9 cócteles inspirados en tocino

9 cócteles inspirados en tocino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


¿Quién no ama el tocino? Al parecer, ahora también está en cócteles ...

¡Los cócteles inspirados en tocino están de moda en estos días y no podemos evitar ponernos al día con la locura!

Parece que el tocino se está apoderando del mundo en estos días. El cerdo curado no parece estar de acuerdo con quedarse en el departamento de alimentos para el desayuno y, en cambio, se está infiltrando en algunas facetas inesperadas de nuestras dietas y sensaciones de YouTube como Hora de la comida épica agréguelo a todo, desde lasaña hasta nachos. El tocino es uno de esos alimentos de los que parece que no podemos rehuir, ¡simplemente hace que todo sepa mucho mejor! Ya sea que lo agregue a sus huevos por la mañana o a su hamburguesa a la hora de la cena, parece el complemento perfecto para cualquier comida. Y ahora, está en tu bebida de la hora feliz.

Así es, los bartenders y mixólogos se han dado cuenta de la tendencia del tocino y estamos totalmente interesados ​​en sus innovaciones creativas. Se une al juego del tocino FIG Santa Mónica, que presentó dos nuevos cócteles que nos dejaron babeando, con nombres como "Huevos con tocino" y "Guerra y guisantes" y sabores creativos como ginebra de tocino con infusión casera, jarabe de miel y lavanda, Sugar Snap Pea. Vodka de Karlsson y prosciutto crujiente. Y no debería sorprender que la gente del oeste en el Broadmoor en Colorado Springs, Colo. hemos llegado a la escena con dos cócteles de tocino que estamos deseando preparar por nuestra cuenta durante las vacaciones: obtén un montón de "Bacon‘ n Eggnog "y el" Cóctel para hacer tocino confitado ". El último usa Maker's Mark con infusión de tocino, ¡mmm! Y hay más bebidas por ahí que estamos ansiosos por tener en nuestras manos.

Cuando el alcohol con infusión de tocino llegó a la escena con productos como Bakon Vodka, los camareros y mixólogos de todo el país comenzaron a darse cuenta de inmediato de que la infusión de licores normales con la carne podría crear un mundo completamente nuevo de cócteles. El tocino se presenta con frecuencia en cócteles como Bloody Marys y ahora puede agregar un toque creativo al agregar el jugo de tomate con vodka con sabor a tocino en lugar de usar vodka común. ¡La tendencia definitivamente se está poniendo de moda y estamos emocionados de ver qué otras bebidas con sabor a tocino pueden inventar los profesionales!

Esta publicación se publicó originalmente el 13 de octubre de 2013.


10 cócteles con ingredientes inusuales por camareros indios

Con la cultura de los cócteles en constante evolución en la India, los bartenders con el tiempo se han vuelto más experimentales y novedosos en su enfoque para crear cócteles. Cada bartender es un artista y su arte no solo se limita a ofrecer una mezcla artesanal bien equilibrada, sino a cambiar con el tiempo y contribuir más y más a la comunidad.

Un contribuyente bastante reciente al mundo de los cócteles artesanales y con la presencia de varios problemas legales en la India, la comunidad de bares aún carece del fácil acceso a muchos amargos, jarabes y muchos más licores disponibles en el resto del mundo. Los camareros indios han estado preparando todo en casa desde hace mucho tiempo y, por lo tanto, la creatividad y el esfuerzo por impulsar ingredientes locales únicos y locales han demostrado ser nada más que un activo para ellos.

Aquí hay algunos cócteles creados por nuestros Bartenders indios con algunos ingredientes inusuales & # 8211

1. CIUDAD DEL AMOR

Un cóctel creado por Sanchayan Jana de ITC Maratha, Mumbai utilizando los sabores únicos de petha (calabaza) y agua de Kewra.

Un brebaje dulce y sabroso que utiliza el ingrediente favorito local & # 8216 calabaza & # 8217 (petha), un caramelo suave translúcido de Agra, generalmente rectangular o cilíndrico hecho de la calabaza de ceniza vegetal y & # 8216panadanas agua & # 8217 (Kewra), un extracto destilado de pandanus, es casi similar al agua de rosas.

Ciudad del amor es una mezcla de puré de fresa Petha, jugo de guayaba, agua de Kewra. Relleno de prosecco y adornado con polvo de pétalos de rosa secos.

Un cóctel creado por Abhishek Shevade de Shangri-La, Bengaluru utilizando el & # 8216kasuri methi & # 8217 (Fenogreco) y & # 8216coorgi salt & # 8217 locales.

Un brebaje que utiliza la popular especia india, Kasturi methi (fenogreco) conocido por su sabor amargo pero adictivo que se usa para curry, paranthas, etc. Es una versión indianizada del famoso Cuba libre.

Kasturi methi (fenogreco)

Coca y Caña es una mezcla de ron infundido con kasturi methi, jugo de caña de azúcar, jugo de limón con una pizca de sal de coorgi. Rematado con coca cola y adornado con pimienta y tarjeta de comodín con azúcar de lima.

3. DONALD VA A CHINA

Un cóctel creado por Manish Kumar de Blu Bar, Taj Palace, Nueva Delhi usando & # 8216duck fat & # 8217.

¿Un cóctel con pato? ¡Oh, sí, todo es posible para nuestros magos! Utilizando la ingeniosa técnica del cóctel & # 8216Fat-wash & # 8217 que agrega un sabor sabroso a las bebidas espirituosas, Manish creó esta interesante mezcla para Brown Forman & # 8217s American Whisky Legacy.

Para lavar en grasa su alcohol, simplemente agregue un líquido como aceite de sésamo o mantequilla derretida a una bebida espirituosa a temperatura ambiente. Déjelo reposar durante unas horas, luego enfríe todo en el refrigerador o congelador hasta que la grasa se solidifique y se pueda quitar fácilmente. El licor retiene los sabores de la grasa incluso después de que haya hecho el desnatado.

Donald va a China es una mezcla de Jack Daniel lavado con grasa de pato, licor de 5 especias, salsa Hoisin, amargo de frijoles negros y aderezado con pimienta sichuan.

4. RUM RUNNER

Un cóctel creado por Varun Sudhakar de Ministry of Crab, Mumbai utilizando el ingrediente único pero saludable & # 8216barley grass & # 8217.

