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Filetes de cerdo en hojaldre

Filetes de cerdo en hojaldre


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Al principio quería hacer la receta de Ionela, pero al final salió algo más. :))

Mezclamos la mostaza con el ajo y las demás especias, luego con el aceite formando una pasta a modo de mayonesa.

Con esta pasta engrasamos la carne, que envolvemos en papel de aluminio y refrigeramos durante al menos 1 hora.

Retirar la carne del papel de aluminio y ponerla en una sartén con un poco de aceite caliente y sofreírla por todos lados. Retirar con una toalla absorbente y dejar enfriar.

La hoja de hojaldre, la esparcimos un poco con el rodillo, si es necesario. Con un cuchillo afilado, cortaremos en los bordes laterales tiras de 1-1,5 cm de ancho.

Colocamos el trozo de carne en el medio de la hoja, entre las 2 filas de tiras. Empezamos a "tejer" las tiras de masa, colocando una tira sobre el trozo de carne, superponiéndolas, para que no se deshagan. Al final se verá como una trenza en 3 :)

Engrasar con yema de huevo, espolvorear con semillas de sésamo y meter al horno a fuego lento, hasta que se dore un poco por encima y la carne esté lista.

Sirve caliente con guarnición. patatas duquesa.



Ingrediente chuleta de cerdo a la sartén

  • 2 lonchas de chuleta de cerdo con hueso, unos 300 gramos / pieza
  • jugo de una naranja / limón / una copa de vino blanco / jugo de manzana agria recién exprimido, etc. + agua hasta que la cantidad de líquido alcance los 500 ml.
  • 40 gramos de sal gruesa
  • pimienta recién molida
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo, romero (opcional)

¿Cómo elegimos la carne para la chuleta de cerdo en la sartén?

No voy a empezar a enumerar cosas como "usar carne fresca" & # 8211 son cosas que todo el mundo sabe. Además de los implícitos, también se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Elija rodajas de chuleta con hueso para este bistec. El hueso no solo dará sabor al bistec, sino que también es un buen conductor del calor, lo que ayudará a obtener trozos de bistec bien cocidos.

Con más detalle, la chuleta se encuentra entre las costillas y el tenedor. Si puedes, pídele al carnicero (o córtate tú mismo) la carne para que las costillas queden adheridas al músculo principal, junto con la carne en la zona de las costillas, que está más llena de grasa, lo que ayudará con la textura. Es mejor quitar el hueso del tenedor, no ayuda mucho en el aspecto final del bistec. Prefiero lonchas de chuleta de cerdo con costillas adheridas, de unos 15-17 cm de largo.

2. No descrema demasiado la chuleta para este bistec. Es bueno estar rodeado de una capa de grasa de 0,5-1 cm , que se derretirá y en la que cocinaremos el bife. ¡No agregamos aceite!

3. Lonchas de chuleta de cerdo con hueso para tener un espesor alrededor de 4 cm . Si tiene rodajas de chuleta más finas, le recomiendo cocinarlas con salsa (ver la receta de escalope con champiñones), que hacer un escalope de cerdo etcétera El método de cocción que presento a continuación. no concuerda rodajas finas de chuleta deshuesada.

Utensilios / materiales necesarios

Necesitaremos algunas cosas para cocinar este filete de chuleta de cerdo con hueso en la sartén.

  • En primer lugar, una buena sartén, preferiblemente de hierro fundido. Usé una sartén de hierro fundido, pero si no tienes una, puedes usar otra sartén con un fondo muy grueso, que retiene bien el calor.
  • Necesitaremos una cazuela lo suficientemente grande y profunda para que quepa su carne y adobo. Si no tenemos tal cosa, una nueva bolsa ziplock la reemplazará perfectamente.
  • Se indica, pero no es absolutamente necesario, un termómetro con lectura instantánea. Nos ayudará a determinar exactamente el tiempo óptimo de cocción de la carne, pero con más atención a los detalles, podemos prescindir de él. De todos modos, un termómetro de este tipo cuesta un máximo de 50 lei y será útil para otros platos, por lo que es una buena inversión, digo.

Preparación de chuleta de cerdo en la sartén.

Marinar

El jugo de naranja aparece en la lista de ingredientes en algún momento, con sugerencias para reemplazarlo con jugo de manzana fresco, jugo de limón o vino. La idea es que para esta chuleta de cerdo frita necesitaremos un adobo agridulce. Usé el jugo de una naranja grande, pero también puedes usar otras sustancias con las mismas propiedades. La marinada se puede preparar incluso con agua, unos 40 ml. de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharada de azúcar morena. Eventualmente, actuará sobre la carne exactamente de la misma manera que mi adobo con jugo de naranja. La marinada líquida, ligeramente agridulce y bien salada, hará que la carne sea más tierna y sabrosa, sazándola profundamente.

