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9 restaurantes que batieron récords

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Estos restaurantes y sus chefs han hecho historia a gran escala.

Pastel de rey más largo de Haydel's Bakery

En las últimas tres semanas, se han batido no menos de siete récords mundiales de alimentos y bebidas, según el blog de Guinness World Records. El frenesí por la comida no se limita solo a los EE. UU.; La emoción de hacer porciones del tamaño de Godzilla de un solo plato se extiende a México, Turquía, Japón y el Reino Unido.

Claro, es un truco publicitario obvio, pero en muchos casos el desafío tiene como objetivo generar conciencia sobre un problema o recaudar dinero para una causa. A veces es la pieza central de una celebración gastronómica como el Festival de Enchiladas de octubre en la Ciudad de México, donde los chefs de los restaurantes de la zona prepararon la enchilada más larga de la historia.

En otros casos, el récord es la fama de un negocio, como Casa Botín en Madrid, el restaurante en funcionamiento más antiguo. Cuando forma parte de la identidad de un restaurante, de vez en cuando se les pide que defiendan su título, como en el caso de Mallie's en Northside, Michigan, que el año pasado superó su propio récord de la hamburguesa más grande. Los clientes pueden comprar una versión un poco más pequeña de 150 libras por $ 499 e intentar comérsela (o un par de niños pequeños pueden simplemente sentarse en ella, en serio).

Cuando se trata de batir un récord de comida, la multitud que asiste suele comer el producto ganador, lo que significa que en realidad tiene que saber bien. Alguien que conozca debe calcular todas las medidas correctas, y es entonces cuando se llama a un chef real para que presida la cocina. Es posible que los récords mundiales Guinness y las estrellas Michelin no coexistan, pero estos nueve restaurantes que han batido récords se han ganado un tipo de insignia de comida por derecho propio.


Los chefs y restaurantes de Texas obtienen un número récord de asentimientos de semifinalistas de James Beard

Entre las sorpresas: The Original Ninfa & # 8217s en Houston hace su primera aparición como candidato a Outstanding Restaurant.

El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas en sus prestigiosos premios Chef and Restaurant Awards, y Texas salió ganando.

El estado obtuvo 27 entradas en cinco ciudades. Ese es el número más grande para Texas, que obtuvo veinte semifinalistas en 2018. (Otro buen año fue 2013, cuando el estado obtuvo 25 nominaciones). Los premios se otorgan desde 1991 y son ampliamente considerados como los Oscar de la industria de los restaurantes.

¿Qué y rsquos dar cuenta del aumento? En general, se trató de un crecimiento incremental en general en lugar de un gran salto en una o dos áreas. También hace un seguimiento de la creciente presencia de Texas & rsquos en la escena culinaria nacional en general.

¿Dónde brilló Texas? Quizás la mayor sorpresa es que Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha restaurant, que nunca antes ha sido nominado y mdasha, está en la categoría de Restaurante Sobresaliente. En la categoría sin sorpresas, el ganador de Beard, Chris Shepherd, ha sido nominado como Chef Sobresaliente (el chef de Houston tiene tres restaurantes: Georgia James, One Fifth Mediterranean y UB Preserv, todos los cuales recientemente ocuparon el primer lugar en la lista anual de Texas Monthly & rsquos de mejores restaurantes nuevos del estado). Texas tiene dos contendientes en el puesto de Mejor Restaurante Nuevo: Suerte, en Austin, y Petra and the Beast, en Dallas. El chef Jonathan & ldquoJonny & rdquo Rhodes de Restaurant Indigo, en Houston, ha sido nominado para el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year. Tracy Vaught ha sido destacada en el concurso de Restaurador Sobresaliente y dirige el H Town Restaurant Group, que incluye a Hugo & rsquos, Caracol y Xochi.

Para el Programa de vinos sobresalientes, Houston tiene un participante muy conocido: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Dos tejanos aspiran a la categoría de Productor Sobresaliente de Vino, Cerveza o Licores: Jeffrey Stuffings de Jester King Brewery, en Austin, y Kim McPherson de McPherson Cellars, en Lubbock. Para el Programa de Bar Sobresaliente, Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge está haciendo otra aparición, después de haber sido nominado repetidamente en el pasado.

Para Chef Pastelero Sobresaliente, Texas obtuvo dos reconocimientos: la semifinalista Laura Sawicki de Launderette, en Austin, y Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez, debutante, de Bullion, en Dallas. En el campo del Servicio Excepcional, las dos ciudades más grandes de Texas & rsquos tienen aspirantes: el French Room, en Dallas, y Hugo & rsquos y Tony & rsquos, ambos en Houston.

La competencia regional de chefs del suroeste es un área en la que Texas históricamente ha tenido muy buenos resultados. Este año, los doce semifinalistas estatales y rsquos son: Austin: Iliana de la Vega de El Naranjo (semifinalista por primera vez), Kevin Fink de Emmer & amp Rye, Bryce Gilmore de Barley Swine, Michael Fojtasek de Olamaie y Maribel Rivero de Yuyo ( también nuevo en la lista). Dallas: Bruno Davaillon de Bullion, Regino Rojas de Pur & eacutepecha Room de Revolver Taco Lounge y David Uygur de Lucia. Área de Houston: Kaiser Lashkari de Himalaya (nuevo en la lista), Trong Nguyen de Crawfish & amp Noodles y Ronnie Killen de Killen & rsquos Steakhouse, en Pearland. San Antonio: Steve McHugh de Cured.

Todo esto es indicativo de la creciente presencia nacional de Texas & rsquos como potencia culinaria. Además de los Beards, el estado aparece con frecuencia en las listas de mejores restaurantes y chefs notables compiladas por Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Desde el año 2000, seis chefs de Texas han sido nombrados ganadores en la categoría de chef regional Beard Awards y rsquo Southwest. (Si tiene curiosidad, los seis ganadores regionales de Southwest antes mencionados son Shepherd of Underbelly, Justin Yu de Oxheart y Hugo Ortega de Hugo & rsquos & mdashall de Houston & mdas y Tyson Cole de Uchi, Paul Qui de Qui y Aaron Franklin de Franklin Barbecue, todos de Austin. Dallas tuvo semifinalistas y nominados importantes, pero no ganadores, en ese período de tiempo).