Una simple toma de un agrio / daiquiri con el sabor terroso y el color verde se imparte en el jarabe simple usando polvo de hierba de cebada . La textura se crea con una cantidad mínima de clara de huevo y se adorna con cúrcuma en polvo que se suma al aroma.

A polvo de hierba de cebada es el mejor alimento funcional que aporta nutrición y elimina toxinas de las células del ser humano.

Polvo de hierba de cebada

Corredor de ron es una mezcla de ron, jarabe de azúcar infundido con hierba de cebada, clara de huevo. Adornado con cúrcuma y amargo.

5. TOCINO ANTIGUO

Un cóctel creado por Chapay Anand de Zero 40, Hyderabad usando & # 8216bacon & # 8217.

¿Quién no ama el tocino? ¡Aparentemente ahora también está en cócteles! ¡Los cócteles inspirados en tocino están de moda en estos días y los bartenders indios se han enterado por completo de la tendencia del tocino!

La infusión de licores con la carne podría crear un mundo completamente nuevo de cócteles. Si aún no ha probado uno, ¡debe hacerlo!

Tocino a la antigua es una mezcla de bourbon infundido con tocino, amargo de angostura, jarabe de arce y terrones de azúcar.

6. AGUJA DE GUISANTES

Un cóctel creado por Roy Stin de Reservoire, Bengaluru utilizando el saludable y nutritivo & # 8216peas & # 8217.

¡Dando un interesante toque saludable al mismo whisky sour de siempre! Reservoire ofrece este brebaje único que utiliza el ingrediente más común del hogar indio y los guisantes verdes # 8211.

Guisantes amargos es una mezcla de whisky escocés mezclado con guisantes, clara de huevo, jugo de lima y almíbar simple.

7. KAI PO CHAI

Un cóctel creado por Chetan Gangan de Rooh, usando & # 8216 hummus de garbanzos & # 8217.

¡Los cócteles de hummus son REALMENTE una cosa!

La combinación de garbanzos y alcohol puede traer a la mente algunas visiones desagradables de los cócteles de hummus, pero los dos ingredientes son sorprendentemente armoniosos. El agua de garbanzos, o aquafaba, si quieres ser elegante, está ganando popularidad actualmente como un sustituto vegano de la clara de huevo en los cócteles.

Kai Po Chai es una mezcla de ginebra, hummus de garbanzo verde, pepino y clara de huevo.

8. SALVAJE Y MAR

Un cóctel creado por Karthik Kumar de GYLT, Bengaluru usando & # 8216squids & # 8217.

¡Solo si te gusta la comida del mar! Este cóctel curiosamente & # 8211 extraño de nuestro renombrado mixólogo, Karthik Kumar, fue creado para The Botanist Wild 22, una competencia de cócteles que tuvo lugar en Goa en agosto de 2019.

Karthik usó la técnica de sous vide de tendencia para usar calamares & # 8217 en su cóctel. Las cocinas de los restaurantes se han vuelto locas durante mucho tiempo con el proceso conocido como sous vide. Pero los beneficios del sous vide no se limitan al plato de la cena, y muchos bartenders indios están aplicando el proceso para preparar jarabes, infusiones y otros ingredientes de cócteles, con excelentes resultados.

Salvaje y mar es una mezcla de Botanist Gin sous vide con calamares, leche de anacardo casera de Goa y pimienta fresca forrajeada.

9. NIÑOS ALLCO

Un cóctel creado por Ranjeet Shirke de Qualia, Mumbai utilizando el saludable & # 8216aloe vera & # 8217.

¿Alguna vez se preguntó si su cóctel alcohólico también puede consistir en aloe vera? ¡Oh, bueno, este lo hace! Una forma sencilla de beber sus verduras, combinar jugo y alcohol es una obviedad.

Los bartenders de todo el mundo creen que el Aloe es “un alargador que une todos los ingredientes y proporciona un toque de dilución para redondear los bordes ásperos de algunos de los otros ingredientes al tiempo que agrega un efecto refrescante. & # 8221 Además, el alto contenido de agua La concentración en el jugo de aloe significa que los camareros tendrán que agitar o revolver durante un período de tiempo más corto para evitar diluir demasiado el cóctel.

Allco Boys es una mezcla de ron, jugo de aloe vera, puré de naranja sanguina y jugos de menta.

10. COMETA DE PAPEL

Un cóctel creado por Yohann Pereria de Americano, Mumbai usando & # 8216artichoke & # 8217.

Los camareros tienen un talento peculiar para preparar cócteles con casi cualquier cosa. ¿Alguna vez imaginó que podría drogarse con un cóctel con alcachofa?

Combinando sostenibilidad y creatividad, nuestros innovadores bartenders indios en Americano, Mumbai están utilizando las sobras de Artichokes para crear Amaro / licor similar a Cynar o Fernet para sus brebajes.

Cometa de papel es una mezcla de whisky, alcachofa amaro, brandy de albaricoque, limón y lima.


En un día muy caluroso, congele la fruta durante una o dos horas antes de servirla; actúa como cubitos de hielo dulce.

Desde 1995, Epicurious ha sido el mejor recurso alimenticio para el cocinero casero, con consejos de cocina diarios, videos de cocina divertidos y, oh sí, más de 33,000 recetas.

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Epicurioso puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios


¡Fija esta publicación de cóctel de Jägermesiter para más tarde!

5. Mástil de recuento Jägermeister

Impresiona a tus elegantes amigos con el cóctel Count Mast. Elevará cualquier fiesta y sorprenderá a los que hacen caca al pensar en beber Jager.

Ingredientes:

Direcciones: Añada Jägermeister, ginebra, vermú dulce y hielo en un vaso mezclador. Revuelva y vierta en un vaso Coupette frío. Agrega ralladura de limón para darle un toque extra. Ahí lo tienen, amigos, el cóctel Jägermeister más elegante que el mundo haya visto.

Notas de cata: Hierbas aromáticas, menos amargor, notas herbáceas.

6. Jägermeister Old Fashioned

Un giro fantástico a una tradición. Agregue un toque alemán para descubrir un lado secreto bien guardado de este clásico atemporal.

Ingredientes:

  • 0.5FL oz. Jagermeister
  • 1,5 onzas líquidas Whisky de centeno
  • 0.5FL oz. miel de maple
  • cáscara de naranja

Direcciones: Vierta Jager y whisky sobre hielo en un vaso bajo. Agregue jarabe de arce y una pizca de amargo de cóctel. Revuelva bien y bien. Luego decora con ralladura de naranja, porque así nos apetece.

Notas de cata: Notas prominentes de whisky, notas de hierbas subrayadas con un ligero amargor y dulzor tangible

7. Jägermeister Mule

¿Por qué el vodka debería divertirse tanto? Permita que Jager & # 8217s 56 hierbas y especias agreguen un toque especial a su cóctel de mulas favorito.

Ingredientes:

  • 1 onza líquida Jagermeister
  • Cerveza de jengibre
  • Pepino
  • Rodajas de limón
  • Cubos de hielo

Direcciones: Machaca las rodajas de limón en la parte inferior de tu vaso de bola alta. Agregue cubitos de hielo, Jägermeister y cerveza de jengibre en ese orden. Revuelva todo junto y agregue pepino para decorar.

8. Alemán travieso

Quiero decir ... el título resume bastante bien este.

Ingredientes:

  • 1,25 onzas líquidas Jagermeister
  • 0.5FL oz. Gomme
  • 0.5FL oz. Creme de Cassis
  • 0.5FL oz. Jugo de limon
  • Limón rallado
  • cubos de hielo

Direcciones: Agregue todos los ingredientes líquidos a una batidora de cócteles, agítelo y viértalo en un vaso de copa. No olvides la ralladura de limón.

Notas de cata: Afrutado, cítrico, fresco con algo de acidez.

9. Ciervos y cerveza

Lo has adivinado: un guiño respetuoso a la preciosa herencia alemana de Jager. No hay nada más alemán que esto.

Ingredientes:

Direcciones: Fácil. Vierta el Jägermeister helado en un vaso de chupito. Vierta su cerveza favorita en un vaso de cerveza helada. Di & # 8220PROST! & # 8221 y disfruta!

Notas de cata: Alemán, muy alemán.

Espero que os haya gustado esta lista de cócteles y tanto como yo. No dude en compartir su cóctel Jägermeister favorito en los comentarios a continuación. ¡Nos encantaría ampliar esta lista aún más con algunos de sus favoritos!


Rethink Bacon: Nuevos usos para el lado reconfortante

Crujiente, dulce y salado, este bocadillo de tres ingredientes es el mejor aperitivo para cócteles.

Un vino blanco picante y mantecoso y una salsa de pomelo con tocino ahumado es el acompañamiento perfecto para las vieiras dulces.

"He estado preparando una versión de nuestro 'desayuno para la resaca' desde antes de tener la edad suficiente para beber", dice Mark Canlis, copropietario del restaurante Canlis de Seattle. Agrega un poco de whisky al tocino, junto con azúcar morena, para caramelizarlo y darle sabor. En Escocia, usan "lonjas" o tocino canadiense parecido al jamón.

Cuando Jonathon Erdeljac abrió su nuevo restaurante, Jonathon's Oak Cliff, en Dallas, supo que quería servir esta rica sopa. Es uno de sus favoritos, especialmente con jalape & ntildeos y tocino ahumado mezclado.

Kat Kinsman remata sus ricos brownies con tocino y nueces. Para realzar el sabor ahumado, mezcla un poco de grasa de tocino en la masa.

La salsa picante es un condimento británico favorito para todo, desde queso hasta asados. Esta versión dulce y ahumada es perfecta con galletas saladas como un simple entrante para su cena.

El queso cheddar blanco rallado extra fuerte, el queso cheddar naranja extra fuerte rallado, el pimiento y el tocino se untan y se derriten en tostadas crostini.

Al hornear estos muffins de maíz con tocino y cebolletas, un excelente acompañamiento para todo tipo de asados ​​y mdash, Nick Fauchald prefiere la parrilla a un horno convencional por dos razones: los muffins absorben algunos de los excelentes sabores ahumados de la parrilla y él puede gastar mucho más tiempo afuera.


Recetas de tocino

Ya sea que prefiera rayado o ahumado, vaya más allá del plato del desayuno con este ingrediente económico.

Ensalada de tocino y cebolla asada # 038

Una ensalada rústica para uno: contrastes de guisantes y cebolla caramelizada con aderezo de tocino y mostaza salado y rayado

Tocino a la boloñesa

Una cena familiar de espaguetis hecha a la medida para los niños a los que no les gusta la carne picada, repleta de verduras y aromatizada con pesto

Tocino estofado con tortas de colcannon

Una articulación de tocino puede estirarse mucho. Sirva con tortas de papa y col de Saboya, además de un huevo frito y salsa de tomate opcional.

Tocino hervido con repollo y zanahorias # 038

Un clásico. El tocino hervido siempre es bien recibido, sea cual sea la ocasión, ¡pero nos encantan especialmente los sándwiches que sobraron al día siguiente!

Butties de ajo y tocino

Necesitará un buen pan blanco crujiente para estas curas instantáneas para la resaca

Hotcakes de tocino y perejil # 038

Esto es perfecto para un brunch o una cena rápida. Para hacer el brunch aún más fácil, prepare la mezcla seca la noche anterior, luego agregue los huevos y la leche

Empanadas de guisantes y tocino # 038

Rellene el hojaldre con mascarpone, tocino ahumado, guisantes y la mezcla de parmesano, forme paquetes y hornee hasta que esté crujiente.

Pasta con tocino y brócoli # 038

Un plato de pasta rápido y sabroso que va de la olla al plato en solo 20 minutos, lo que lo convierte en una comida ideal entre semana.


9 de las mejores recetas de cócteles de whisky Fireball

El whisky Fireball cae con una quemadura de canela que amas u odias (o amas odiar). Y aunque beberlo solo (o directamente de la botella) puede ser la forma más común de consumir Fireball, en realidad es un licor delicioso para mezclar en cócteles.

Aquí están los nueve mejores cócteles de whisky Fireball.

Pastel de manzana en las rocas

Foto vía Vegan Yack Attack

Todos estamos familiarizados con la tarta de manzana, pero ¿conoces los placeres de la tarta de manzana líquida llena de alcohol? De lo contrario, debe probar la receta de Apple Pie on the Rocks de Vegan Yack Attack.