Los nominados a los Beard Awards serán anunciados en una conferencia de prensa en Houston (otro nivel en Texas & rsquos belt) el 27 de marzo y los ganadores en Chicago en la gala anual de foundation & rsquos el 6 de mayo.


Los chefs y restaurantes de Texas obtienen un número récord de asentimientos de semifinalistas de James Beard

Entre las sorpresas: The Original Ninfa & # 8217s en Houston hace su primera aparición como contendiente para Outstanding Restaurant.

El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas en sus prestigiosos premios Chef and Restaurant Awards, y Texas salió ganando.

El estado obtuvo 27 entradas en cinco ciudades. Ese es el número más grande para Texas, que obtuvo veinte semifinalistas en 2018. (Otro buen año fue 2013, cuando el estado obtuvo 25 nominaciones). Los premios se otorgan desde 1991 y son ampliamente considerados como los Oscar de la industria de los restaurantes.

¿Qué y rsquos dar cuenta del aumento? En general, fue una cuestión de crecimiento incremental en general en lugar de un gran salto en una o dos áreas. También hace un seguimiento de la creciente presencia de Texas & rsquos en la escena culinaria nacional en general.

¿Dónde brilló Texas? Quizás la mayor sorpresa es que Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha restaurant, que nunca antes ha sido nominado y mdasha, está en la categoría de Restaurante Sobresaliente. En la categoría sin sorpresas, el ganador de Beard, Chris Shepherd, ha sido nominado como Chef Sobresaliente (el chef de Houston tiene tres restaurantes: Georgia James, One Fifth Mediterranean y UB Preserv, todos los cuales recientemente ocuparon el primer lugar en la lista anual de Texas Monthly & rsquos de mejores restaurantes nuevos del estado). Texas tiene dos contendientes en el puesto de Mejor Restaurante Nuevo: Suerte, en Austin, y Petra and the Beast, en Dallas. El chef Jonathan & ldquoJonny & rdquo Rhodes de Restaurant Indigo, en Houston, ha sido nominado para el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year. Tracy Vaught ha sido destacada en el concurso de Restaurador Sobresaliente y dirige el H Town Restaurant Group, que incluye a Hugo & rsquos, Caracol y Xochi.

Para el Programa de vinos sobresalientes, Houston tiene un participante muy conocido: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Dos tejanos aspiran a la categoría de Productor Sobresaliente de Vino, Cerveza o Licores: Jeffrey Stuffings de Jester King Brewery, en Austin, y Kim McPherson de McPherson Cellars, en Lubbock. Para el Programa de Bar Destacado, Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge está haciendo otra aparición, después de haber sido nominado repetidamente en el pasado.

Para Chef Pastelero Sobresaliente, Texas obtuvo dos reconocimientos: la semifinalista Laura Sawicki de Launderette, en Austin, y Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez, debutante, de Bullion, en Dallas. En el ámbito del Servicio Excepcional, las dos ciudades más grandes de Texas & rsquos tienen aspirantes: el French Room, en Dallas, y Hugo & rsquos y Tony & rsquos, ambos en Houston.

La competencia regional de chefs del suroeste es un área en la que Texas históricamente ha tenido muy buenos resultados. Este año, los doce semifinalistas estatales y rsquos son: Austin: Iliana de la Vega de El Naranjo (semifinalista por primera vez), Kevin Fink de Emmer & amp Rye, Bryce Gilmore de Barley Swine, Michael Fojtasek de Olamaie y Maribel Rivero de Yuyo ( también nuevo en la lista). Dallas: Bruno Davaillon de Bullion, Regino Rojas de Pur & eacutepecha Room de Revolver Taco Lounge y David Uygur de Lucia. Área de Houston: Kaiser Lashkari de Himalaya (nuevo en la lista), Trong Nguyen de Crawfish & amp Noodles y Ronnie Killen de Killen & rsquos Steakhouse, en Pearland. San Antonio: Steve McHugh de Cured.

Todo esto es indicativo de la creciente presencia nacional de Texas & rsquos como potencia culinaria. Además de los Beards, el estado aparece con frecuencia en las listas de mejores restaurantes y chefs notables compiladas por Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Desde el año 2000, seis chefs de Texas han sido nombrados ganadores en la categoría de chef regional Beard Awards y rsquo Southwest. (Si tiene curiosidad, los seis ganadores regionales del suroeste antes mencionados son Shepherd of Underbelly, Justin Yu de Oxheart y Hugo Ortega de Hugo & rsquos & mdashall de Houston & mdas y Tyson Cole de Uchi, Paul Qui de Qui y Aaron Franklin de Franklin Barbecue, todos de Austin. Dallas tuvo semifinalistas y nominados importantes, pero no ganadores, en ese período de tiempo).

Los nominados a los Beard Awards serán anunciados en una conferencia de prensa en Houston (otro nivel en Texas & rsquos belt) el 27 de marzo y los ganadores en Chicago en la gala anual de foundation & rsquos el 6 de mayo.


Los chefs y restaurantes de Texas obtienen un número récord de asentimientos de semifinalistas de James Beard

Entre las sorpresas: The Original Ninfa & # 8217s en Houston hace su primera aparición como candidato a Outstanding Restaurant.

El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas en sus prestigiosos premios Chef and Restaurant Awards, y Texas salió ganando.

El estado obtuvo 27 entradas en cinco ciudades. Ese es el número más grande para Texas, que obtuvo veinte semifinalistas en 2018. (Otro buen año fue 2013, cuando el estado obtuvo 25 nominaciones). Los premios se otorgan desde 1991 y son ampliamente considerados como los Oscar de la industria de los restaurantes.