Bola de fuego de manzana acaramelada

Foto vía Mac y Molly.

La bola de fuego y la manzana van juntas como la mantequilla de maní y los pretzels. Un buen ejemplo: este cóctel Caramel Apple Fireball de Mac And Molly.

Sangría de bola de fuego

Foto vía GoGoGo Gourmet.

Nada dice verano como la sangría. Agregue esta sangría Fireball de GoGoGo Gourmet a su lista de recetas de sangría imprescindibles.

Fuego en Sidra de Manzana Helada

Foto vía GoGoGo Gourmet.

Cuando sale el sol, necesitas un granizado. Más específicamente, necesitas un granizado alcohólico, como este granizado Fire in Ice Apple Cider Fireball de GoGoGo Gourmet.

Tostada de canela crujiente

Foto vía This Girl Walks Into a Bar

¿Te gusta la leche que queda después de comer Cinnamon Toast Crunch? Entonces necesitas mezclar Rumchata y Fireball como lo hace This Girl Walks Into a Bar.

Fuego difuso

Foto vía This Girl Walks Into a Bar

Toma un sorbo de Fuzzy Fire de This Girl Walks Into a Bar, y querrás una bebida de color durazno Fireball todos los días.

Sidra de manzana Hot Fireball

Foto vía Grumpys Honey Bunch

Las dosis rápidas de bebidas no siempre saben bien. ¿Sabes lo que hace? la sidra de manzana Hot Fireball de Grumpys Honey Bunch.

Chica en bola de fuego

Foto vía The Love Nerds.

Si no tienes mucho dinero, solo puedes permitirte un par de ingredientes y quieres beber algo sabroso, debes probar esta Girl on Fireball de The Love Nerds.

Canela Pasado De Moda

Foto vía The Native Transplant.

¿Bola de fuego, jarabe de arce y naranja? Inscríbeme. Prueba esta canela a la antigua de The Native Transplant.


9 cócteles Drambuie

¿Tienes un poco de Drambuie pero no sabes qué hacer con él? Bueno, puedes beberlo directamente en las rocas, pero puede que sea demasiado dulce para ti. Entonces, aquí hay cócteles perfectos para todos: el licor escocés favorito de # 8217, el más famoso de los cuales es el Rusy Nail.

El clavo oxidado

Las uñas oxidadas suelen estar hechas con whisky escocés, que puede ser bastante picante y picante. El Drambuie lo suaviza un poco. No hay una proporción exacta de ingredientes acordada ya que diferentes individuos prefieren más o menos Drambuie, para ajustar la dulzura a su gusto. La mayoría de los bartenders, si son buenos, deben preguntar por las preferencias del cliente, es decir, dulces o secos. Sin embargo, un buen punto de partida es alrededor de 2 onzas de whisky escocés por 1 onza de Drambuie y, si eres bueno en matemáticas, verás que son dos partes de escocés por una parte de Drambuie. Esto se puede servir con hielo o solo. A veces se agrega un toque de limón o una cereza al marrasquino en sus establecimientos menos sofisticados.

Si sirve con hielo, llene un vaso antiguo con hielo hasta la mitad y vierta sobre el whisky escocés y luego sobre el drambuie. Revuelva, pero no demasiado.

Según A.J. Rathbun, autor de Ginger Bliss and the Violet Fizz: A Cocktail Lover & # 8217s Guide to Mixing Drinks, la versión canadiense de la bebida usa whisky de centeno en lugar de escocés y se llama un Donald Sutherland. Agradable. 2

Esta bebida clásica y simple debe una comparación con el Rob Roy que usa whisky escocés y vermú (con algunos amargos). De hecho, un Rob Roy con Drambuie agregado se llama Royal Rob Roy. Y si usa Bourbon o whisky regular en lugar de escocés, tiene un Manhattan.

Tenga en cuenta, sin embargo, que a diferencia del Vermouth, que tiene un promedio de 17% ABV, Drambuie es tan potente como el whisky escocés en el que se vierte, por lo que el Rusty Nail debe ser tratado con respeto, si está acostumbrado a Rob Roys o Manhattans. . Sin embargo, en términos de sabor, no se deje engañar por el nombre Rusty Nail. Aunque suena difícil, un Rob Roy en realidad puede tener más mordisco, dependiendo de cuánto Drambuie se use en el Rusty Nail.

Existe la leyenda de que el cóctel recibió su nombre cuando cuatro camareros escoceses, que trataban con algunos clientes estadounidenses groseros, removieron sus bebidas con uñas oxidadas. A la compañía Drambuie le gusta la historia de dos hermanos, Rusty y Dusty Nail, quienes, en 1799, tenían una opinión diferente sobre quién inventó la bebida. Tuvieron un duelo para zanjar la diferencia, y puedes adivinar quién ganó. Lo más probable es que el nombre simplemente provenga del color de la bebida.

Royal Rob Roy

Se agregó un & # 8220perfect & # 8221 Rob Roy con Drambuie. 1.5 onzas de cada whisky escocés y drambuie, y 1/4 de onza de cada vermú seco y dulce, se agitan con hielo en una batidora de cóctel y se cuelan en un vaso. Servido con una cereza marrasquino.

Clavo doblado

El Bent Nail es una mezcla de whisky canadiense, Drambuie y Kirschwasser. También se llama Mammamattawa. Por lo general, se utilizan aproximadamente 1,5 onzas de whisky canadiense y 1/2 onza de Drambuie, junto con 1 cucharadita de kirsch. Estos se combinan con hielo en una coctelera, se agitan y se cuelan en un vaso, con o sin más hielo.

Dundee

Un Dundee es Bombay Sapphire Gin, whisky escocés, Drambuie y jugo de limón. Utiliza 1.5 onzas de ginebra y Drambuie en una onza de whisky escocés y 1 cucharadita de jugo de limón, todo lo cual se agita en una batidora y se cuela en un vaso, con hielo agregado. El toque de cereza y limón es la guarnición habitual.