¿Qué y rsquos dar cuenta del aumento? En general, fue una cuestión de crecimiento incremental en general en lugar de un gran salto en una o dos áreas. También hace un seguimiento de la creciente presencia de Texas & rsquos en la escena culinaria nacional en general.

¿Dónde brilló Texas? Quizás la mayor sorpresa es que Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha restaurant, que nunca antes ha sido nominado y mdasha, está en la categoría de Restaurante Sobresaliente. En la categoría sin sorpresas, el ganador de Beard, Chris Shepherd, ha sido nominado como Chef Sobresaliente (el chef de Houston tiene tres restaurantes: Georgia James, One Fifth Mediterranean y UB Preserv, todos los cuales recientemente ocuparon el primer lugar en la lista anual de Texas Monthly & rsquos de mejores restaurantes nuevos del estado). Texas tiene dos contendientes en el puesto de Mejor Restaurante Nuevo: Suerte, en Austin, y Petra and the Beast, en Dallas. El chef Jonathan & ldquoJonny & rdquo Rhodes de Restaurant Indigo, en Houston, ha sido nominado para el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year. Tracy Vaught ha sido destacada en el concurso de Restaurador Sobresaliente y dirige el H Town Restaurant Group, que incluye a Hugo & rsquos, Caracol y Xochi.

Para el Programa de vinos sobresalientes, Houston tiene un participante muy conocido: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Dos tejanos aspiran a la categoría de Productor Sobresaliente de Vino, Cerveza o Licores: Jeffrey Stuffings de Jester King Brewery, en Austin, y Kim McPherson de McPherson Cellars, en Lubbock. Para el Programa de Bar Destacado, Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge está haciendo otra aparición, después de haber sido nominado repetidamente en el pasado.

Para Chef Pastelero Sobresaliente, Texas obtuvo dos reconocimientos: la semifinalista Laura Sawicki de Launderette, en Austin, y Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez, debutante, de Bullion, en Dallas. En el ámbito del Servicio Excepcional, las dos ciudades más grandes de Texas & rsquos tienen aspirantes: el French Room, en Dallas, y Hugo & rsquos y Tony & rsquos, ambos en Houston.

La competencia regional de chefs del suroeste es un área en la que Texas históricamente se ha desempeñado muy bien. Este año, los doce semifinalistas estatales y rsquos son: Austin: Iliana de la Vega de El Naranjo (semifinalista por primera vez), Kevin Fink de Emmer & amp Rye, Bryce Gilmore de Barley Swine, Michael Fojtasek de Olamaie y Maribel Rivero de Yuyo ( también nuevo en la lista). Dallas: Bruno Davaillon de Bullion, Regino Rojas de Pur & eacutepecha Room de Revolver Taco Lounge y David Uygur de Lucia. Área de Houston: Kaiser Lashkari de Himalaya (nuevo en la lista), Trong Nguyen de Crawfish & amp Noodles y Ronnie Killen de Killen & rsquos Steakhouse, en Pearland. San Antonio: Steve McHugh de Cured.

Todo esto es indicativo de la creciente presencia nacional de Texas & rsquos como potencia culinaria. Además de los Beards, el estado aparece con frecuencia en las listas de mejores restaurantes y chefs notables compiladas por Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Desde el año 2000, seis chefs de Texas han sido nombrados ganadores en la categoría de chef regional Beard Awards y rsquo Southwest. (Si tiene curiosidad, los seis ganadores regionales de Southwest antes mencionados son Shepherd of Underbelly, Justin Yu de Oxheart y Hugo Ortega de Hugo & rsquos & mdashall de Houston & mdas y Tyson Cole de Uchi, Paul Qui de Qui y Aaron Franklin de Franklin Barbecue, todos de Austin. Dallas tuvo semifinalistas y nominados importantes, pero no ganadores, en ese período de tiempo).

Los nominados a los Beard Awards serán anunciados en una conferencia de prensa en Houston (otro nivel en Texas & rsquos belt) el 27 de marzo y los ganadores en Chicago en la gala anual de foundation & rsquos el 6 de mayo.


Los chefs y restaurantes de Texas obtienen un número récord de asentimientos de semifinalistas de James Beard

Entre las sorpresas: The Original Ninfa & # 8217s en Houston hace su primera aparición como candidato a Outstanding Restaurant.

El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas en sus prestigiosos premios Chef and Restaurant Awards, y Texas salió ganando.

El estado obtuvo 27 entradas en cinco ciudades. Ese es el número más grande para Texas, que obtuvo veinte semifinalistas en 2018. (Otro buen año fue 2013, cuando el estado obtuvo 25 nominaciones). Los premios se otorgan desde 1991 y son ampliamente considerados como los Oscar de la industria de los restaurantes.

¿Qué y rsquos dar cuenta del aumento? En general, se trató de un crecimiento incremental en general en lugar de un gran salto en una o dos áreas. También hace un seguimiento de la creciente presencia de Texas & rsquos en la escena culinaria nacional en general.

¿Dónde brilló Texas? Quizás la mayor sorpresa es que Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha restaurant, que nunca antes ha sido nominado y mdasha, está en la categoría de Restaurante Sobresaliente. En la categoría sin sorpresas, el ganador de Beard, Chris Shepherd, ha sido nominado como Chef Sobresaliente (el chef de Houston tiene tres restaurantes: Georgia James, One Fifth Mediterranean y UB Preserv, todos los cuales recientemente ocuparon el primer lugar en la lista anual de Texas Monthly & rsquos de mejores restaurantes nuevos del estado). Texas tiene dos contendientes en el puesto de Mejor Restaurante Nuevo: Suerte, en Austin, y Petra and the Beast, en Dallas. El chef Jonathan & ldquoJonny & rdquo Rhodes de Restaurant Indigo, en Houston, ha sido nominado para el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year. Tracy Vaught ha sido destacada en el concurso de Restaurador Sobresaliente y dirige el H Town Restaurant Group, que incluye a Hugo & rsquos, Caracol y Xochi.