El viejo Nick

An Old Nick está hecho con whisky Canadian Club, Drambuie, jugo de naranja, jugo de limón y amargo de naranja. 1.5 onzas Canadian Club, 1/2 onza Drambuie, 1/2 onzas cada uno, jugo de naranja y limón, y 3 guiones o amargos de naranja se combinan en una coctelera hasta la mitad con hielo. Servido sobre hielo a la antigua con un toque de limón y cereza marrasquino.

Cremallera de whisky

Un Whisky Zipper es un poco de Drambuie mezclado con whisky Canadian Club, licor de marrasquino y jugo de limón. 2 onzas de Canadian Club, 1/2 onza de licor de marrasquino, una cucharada de Drambuie y una cucharadita de jugo de limón se mezclan con hielo. El uso de Tullamore Dew lo convierte en un Cremallera de whisky irlandés.

Hacedor de viudas

Maker & # 8217s Mark, Drambuie, Cutty Sark, jugo de limón y naranja. Agite con hielo, una onza de Maker & # 8217s Mark, 1/2 onza de Drambuie y Cutty Sark, una onza de jugo de limón y naranja. Sirve con hielo.

Buster de nudillos

Drambuie, Cutty Sark y Bacardi. 1.5 onzas de Cutty Sark, 1/2 onza de Drambuie y 1 cucharadita de ron Barcardi 151 servidos con hielo.

Loch Lomond

Una versión de esta bebida está hecha con escocés, amargo y azúcar. La versión Drambuie usa vermú. Agite con hielo, una onza de whisky escocés, una vez Drambuie, 1/2 onza de vermú seco. Colar en una copa de martini o cóctel. Adorne con una rodaja de limón. 1


Los mejores cócteles de verano: 27 recetas fáciles para probar esta temporada

Pero cuando llega el calor del solsticio, incluso yo hago espacio para algo helado, y posiblemente tiki. Además, nada hace que una barbacoa de verano sea más divertida que un par de nuevos cócteles geniales. Por supuesto, lo que vierta (o mezcle, en este caso) depende de lo que sirva. Así que aquí hay 27 brebajes, de varios conocedores de cócteles finos, que te servirán bien esta temporada.

“Parce Rum está inspirado en el hermoso clima de Colombia y la cálida hospitalidad del pueblo colombiano. "Parce" también es una palabra informal para los buenos amigos en Colombia, por lo que es apropiado crear un cóctel inspirado en el mai tai usando el ron. Es una bebida que celebra la amistad y los cálidos días de verano. Es fácil de hacer, refrescante sin duda y fácil de beber sin esfuerzo ". -Shawn Chen, director de bebidas

Ingredientes:

1 onza. Ron blanco Flor de Cana

.50 oz. Licor de jengibre Domaine De Canton

.50 oz. jugo de piña fresco

Método: Construir en lata agitadora. Agregue todos los ingredientes en una lata de plata. Agite y cuele sobre un vaso de pera lleno de hielo picado. Adorne con 2 rodajas de piña, flor de orquídea y brocheta de paraguas de cóctel.

“La brocheta de jengibre es una bebida increíblemente simple pero fuerte. Los ingredientes botánicos de la aviación combinan muy bien tanto con el vermú como con las notas frescas de jengibre de Cantón. Una pequeña cantidad de Combier ayuda a secar y equilibrar el cóctel, convirtiéndolo en el sorbo ideal para el verano ". —Brett Esler, cantinero

Ingredientes:

1 onza. Licor de jengibre Domaine de Canton

1 cucharada de licor de naranja Combier

Método: Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador y revuelva durante unos 20 segundos o hasta que estén bien fríos. Colar en un vaso antiguo sobre 1 cubito de hielo grande exprés y colocar la cáscara de limón como guarnición antes de servir.

“Nuestro s hiso b ourbon es un cóctel de bourbon ligero y refrescante perfecto para tomar en un caluroso día de verano. El jugo de limón fresco y el jarabe de shiso agregan un agradable equilibrio cítrico al bourbon ". -Michael Noah, gerente del bar

Ingredientes:

2 onzas. Borbón Buffalo Trace

.75 oz. shiso - jarabe simple empapado

Método: Para el jarabe simple empapado de Shiso, primero prepare un jarabe simple regular. Cuando esté listo, retire del fuego y agregue un puñado de hojas de shiso. Deje reposar durante 10 a 15 minutos para que se enfríe. Para construir, llene un vaso con hielo picado y cubra con un chorrito de agua mineral con gas. Adorne con una hoja de shiso.

“¡Es como una dama blanca engreída o un pisco sour! Brillante, floral, espumoso y refrescante. El humo y las rosas son la base, que proviene del cordial de mezcal y rosas, con el refrescante pepino tomando protagonismo cada vez más a medida que lo bebes, lo que lo convierte en la bebida perfecta para el verano ". Ted Kilpatrick, director de bebidas

Ingredientes:

2 pizcas de amargo de Peychaud

Método: Agite con hielo. Luego agite sin hielo. Cuele bien en un vaso doble antiguo (DOF). Adorne con cubitos de hielo de pepino.

“El carácter floral y la relativa suavidad de los temperamentos de Hendrick suavizan los bordes más duros del tequila. El tequila y el pepino, a su vez, crean un sabor que se parece más a la sandía que a nada. Para cualquiera que renuncie a la ginebra o el tequila después de su primer año de universidad, tal vez sea el momento de volver a intentarlo ". -Sam Ehrlich, director de vinos de Blue Ribbon y William Haugh, bartender de Blue Ribbon Brasserie

Ingredientes:

Método: Reúna todos los ingredientes en la coctelera y agregue hielo. Agite bien y sirva solo, colado doble, en un cupé. Adorne con una rodaja de pepino. (Para un efecto aromático completo y el color verde más intenso, asegúrese de exprimir los pepinos con la piel).

“Trabajar con vodka es como trabajar con un lienzo en blanco. El sabor suave y completo me permite ser creativo con los ingredientes. Las hierbas frescas y los vegetales verdes son excelentes para el verano, por eso el eneldo y la rúcula tienen sentido para mí. Agregar cáscara de limón carbonizado en conserva le da un toque refrescante ". -Jonathan Levy, cantinero

Ingredientes:

2 onzas. Elit con infusión de eneldo fresco de Stolichnaya vodka

1 onza. vermú de rúcula shiso blanc

.25 oz. salmuera de limón en conserva

Método: Revuelva con hielo. Colar y servir en un cupé. Adorne con un limón carbonizado y una ramita fresca de eneldo.