Para el Programa de vinos sobresalientes, Houston tiene un participante muy conocido: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Dos tejanos aspiran a la categoría de Productor Sobresaliente de Vino, Cerveza o Licores: Jeffrey Stuffings de Jester King Brewery, en Austin, y Kim McPherson de McPherson Cellars, en Lubbock. Para el Programa de Bar Sobresaliente, Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge está haciendo otra aparición, después de haber sido nominado repetidamente en el pasado.

Para Chef Pastelero Sobresaliente, Texas obtuvo dos reconocimientos: la semifinalista Laura Sawicki de Launderette, en Austin, y Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez, debutante, de Bullion, en Dallas. En el ámbito del Servicio Excepcional, las dos ciudades más grandes de Texas & rsquos tienen aspirantes: el French Room, en Dallas, y Hugo & rsquos y Tony & rsquos, ambos en Houston.

La competencia regional de chefs del suroeste es un área en la que Texas históricamente se ha desempeñado muy bien. Este año, los doce semifinalistas estatales y rsquos son: Austin: Iliana de la Vega de El Naranjo (semifinalista por primera vez), Kevin Fink de Emmer & amp Rye, Bryce Gilmore de Barley Swine, Michael Fojtasek de Olamaie y Maribel Rivero de Yuyo ( también nuevo en la lista). Dallas: Bruno Davaillon de Bullion, Regino Rojas de Pur & eacutepecha Room de Revolver Taco Lounge y David Uygur de Lucia. Área de Houston: Kaiser Lashkari de Himalaya (nuevo en la lista), Trong Nguyen de Crawfish & amp Noodles y Ronnie Killen de Killen & rsquos Steakhouse, en Pearland. San Antonio: Steve McHugh de Cured.

Todo esto es indicativo de la creciente presencia nacional de Texas & rsquos como potencia culinaria. Además de los Beards, el estado aparece con frecuencia en las listas de mejores restaurantes y chefs notables compiladas por Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Desde el año 2000, seis chefs de Texas han sido nombrados ganadores en la categoría de chef regional Beard Awards y rsquo Southwest. (Si tiene curiosidad, los seis ganadores regionales del suroeste antes mencionados son Shepherd of Underbelly, Justin Yu de Oxheart y Hugo Ortega de Hugo & rsquos & mdashall de Houston & mdas y Tyson Cole de Uchi, Paul Qui de Qui y Aaron Franklin de Franklin Barbecue, todos de Austin. Dallas tuvo semifinalistas y nominados importantes, pero no ganadores, en ese período de tiempo).

Los nominados a los Beard Awards serán anunciados en una conferencia de prensa en Houston (otro nivel en Texas & rsquos belt) el 27 de marzo y los ganadores en Chicago en la gala anual de foundation & rsquos el 6 de mayo.


Los chefs y restaurantes de Texas obtienen un número récord de asentimientos de semifinalistas de James Beard

Entre las sorpresas: The Original Ninfa & # 8217s en Houston hace su primera aparición como contendiente para Outstanding Restaurant.

El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas en sus prestigiosos premios Chef and Restaurant Awards, y Texas salió ganando.

El estado obtuvo 27 entradas en cinco ciudades. Ese es el número más grande para Texas, que obtuvo veinte semifinalistas en 2018. (Otro buen año fue 2013, cuando el estado obtuvo 25 nominaciones). Los premios se otorgan desde 1991 y son ampliamente considerados como los Oscar de la industria de los restaurantes.

¿Qué y rsquos dar cuenta del aumento? En general, fue una cuestión de crecimiento incremental en general en lugar de un gran salto en una o dos áreas. También hace un seguimiento de la creciente presencia de Texas & rsquos en la escena culinaria nacional en general.

¿Dónde brilló Texas? Quizás la mayor sorpresa es que Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha restaurant que nunca ha sido nominado antes & mdashis se encuentra en la categoría de Restaurante Sobresaliente. En la categoría sin sorpresas, el ganador de Beard, Chris Shepherd, ha sido nominado como Chef Sobresaliente (el chef de Houston tiene tres restaurantes: Georgia James, One Fifth Mediterranean y UB Preserv, todos los cuales recientemente ocuparon el primer lugar en la lista anual de Texas Monthly & rsquos de mejores restaurantes nuevos del estado). Texas tiene dos contendientes en el puesto de Mejor Restaurante Nuevo: Suerte, en Austin, y Petra and the Beast, en Dallas. El chef Jonathan & ldquoJonny & rdquo Rhodes de Restaurant Indigo, en Houston, ha sido nominado para el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year. Tracy Vaught ha sido destacada en el concurso de Restaurador Sobresaliente y dirige el H Town Restaurant Group, que incluye a Hugo & rsquos, Caracol y Xochi.

Para el Programa de vinos sobresalientes, Houston tiene un participante muy conocido: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Dos tejanos aspiran a la categoría de Productor Sobresaliente de Vino, Cerveza o Licores: Jeffrey Stuffings de Jester King Brewery, en Austin, y Kim McPherson de McPherson Cellars, en Lubbock. Para el Programa de Bar Sobresaliente, Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge está haciendo otra aparición, después de haber sido nominado repetidamente en el pasado.

Para Chef Pastelero Sobresaliente, Texas obtuvo dos reconocimientos: la semifinalista Laura Sawicki de Launderette, en Austin, y Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez, debutante, de Bullion, en Dallas. En el ámbito del Servicio Excepcional, las dos ciudades más grandes de Texas & rsquos tienen aspirantes: el French Room, en Dallas, y Hugo & rsquos y Tony & rsquos, ambos en Houston.

La competencia regional de chefs del suroeste es un área en la que Texas históricamente se ha desempeñado muy bien. Este año, los doce semifinalistas estatales y rsquos son: Austin: Iliana de la Vega de El Naranjo (semifinalista por primera vez), Kevin Fink de Emmer & amp Rye, Bryce Gilmore de Barley Swine, Michael Fojtasek de Olamaie y Maribel Rivero de Yuyo ( también nuevo en la lista). Dallas: Bruno Davaillon de Bullion, Regino Rojas de Pur & eacutepecha Room de Revolver Taco Lounge y David Uygur de Lucia. Área de Houston: Kaiser Lashkari de Himalaya (nuevo en la lista), Trong Nguyen de Crawfish & amp Noodles y Ronnie Killen de Killen & rsquos Steakhouse, en Pearland. San Antonio: Steve McHugh de Cured.

Todo esto es indicativo de la creciente presencia nacional de Texas & rsquos como potencia culinaria. Además de los Beards, el estado aparece con frecuencia en las listas de mejores restaurantes y chefs notables compiladas por Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Desde 2000, seis chefs de Texas han sido nombrados ganadores en la categoría de chef regional Beard Awards y rsquo Southwest. (Si tiene curiosidad, los seis ganadores regionales del suroeste antes mencionados son Shepherd of Underbelly, Justin Yu de Oxheart y Hugo Ortega de Hugo & rsquos & mdashall de Houston & mdas y Tyson Cole de Uchi, Paul Qui de Qui y Aaron Franklin de Franklin Barbecue, todos de Austin. Dallas tuvo semifinalistas y nominados importantes, pero no ganadores, en ese período de tiempo).

Los nominados a los Beard Awards serán anunciados en una conferencia de prensa en Houston (otra categoría en Texas & rsquos belt) el 27 de marzo y los ganadores en Chicago en la gala anual de foundation & rsquos el 6 de mayo.


Los chefs y restaurantes de Texas obtienen un número récord de asentimientos de semifinalistas de James Beard

Entre las sorpresas: The Original Ninfa & # 8217s en Houston hace su primera aparición como contendiente para Outstanding Restaurant.

El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas en sus prestigiosos premios Chef and Restaurant Awards, y Texas salió ganando.

El estado obtuvo 27 entradas en cinco ciudades. Ese es el número más grande para Texas, que obtuvo veinte semifinalistas en 2018. (Otro buen año fue 2013, cuando el estado obtuvo 25 nominaciones). Los premios se otorgan desde 1991 y son ampliamente considerados como los Oscar de la industria de los restaurantes.

¿Qué y rsquos dar cuenta del aumento? En general, fue una cuestión de crecimiento incremental en general en lugar de un gran salto en una o dos áreas. También hace un seguimiento de la creciente presencia de Texas & rsquos en la escena culinaria nacional en general.

¿Dónde brilló Texas? Quizás la mayor sorpresa es que Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha restaurant, que nunca antes ha sido nominado y mdasha, está en la categoría de Restaurante Sobresaliente. En la categoría sin sorpresas, el ganador de Beard, Chris Shepherd, ha sido nominado como Chef Sobresaliente (el chef de Houston tiene tres restaurantes: Georgia James, One Fifth Mediterranean y UB Preserv, todos los cuales recientemente ocuparon el primer lugar en la lista anual de Texas Monthly & rsquos de mejores restaurantes nuevos del estado). Texas tiene dos contendientes en el puesto de Mejor Restaurante Nuevo: Suerte, en Austin, y Petra and the Beast, en Dallas. El chef Jonathan & ldquoJonny & rdquo Rhodes de Restaurant Indigo, en Houston, ha sido nominado para el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year. Tracy Vaught ha sido destacada en el concurso de Restaurador Sobresaliente y dirige el H Town Restaurant Group, que incluye a Hugo & rsquos, Caracol y Xochi.

Para el Programa de vinos sobresalientes, Houston tiene un participante muy conocido: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Dos tejanos aspiran a la categoría de Productor Sobresaliente de Vino, Cerveza o Licores: Jeffrey Stuffings de Jester King Brewery, en Austin, y Kim McPherson de McPherson Cellars, en Lubbock. Para el Programa de Bar Destacado, Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge está haciendo otra aparición, después de haber sido nominado repetidamente en el pasado.

Para Chef Pastelero Sobresaliente, Texas obtuvo dos reconocimientos: la semifinalista Laura Sawicki de Launderette, en Austin, y Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez, debutante, de Bullion, en Dallas. En el campo del Servicio Excepcional, las dos ciudades más grandes de Texas & rsquos tienen aspirantes: el French Room, en Dallas, y Hugo & rsquos y Tony & rsquos, ambos en Houston.

La competencia regional de chefs del suroeste es un área en la que Texas históricamente ha tenido muy buenos resultados. Este año, los doce semifinalistas estatales y rsquos son: Austin: Iliana de la Vega de El Naranjo (semifinalista por primera vez), Kevin Fink de Emmer & amp Rye, Bryce Gilmore de Barley Swine, Michael Fojtasek de Olamaie y Maribel Rivero de Yuyo ( también nuevo en la lista). Dallas: Bruno Davaillon de Bullion, Regino Rojas de Pur & eacutepecha Room de Revolver Taco Lounge y David Uygur de Lucia. Área de Houston: Kaiser Lashkari de Himalaya (nuevo en la lista), Trong Nguyen de Crawfish & amp Noodles y Ronnie Killen de Killen & rsquos Steakhouse, en Pearland. San Antonio: Steve McHugh de Cured.