“Este cóctel es un juego de 'Guadalajara'. La bebida es liviana en cuerpo con muchos sabores brillantes; el jarabe simple no es demasiado pesado, por lo que mantiene la bebida refrescante con un equilibrio de un poco de amargor de las cáscaras de naranja, frutas de las fresas, y solo una pizca de hierbas del hinojo. Todos estos sabores suavizan el ahumado del tequila ". - Brahm Callahan, director de bebidas de Himmel Hospitality Group

Ingredientes:

1 onza. sirope simple de naranja, fresa e hinojo

Método: Mezcle todos los ingredientes. Vierta en un vaso Collins y cubra con un chorrito de tónica para servir.

“Construido alrededor de un verdadero clásico, el boulevardier es un pariente cercano del negroni, la diferencia es la sustitución del bourbon por la ginebra. La adición de limoncello y amargo de naranja aporta una acidez que recuerda a la primavera, al tiempo que deja que los ingredientes originales dominen el espectáculo ". -Dean Blockey, gerente del bar

Ingredientes:

1 ½ oz. Borbón Buffalo Trace

½ oz. Vermú La Quintinye Royal Rouge

2 pizcas de amargo de naranja Angostura

Método: Mezcle todos los ingredientes. Vierta sobre hielo y decore con una rueda de naranja sanguina deshidratada para servir.

“Este es nuestro riff de una Paloma tradicional pero usando Giffard Pamplemousse, un licor de toronja de alta calidad que realmente hace que la bebida resalte con un refrescante sabor a toronja. Es una experiencia muy elevada ". -Brad Nugent, director de bebidas

Ingredientes:

¼ de oz. Mezcal del Maguey Vida

¼ de oz. Giffard Crème de Pamplemousse

Método: Borde de vidrio con sal. En una lata pequeña, combine todos los ingredientes de abajo hacia arriba. Encienda hielo y agite. Colar en la tubería. Agrega agua mineral con gas. Cubra con hielo y decore con una rodaja de limón fina.

“Nada grita el verano como un gran cóctel helado, especialmente una refrescante margarita helada. En The Beach at Dream Downtown, nuestra margarita helada es uno de nuestros más vendidos. Y ofrecemos una variedad de sabores veraniegos como mango, melocotón blanco, piña caramelizada y fresa. Es dulce y picante, y el sorbo perfecto cuando se cuelga junto a la piscina o incluso se prepara para una barbacoa en el jardín ". -Drew Sweeney, director de bebidas

Ingredientes:

2 onzas. Tequila Milagro Silver

Fruta fresca, 2-3 rodajas (o al gusto)

Método: En una licuadora, mezcle el tequila, el jugo de limón fresco y el hielo. Agregue fruta fresca o un puré de fruta fresca de su elección, como sandía, fresas en rodajas o mango. Licue nuevamente para obtener una consistencia suave. Agrega el agave al gusto. (O puede que no necesite agregar si la fruta fresca agrega suficiente dulzura).

“Frosé y'all de Willa Jean es una combinación de rosado fácil de beber y hielo, todo mezclado en nuestra máquina de granizados. ¡Es la bebida perfecta para refrescarte en un caluroso día de verano! Combinamos el sabor del vino con el atractivo súper divertido de un granizado. ¡Lleve uno para llevar mientras explora Nueva Orleans! "-Lisa White, chef y socio

Ingredientes (2 porciones):

Método: Agregue todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Verter en un vaso y servir con una pajita.

“El primito es una actualización del clásico Paloma con mezcal intercambiado por tequila. Su refrescante toque clásico, con el toque de especias, te ayuda a mantenerte fresco en los calurosos meses de verano ". -Dev Johnson, camarero consultor

Ingredientes:

1 ¼ de oz. Mezcal del Maguey Vida

Método: Agregue todos los ingredientes excepto el Prosecco a un vaso mezclador o una lata y agregue cubitos de hielo grandes y fríos. Agite vigorosamente hasta que esté frío. Colar en un vaso bajo con base. Termina con Prosecco. Espolvorea sal en la parte superior del cóctel.

“Cuando pienso en verano, pienso en rosado. Y por mucho que me encanta una copa de rosado bien fría, también me encanta un buen cóctel. Entonces pensé ¿por qué no combinar los dos? Usé rosado espumoso junto con Aperol y jugo de limón para crear un cóctel que no solo es de color brillante, sino también de sabor brillante ". -Bryan Schneider, jefe de barman

Ingredientes:

¾ oz. Giffard Crème de Pamplemousse

Método: Incorporar en una copa de vino sobre hielo. Adorne con una rodaja grande de toronja.

“¿Qué podría ser más agradable que beber una Gibson helada en una tarde calurosa? Este se inspiró en la receta clásica. Fue muy divertido jugar con los sabores, especialmente al hacer las cebollas que íbamos a usar. Quería cebollas que también reflejaran otros cócteles de ginebra, como el esmoquin o un gin-tonic. Nuestras cebollas usan un poco de semilla de mostaza, anís estrellado, nuez moscada, tomillo y romero. Luego se ponen en salmuera en una solución con un toque de jerez para darle esa profundidad de nuez adicional. Incluso añadimos un toque de salmuera al cóctel. Fue un pequeño problema cuando los implementamos por primera vez en el menú. Muchos de los camareros se los comían como Tic Tacs, si los Tic Tacs te arruinaban el aliento. Los ingredientes botánicos en la salmuera son ligeros y brillantes, y están destinados a tomar un cóctel que puede variar de una temporada a otra, predominantemente en los meses de verano ". -Nick Bennett, jefe de camareros

Ingredientes:

*Las cebollas se mezclan con jerez y se preparan en una salmuera de vinagre de jerez con albahaca, tomillo, pimienta de Jamaica, cáscara de limón, pimienta negra, semillas de mostaza y azúcar.

Método: Coloque los ingredientes en un vaso mezclador y revuelva con hielo hasta que estén bien fríos. Colar en el vaso y decorar.