Todo esto es indicativo de la creciente presencia nacional de Texas & rsquos como potencia culinaria. Además de los Beards, el estado aparece con frecuencia en las listas de mejores restaurantes y chefs notables compiladas por Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Desde 2000, seis chefs de Texas han sido nombrados ganadores en la categoría de chef regional Beard Awards y rsquo Southwest. (Si tiene curiosidad, los seis ganadores regionales del suroeste antes mencionados son Shepherd of Underbelly, Justin Yu de Oxheart y Hugo Ortega de Hugo & rsquos & mdashall de Houston & mdas y Tyson Cole de Uchi, Paul Qui de Qui y Aaron Franklin de Franklin Barbecue, todos de Austin. Dallas tuvo semifinalistas y nominados importantes, pero no ganadores, en ese período de tiempo).

Los nominados a los Beard Awards serán anunciados en una conferencia de prensa en Houston (otra categoría en Texas & rsquos belt) el 27 de marzo y los ganadores en Chicago en la gala anual de foundation & rsquos el 6 de mayo.


Los chefs y restaurantes de Texas obtienen un número récord de asentimientos de semifinalistas de James Beard

Entre las sorpresas: The Original Ninfa & # 8217s en Houston hace su primera aparición como candidato a Outstanding Restaurant.

El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas en sus prestigiosos premios Chef and Restaurant Awards, y Texas salió ganando.

El estado obtuvo 27 entradas en cinco ciudades. Ese es el número más grande para Texas, que obtuvo veinte semifinalistas en 2018. (Otro buen año fue 2013, cuando el estado obtuvo 25 nominaciones). Los premios se otorgan desde 1991 y son ampliamente considerados como los Oscar de la industria de los restaurantes.

¿Qué y rsquos dar cuenta del aumento? En general, fue una cuestión de crecimiento incremental en general en lugar de un gran salto en una o dos áreas. También hace un seguimiento de la creciente presencia de Texas & rsquos en la escena culinaria nacional en general.

¿Dónde brilló Texas? Quizás la mayor sorpresa es que Houston & rsquos Original Ninfa & rsquos on Navigation & mdasha restaurant, que nunca antes ha sido nominado y mdasha, está en la categoría de Restaurante Sobresaliente. En la categoría sin sorpresas, el ganador de Beard, Chris Shepherd, ha sido nominado como Chef Sobresaliente (el chef de Houston tiene tres restaurantes: Georgia James, One Fifth Mediterranean y UB Preserv, todos los cuales recientemente ocuparon el primer lugar en la lista anual de Texas Monthly & rsquos de mejores restaurantes nuevos del estado). Texas tiene dos contendientes en el puesto de Mejor Restaurante Nuevo: Suerte, en Austin, y Petra and the Beast, en Dallas. El chef Jonathan & ldquoJonny & rdquo Rhodes de Restaurant Indigo, en Houston, ha sido nominado para el prestigioso premio Rising Star Chef of the Year. Tracy Vaught ha sido destacada en el concurso de Restaurador Sobresaliente y dirige el H Town Restaurant Group, que incluye a Hugo & rsquos, Caracol y Xochi.

Para el Programa de vinos sobresalientes, Houston tiene un participante muy conocido: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Dos tejanos aspiran a la categoría de Productor Sobresaliente de Vino, Cerveza o Licores: Jeffrey Stuffings de Jester King Brewery, en Austin, y Kim McPherson de McPherson Cellars, en Lubbock. Para el Programa de Bar Sobresaliente, Houston & rsquos Anvil Bar & amp Refuge está haciendo otra aparición, después de haber sido nominado repetidamente en el pasado.

Para Chef Pastelero Sobresaliente, Texas obtuvo dos reconocimientos: la semifinalista Laura Sawicki de Launderette, en Austin, y Ricardo & ldquoRicchi & rdquo Sanchez, debutante, de Bullion, en Dallas. En el ámbito del Servicio Excepcional, las dos ciudades más grandes de Texas & rsquos tienen aspirantes: el French Room, en Dallas, y Hugo & rsquos y Tony & rsquos, ambos en Houston.

La competencia regional de chefs del suroeste es un área en la que Texas históricamente ha tenido muy buenos resultados. Este año, los doce semifinalistas estatales y rsquos son: Austin: Iliana de la Vega de El Naranjo (semifinalista por primera vez), Kevin Fink de Emmer & amp Rye, Bryce Gilmore de Barley Swine, Michael Fojtasek de Olamaie y Maribel Rivero de Yuyo ( también nuevo en la lista). Dallas: Bruno Davaillon de Bullion, Regino Rojas de Pur & eacutepecha Room de Revolver Taco Lounge y David Uygur de Lucia. Área de Houston: Kaiser Lashkari de Himalaya (nuevo en la lista), Trong Nguyen de Crawfish & amp Noodles y Ronnie Killen de Killen & rsquos Steakhouse, en Pearland. San Antonio: Steve McHugh de Cured.

Todo esto es indicativo de la creciente presencia nacional de Texas & rsquos como potencia culinaria. Además de los Beards, el estado aparece con frecuencia en las listas de mejores restaurantes y chefs notables compiladas por Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Desde 2000, seis chefs de Texas han sido nombrados ganadores en la categoría de chef regional Beard Awards y rsquo Southwest. (Si tiene curiosidad, los seis ganadores regionales de Southwest antes mencionados son Shepherd of Underbelly, Justin Yu de Oxheart y Hugo Ortega de Hugo & rsquos & mdashall de Houston & mdas y Tyson Cole de Uchi, Paul Qui de Qui y Aaron Franklin de Franklin Barbecue, todos de Austin. Dallas tuvo semifinalistas y nominados importantes, pero no ganadores, en ese período de tiempo).

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


Texas Chefs and Restaurants Get Record Number of James Beard Semifinalist Nods

Among the surprises: The Original Ninfa’s in Houston makes its first appearance as a contender for Outstanding Restaurant.

Wednesday morning, the James Beard Foundation announced the semifinalists in its prestigious Chef and Restaurant Awards, and Texas has come out swinging.

The state landed 27 entries in five cities. That&rsquos the largest number ever for Texas, which claimed twenty semifinalists in 2018. (Another good year was 2013, when the state got 25 nods.) The awards have been given since 1991 and are widely regarded as the Oscars of the restaurant industry.