“El nombre es de una canción de Shuggie Otis llamada 'Strawberry Letter 23'. Queríamos asegurarnos de que tuviéramos algo de bajo contenido de alcohol en el menú para la primavera. Y personalmente me encanta un spritzer rosado. Creo que el Aperol y el arbusto de fresa lo mantienen interesante ". -Meaghan Dorman, copropietario

Ingredientes:

.5 oz. arbusto de fresa (hecho con fresas, vinagre de frambuesa y azúcar)

Método: combine todos los ingredientes en una copa de vino con hielo y revuelva, decore con 4 rodajas de fresa.

"Es un cóctel de estilo tiki perfecto para el verano porque es refrescante y con un toque amargo, que te deja con ganas de más". -Danny Neff, gerente y director del bar

Ingredientes:

1 ½ oz. Ron Santa Teresa 1796

Método: Construir sobre hielo de guijarros. Cubra con Angostura.

“Esta bebida es un precursor del ahora famoso negroni, que es la definición de un cóctel clásico de verano. Se disfruta mejor en el patio privado de L'Appart, con vistas al puerto del río Hudson. La bebida se mencionó por primera vez en el Libro de cócteles de Saboya circa 1925 y lleva el nombre de un famoso esgrimista francés con medalla de oro en los Juegos Olímpicos de 1920, 1924 y 1928 ". -George Thomas, Maître D ’

Ingredientes:

Método: Agite y vierta sobre el bloque de hielo.

“The Notting Hill is a cross between a classic swizzle and a gin and tonic. Personally, I love it. Refreshing. Crisp. Soft bitter. The inspiration for it is a friend of mine: Jake Burger, who owns a bar in Notting Hill and teaches a course on making gin called the Ginstitute. It’s one of our most beautiful drinks.” -Giuseppe Gonzalez , owner

Ingredientes:

¾ Small Hand Foods tonic syrup

Método: Swizzle. Garnish with cucumber and mint.

“This cocktail is an excellent summer drink for several reasons. For starters, it's a delicious shaken cocktail that has balanced notes of citrus, ginger, and smoke. Tamarind is at its peak season late spring to early summer, so you're getting the tamarind at its best. The finishing touch of the bacon mist totally complements the summer and is an excellent pairing with BBQ food or just sitting by the pool. Plus bacon makes everything better!" —Christian Orlando, bartender

Ingredientes:

1,5 oz. Cutty Sark Prohibition

One drop of Dutch Colonial Cocktail Bitters

Método: Place all ingredients except bacon mist in shaker. Agitar con hielo. Fine strain. Serve in small rocks glass with no ice. Spray one pump of bacon mist over top of cocktail. Garnish with a candied ginger skewer.

“LAVO’s brunch punch is the perfect summer libation, whether you’re entertaining at home or looking to have a fun cocktail while enjoying the sun. The citrusy orange juice mixed with tropical flavors is balanced with the sweet summer strawberries and fresh mint. It’s festive and works great with any occasion!” -Keith Nelson, beverage director

Ingredientes:

1 liter Absolut Elyx vodka

20 oz. cold-pressed Valencia and Hamlin orange juice, fresh squeezed

8 oz. cold-pressed pineapple juice, fresh squeezed

1 onza. Persian lime juice, fresh squeezed

4 onzas. organic agave nectar simple syrup

6 dashes Angostura Bitters

Método: In a large punch bowl, add vodka, fresh squeezed juices, simple syrup, grenadine, bitters, and nutmeg. Garnish with fresh mint, sliced strawberries, and edible orchids.

“I was inspired by my love for tangerines from the local farmers. The elderflower adds a wonderful sweet complement to the tanginess. We source our nasturtiums from local horticulturist Julian Cantado’s farm—Eco Conscious Aquaponics—while the tangerines are grown in the neighboring town. It’s truly a Santa Barbara-inspired martini.” - Joshua Burrey, bartender

Ingredientes:

3 onzas. local Ojai Pixie Tangerine and elderflower-infused Elit by Stolichnaya

1 onza. Amaro Nonino liqueur

3 dashes Peychaud’s Bitters

Nasturtium flower, for garnish

Método: Add the zest of six tangerines and three bunches of stemless elderflower to Elit vodka. Allow to infuse for five days in a cool dark place. Fine-strain the zest and elderflower from the infusion. Combine ingredients in a cocktail mixer and shake well with ice. Pour into a martini glass and garnish with a Meyer lemon twist and nasturtium flower.

“Everybody loves a refreshingly cold drink to sip on in the summer months. And the pink baby is the ultimate frozen cocktail. It features vodka, mate (a caffeine-rich infused drink from South America), and frozen pink grapefruit lemonade. It’s one of our best sellers! During our daily happy hour, it’s only $3—just try and beat that!” -Zachary Mexico, owner

Ingredientes:

Método: Toss it all ingredients into a blender and blend until smooth consistency.

“Made with Fords gin, fresh cucumber-mint water, lime, house made cardamom tincture, and cayenne, this cocktail is refreshing and clean—with a nice herbal undertone from the cardamom.” -Percy Rodriguez, beverage director

Ingredientes:

1 onza. agua de pepino y menta casera

3 pizcas de tintura de cardamomo casera

Método: Combine all ingredients in a shaker, double strain, and pour into a coupe. Garnish with a long cucumber slice and a pinch of cayenne pepper.

“This cocktail is a variation on the classic Italian spritz or aperitif, made with Amaro Montenegro, lemon, lime and Prosecco. There’s a lot of vanilla and orange on the palate from the amaro and tartness from the citrus. Think boozy iced tea!” -Percy Rodriguez, beverage director

Ingredientes:

Método: Combine Amaro Montenegro, lime juice, lemon juice, and simple syrup into a shaker. Shake mixture and pour into a Collins glass with ice. Top cocktail with dry Prosecco.

“Thyme after thyme is a no-brainer for summer. The traditional sour recipe calls for both fresh lemon and lime juice—a combo that will be sure to wake your mouth up. The addition of fresh thyme adds a savory note that pairs perfectly with summer barbecues.” -Adam Priblia, bar manager

Ingredientes:

.5 oz. Thyme-infused simple syrup

Método: Dry shake all ingredients. Agitar con hielo. Colar y servir, arriba, en un cupé. Adorne con una ramita de tomillo.

“A perfect drink to enjoy on a beautiful, hot summer day. The Goddess Selene is served over crushed ice, and the caramel and vanilla notes of añejo rum blend perfectly with the caramelized syrup—where butter provides a silky texture, which is then balanced by the dry notes of absinthe. Served in a majestic brass pineapple cup, you will feel like a god when you drink it! Cheers to a divine summer!” -Luca Giovannini, corporate beverage director at Gruppo FT Restaurants

Ingredientes:

1,5 oz. caramelized pineapple syrup*

Método: Pour all ingredients in shaker, shake and pour over crushed ice.

*For Caramelized Pineapple Syrup :

1 whole fresh pineapple, diced

Roast pineapple with butter in a pan, deglaze pan with rum, add sugar and pineapple juice. Simmer over low heat for 15 mins. Let cool down and strain through cheesecloth.

“The bandit queen is a fresh cocktail alive with citrus, smoke, spice, herbs, and agave. The kaffir lime leaf oil connects the green notes to the citrus ones, while adding aromas. We use lemon oleo saccharum that adds richness and a hint of sweetness, while the pure lemon juice gives it a nice acidic balance.” -Daniel Beedle, beverage director and assistant general manager


The Next Generation of Fat-Washed Cocktails

In 2007, the Benton’s Old Fashioned, made with bacon fat-washed bourbon, first appeared on the menu at NYC’s PDT. At the time, flavoring liquor with cooking fats seemed unusual, subversive and exciting—and the drink would go on to become the bar’s best-selling cocktail.

Fat Chance

Peanut Butter Old-Fashioned

My Dear Unfortunate Successor

Daiquiri Al Pastor

Today, by contrast, the technique has become such a fixture on drink menus that there’s no shortage of eye-rolls at the mere mention of it—though it hasn’t faded away. Instead, fat-washing has evolved and fragmented to include methods that, according to Don Lee—inventor of the Benton’s Old Fashioned and current product developer and educator at Cocktail Kingdom—are fat-washing in name only.

“Just like all Champagne is sparkling wine, but not all sparkling wine is Champagne,” he explains, “all fat washes are infusions. Not all infusions are fat-washing.”

To find out where the trend stands today, we talked with bartenders who are using fat-washing—and what we might call “fat-washing-adjacent” techniques—to push cocktails in surprising new directions.

Ingredient: Chocolate Milk | Technique: Milk-Washing

At NYC’s Pouring Ribbons, chocolate milk-washed Koch Espadín mezcal added a subtle cocoa note to My Dear Unfortunate Successor, part of the Moody Authors menu, which ran from October 2016 through April of this year. Served in a tea cup, the drink also included Vida Mezcal, green Chartreuse and a rinse of Copper & Kings lavender absinthe, creating a loose riff on the classic Sazerac.

The cocktail began, simply enough, with a question: “How [can] I bump up the chocolate note in the mezcal?” asked bartender Courtney Colarik. The answer was to combine the spirit with chocolate milk, allow the flavors to marry, then fine-strain out the milk fat to remove cloudiness. According to Lee, this technique is more infusion than fat-washing and shares some DNA with how milk punches are clarified. The same principle applies to infusions made with cheese or butter, unless the milk fat is removed (as in the case of ghee).

Regardless, this technique often appears on menus—it’s been spotted at Mayahuel in New York, The Drifter in Chicago and Callooh Callay in London—under the term “milk-washed.”

Chocolate milk and peanut butter are just two of the many ingredients being incorporated into drinks.

Ingredient: Peanut Butter | Technique: Enfleurage

When Nico de Soto—who is particularly prolific with fat-washing and related techniques at Mace in New York and Danico in Paris—wanted to create a peanut butter-washed cocktail, he sought out Lee’s advice.

“Peanut butter was challenging,” de Soto admits. The hardest part was making sure the finished spirit would be clear. As it turns out, the solution came from an unlikely place: a technique called enfleurage, one of the earliest ways of making perfume.

“People would take a neutral oil, spread it across a sheet of glass, then press flowers between these sheets,” Lee explains. The flowers would be peeled away later, leaving the floral scent in the oil. De Soto uses a similar approach, spreading peanut butter thinly across a baking sheet with a lip, then gently pouring spirit across the broad surface to maximize contact between the spirit and nut butter, before pouring off the liquid.

“That technically is a fat-wash,” Lee confirms, “because I’m not getting the peanut [butter] solid, I’m just letting the alcohol flow over the peanut oil on the surface and pull out the flavor.” Infusing peanut butter and alcohol together, however, then trying to strain later? “Not fat-washing.”

Ingredient: Meats or Oils | Technique: Fat-Washing

Today, an increasingly esoteric parade of meats (duck confit, chorizo, foie gras, pork al pastor) and oils (pistachio, avocado, coconut, olive) are finding their way into drinks. While they have all strayed far beyond Lee’s original bacon fat concoction, they all still adhere closest to the traditional method of fat-washing, in which an ingredient is added to spirit, then frozen so that the hardened layer of fat can be easily skimmed or strained away, leaving just the flavor behind.

It’s hard to imagine whether fat-washing will still be on cocktail menus in another decade’s time. But in closer range, it feels like a natural off-shoot of the increasing bond between kitchen and bar, and likely has miles to go before it tires out. De Soto, for his part, certainly isn’t fatigued. He recently broke out the sous-vide machine to melt coconut oil into gin mixed with pandan leaves. The resulting fat-washed gin is a key ingredient in his Coconut Oil Negroni, which will debut on Danico’s menu in June.

Beyond that, he’s also experimenting with flavors from moussaka, a meat and dairy dish built on beef and béchamel, which would potentially require an over-the-top mix of washing and infusion techniques. “I could use that to infuse a drink,” he says breezily. “We have a lot of options.”



Comentarios:

  1. Fenririsar

    Felicitaciones, pensamiento brillante

  2. Gervasio

    esta es la excelente idea

  3. Rainan

    realmente hermoso y no solo

  4. Marsilius

    La pregunta muy divertida

  5. Orham

    Voluntariamente acepto. En mi opinión, es una pregunta interesante, participaré en la discusión. Sé que juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  6. Chicha

    Creo que no tienes razón. Discutamos. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  7. Derrin

    Estas equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, hablaremos.

  8. Godewyn

    En él algo es. Gracias por la ayuda en esta pregunta, ¿puedo ayudarlo también?



Escribe un mensaje