What&rsquos to account for the increase? In general, it was a matter of incremental growth overall rather than a big jump in one or two areas. It also tracks with Texas&rsquos growing presence on the national culinary scene generally.

Where did Texas shine? Perhaps the biggest surprise is that Houston&rsquos Original Ninfa&rsquos on Navigation&mdasha restaurant that has never been nominated before&mdashis up for Outstanding Restaurant. In the no-surprise category, Beard winner Chris Shepherd has been nominated for Outstanding Chef (the Houston chef has three restaurants: Georgia James, One Fifth Mediterranean, and UB Preserv, all of which recently claimed the top spot in Texas Monthly&rsquos annual list of best new restaurants in the state). Texas gets two contenders in the Best New Restaurant slot: Suerte, in Austin, and Petra and the Beast, in Dallas. Chef Jonathan &ldquoJonny&rdquo Rhodes of Restaurant Indigo, in Houston, has been nominated for the prestigious Rising Star Chef of the Year award. Tracy Vaught has been singled out in the Outstanding Restaurateur contest&mdashshe runs the H Town Restaurant Group, which includes Hugo&rsquos, Caracol, and Xochi.

For Outstanding Wine Program, Houston has a well-known entrant: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Two Texans are up for Outstanding Wine, Beer, or Spirits Producer: Jeffrey Stuffings of Jester King Brewery, in Austin, and Kim McPherson of McPherson Cellars, in Lubbock. For Outstanding Bar Program, Houston&rsquos Anvil Bar & Refuge is making yet another appearance, having been nominated repeatedly in the past.

For Outstanding Pastry Chef, Texas garnered two nods: long-time semifinalist Laura Sawicki of Launderette, in Austin, and first-timer Ricardo &ldquoRicchi&rdquo Sanchez of Bullion, in Dallas. In the Outstanding Service arena, Texas&rsquos two largest cities both have hopefuls: the French Room, in Dallas, and Hugo&rsquos and Tony&rsquos, both in Houston.

The Southwest regional chef competition is an area in which Texas historically has done very well. This year, the state&rsquos twelve semifinalists are: Austin: Iliana de la Vega of El Naranjo (a first-time semifinalist), Kevin Fink of Emmer & Rye, Bryce Gilmore of Barley Swine, Michael Fojtasek of Olamaie, and Maribel Rivero of Yuyo (also new to the list). Dallas: Bruno Davaillon of Bullion, Regino Rojas of the Purépecha Room by Revolver Taco Lounge, and David Uygur of Lucia. Houston area: Kaiser Lashkari of Himalaya (new to the list), Trong Nguyen of Crawfish & Noodles, and Ronnie Killen of Killen&rsquos Steakhouse, in Pearland. San Antonio: Steve McHugh of Cured.

This is all indicative of Texas&rsquos growing national presence as a culinary powerhouse. In addition to the Beards, the state frequently appears on notable best restaurant and chef lists compiled by Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Since 2000, six Texas chefs have been named winners in the Beard Awards&rsquo Southwest regional chef category. (If you&rsquore curious, the six aforementioned Southwest regional winners are Shepherd of Underbelly, Justin Yu of Oxheart, and Hugo Ortega of Hugo&rsquos&mdashall from Houston&mdashand Tyson Cole of Uchi, Paul Qui of Qui, and Aaron Franklin of Franklin Barbecue, all from Austin. Dallas had significant semifinalists and nominees, but no winners, in that time period.)

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


Texas Chefs and Restaurants Get Record Number of James Beard Semifinalist Nods

Among the surprises: The Original Ninfa’s in Houston makes its first appearance as a contender for Outstanding Restaurant.

Wednesday morning, the James Beard Foundation announced the semifinalists in its prestigious Chef and Restaurant Awards, and Texas has come out swinging.

The state landed 27 entries in five cities. That&rsquos the largest number ever for Texas, which claimed twenty semifinalists in 2018. (Another good year was 2013, when the state got 25 nods.) The awards have been given since 1991 and are widely regarded as the Oscars of the restaurant industry.

What&rsquos to account for the increase? In general, it was a matter of incremental growth overall rather than a big jump in one or two areas. It also tracks with Texas&rsquos growing presence on the national culinary scene generally.

Where did Texas shine? Perhaps the biggest surprise is that Houston&rsquos Original Ninfa&rsquos on Navigation&mdasha restaurant that has never been nominated before&mdashis up for Outstanding Restaurant. In the no-surprise category, Beard winner Chris Shepherd has been nominated for Outstanding Chef (the Houston chef has three restaurants: Georgia James, One Fifth Mediterranean, and UB Preserv, all of which recently claimed the top spot in Texas Monthly&rsquos annual list of best new restaurants in the state). Texas gets two contenders in the Best New Restaurant slot: Suerte, in Austin, and Petra and the Beast, in Dallas. Chef Jonathan &ldquoJonny&rdquo Rhodes of Restaurant Indigo, in Houston, has been nominated for the prestigious Rising Star Chef of the Year award. Tracy Vaught has been singled out in the Outstanding Restaurateur contest&mdashshe runs the H Town Restaurant Group, which includes Hugo&rsquos, Caracol, and Xochi.

For Outstanding Wine Program, Houston has a well-known entrant: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Two Texans are up for Outstanding Wine, Beer, or Spirits Producer: Jeffrey Stuffings of Jester King Brewery, in Austin, and Kim McPherson of McPherson Cellars, in Lubbock. For Outstanding Bar Program, Houston&rsquos Anvil Bar & Refuge is making yet another appearance, having been nominated repeatedly in the past.

For Outstanding Pastry Chef, Texas garnered two nods: long-time semifinalist Laura Sawicki of Launderette, in Austin, and first-timer Ricardo &ldquoRicchi&rdquo Sanchez of Bullion, in Dallas. In the Outstanding Service arena, Texas&rsquos two largest cities both have hopefuls: the French Room, in Dallas, and Hugo&rsquos and Tony&rsquos, both in Houston.

The Southwest regional chef competition is an area in which Texas historically has done very well. This year, the state&rsquos twelve semifinalists are: Austin: Iliana de la Vega of El Naranjo (a first-time semifinalist), Kevin Fink of Emmer & Rye, Bryce Gilmore of Barley Swine, Michael Fojtasek of Olamaie, and Maribel Rivero of Yuyo (also new to the list). Dallas: Bruno Davaillon of Bullion, Regino Rojas of the Purépecha Room by Revolver Taco Lounge, and David Uygur of Lucia. Houston area: Kaiser Lashkari of Himalaya (new to the list), Trong Nguyen of Crawfish & Noodles, and Ronnie Killen of Killen&rsquos Steakhouse, in Pearland. San Antonio: Steve McHugh of Cured.

This is all indicative of Texas&rsquos growing national presence as a culinary powerhouse. In addition to the Beards, the state frequently appears on notable best restaurant and chef lists compiled by Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Since 2000, six Texas chefs have been named winners in the Beard Awards&rsquo Southwest regional chef category. (If you&rsquore curious, the six aforementioned Southwest regional winners are Shepherd of Underbelly, Justin Yu of Oxheart, and Hugo Ortega of Hugo&rsquos&mdashall from Houston&mdashand Tyson Cole of Uchi, Paul Qui of Qui, and Aaron Franklin of Franklin Barbecue, all from Austin. Dallas had significant semifinalists and nominees, but no winners, in that time period.)

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


Texas Chefs and Restaurants Get Record Number of James Beard Semifinalist Nods

Among the surprises: The Original Ninfa’s in Houston makes its first appearance as a contender for Outstanding Restaurant.

Wednesday morning, the James Beard Foundation announced the semifinalists in its prestigious Chef and Restaurant Awards, and Texas has come out swinging.

The state landed 27 entries in five cities. That&rsquos the largest number ever for Texas, which claimed twenty semifinalists in 2018. (Another good year was 2013, when the state got 25 nods.) The awards have been given since 1991 and are widely regarded as the Oscars of the restaurant industry.

What&rsquos to account for the increase? In general, it was a matter of incremental growth overall rather than a big jump in one or two areas. It also tracks with Texas&rsquos growing presence on the national culinary scene generally.

Where did Texas shine? Perhaps the biggest surprise is that Houston&rsquos Original Ninfa&rsquos on Navigation&mdasha restaurant that has never been nominated before&mdashis up for Outstanding Restaurant. In the no-surprise category, Beard winner Chris Shepherd has been nominated for Outstanding Chef (the Houston chef has three restaurants: Georgia James, One Fifth Mediterranean, and UB Preserv, all of which recently claimed the top spot in Texas Monthly&rsquos annual list of best new restaurants in the state). Texas gets two contenders in the Best New Restaurant slot: Suerte, in Austin, and Petra and the Beast, in Dallas. Chef Jonathan &ldquoJonny&rdquo Rhodes of Restaurant Indigo, in Houston, has been nominated for the prestigious Rising Star Chef of the Year award. Tracy Vaught has been singled out in the Outstanding Restaurateur contest&mdashshe runs the H Town Restaurant Group, which includes Hugo&rsquos, Caracol, and Xochi.

For Outstanding Wine Program, Houston has a well-known entrant: Pappas Bros. Steakhouse at the Galleria. Two Texans are up for Outstanding Wine, Beer, or Spirits Producer: Jeffrey Stuffings of Jester King Brewery, in Austin, and Kim McPherson of McPherson Cellars, in Lubbock. For Outstanding Bar Program, Houston&rsquos Anvil Bar & Refuge is making yet another appearance, having been nominated repeatedly in the past.

For Outstanding Pastry Chef, Texas garnered two nods: long-time semifinalist Laura Sawicki of Launderette, in Austin, and first-timer Ricardo &ldquoRicchi&rdquo Sanchez of Bullion, in Dallas. In the Outstanding Service arena, Texas&rsquos two largest cities both have hopefuls: the French Room, in Dallas, and Hugo&rsquos and Tony&rsquos, both in Houston.

The Southwest regional chef competition is an area in which Texas historically has done very well. This year, the state&rsquos twelve semifinalists are: Austin: Iliana de la Vega of El Naranjo (a first-time semifinalist), Kevin Fink of Emmer & Rye, Bryce Gilmore of Barley Swine, Michael Fojtasek of Olamaie, and Maribel Rivero of Yuyo (also new to the list). Dallas: Bruno Davaillon of Bullion, Regino Rojas of the Purépecha Room by Revolver Taco Lounge, and David Uygur of Lucia. Houston area: Kaiser Lashkari of Himalaya (new to the list), Trong Nguyen of Crawfish & Noodles, and Ronnie Killen of Killen&rsquos Steakhouse, in Pearland. San Antonio: Steve McHugh of Cured.

This is all indicative of Texas&rsquos growing national presence as a culinary powerhouse. In addition to the Beards, the state frequently appears on notable best restaurant and chef lists compiled by Comida y vino, Bon App y eacutetit, y don. Since 2000, six Texas chefs have been named winners in the Beard Awards&rsquo Southwest regional chef category. (If you&rsquore curious, the six aforementioned Southwest regional winners are Shepherd of Underbelly, Justin Yu of Oxheart, and Hugo Ortega of Hugo&rsquos&mdashall from Houston&mdashand Tyson Cole of Uchi, Paul Qui of Qui, and Aaron Franklin of Franklin Barbecue, all from Austin. Dallas had significant semifinalists and nominees, but no winners, in that time period.)

Beard Awards nominees will be announced at a press conference in Houston (another notch in Texas&rsquos belt) on March 27 and winners in Chicago at the foundation&rsquos annual gala on May 6.


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