1. Las lonchas de chuleta de cerdo con hueso se tamponan con paños de cocina absorbentes y se pinchan en algunos lugares con un tenedor, favoreciendo así la penetración de la marinada en profundidad.

2. Coloque las rodajas de chuleta de cerdo en una cacerola profunda o en una bolsa ziplock sólida. Mezcle jugo de naranja / limón, etc. con agua hasta que alcance los 500 ml. de líquido. Agrega la sal gruesa y mezcla bien hasta que se disuelva.

Nota: sí, hay más de dos rebanadas de chuleta de cerdo en mi cazuela. Obviamente, al marinar dos rebanadas, puede marinarlas hasta 5-6, dándoles vuelta de lado a lado varias veces durante el marinado.

3. Vierta la marinada sobre la carne y asegúrese de que cubra bien. ¡Cubra la sartén con la tapa / papel de aluminio o cierre la bolsa con un ziplock y & # 8230 en el refrigerador! ¿Por cuanto tiempo? Durante un mínimo de 4 horas, ideal durante la noche. El marinado puede tardar hasta 48 horas. Durante el adobo, intervenimos varias veces, dando la vuelta a las lonchas de chuleta de cerdo de un lado a otro.

Cocinar chuletas

Llevar a temperatura ambiente

1. Retire las rodajas de chuleta de cerdo de la marinada y frótelas bien con toallas de papel. Podemos echarle la marinada, cumplió su propósito. Extienda la carne en una picadora / bandeja, plato y deje las rodajas descansar, sin superponerse, durante al menos 1 hora , para volver a la temperatura de la cocina. Sí, el proceso de cocción comienza por no cocinar inmediatamente las rebanadas de chuleta y este paso no es opcional, sino lo más esencial posible para el resultado final.

Fritura

2. Caliente la sartén pesada a fuego medio-alto (posición 11 en la placa de inducción). Para empezar, coloco las rodajas de chuleta de cerdo en la sartén con la grasa hacia abajo. Realmente no quieren sentarse en esa posición. Los guardo con las tenazas de la cocina, los apoyo entre sí y la grasa empieza a chisporrotear pronto. En esta fase, que dura unos 2-3 minutos, trato de derretir la mayor cantidad posible de la capa de grasa.

3. Después de poner un poco de grasa en la sartén, coloque las rodajas de chuleta de cerdo con un lado hacia abajo. No por mucho tiempo, solo 1 minuto.

4. Después de un minuto, voltee las rodajas de chuleta de cerdo por el lado opuesto. Como ves, ya tienen marcas rojizas en el lado que estaba en la sartén. Deje que las chuletas se cocinen durante 1 minuto por este lado también.

5. Después de que ambos lados de las rebanadas de chuleta de cerdo estén selladas dorando, reduzca calor medio (posición 8 en la placa de inducción) . Corta las rodajas con el hueso hacia abajo y mantenlas así durante 2-3 minutos.

6. Después de asegurarse de que el hueso se haya cocido, vuelva a colocar las rodajas de carne en su posición natural. Cada minuto, damos la vuelta a las lonchas de chuleta de cerdo por el lado opuesto. Repetimos esto de 8 a 10 veces. Quiero decir, los cocinaremos en fuego medio otros 8-10 minutos. Yo diría que 8 minutos para un peso inferior a 300 gramos por rebanada, respectivamente 10 minutos para un peso de alrededor de 340-350 gramos / rebanada.

Nota: para un bistec a la parrilla o un bife de res, es importante no voltear la carne más de una vez de un lado a otro. Pero este es un filete de cerdo. Queremos que el filete de cerdo se cocine de manera uniforme y profunda, por lo que lo volteamos de lado a lado tantas veces como sea necesario.

Cocción pasiva y resto de la carne después de la cocción.

7. Después de cocer durante 8-10 minutos o, más precisamente, cuando la carne alcance la temperatura interna de 58 ° C en el interior (medidos en la parte más gruesa, sin tocar el hueso), apague el fuego y retire la sartén a un lado. La pesada sartén de hierro fundido mantendrá la temperatura lo suficientemente alta como para cocinar nuestros bistecs hasta el final. Ahora agrega la mantequilla, los dientes de ajo prensados ​​con la hoja del cuchillo y unas ramitas de tomillo o romero a la sartén. Sazone la carne con pimienta recién molida, en abundancia.

8. Incline suavemente la sartén y, con una cuchara grande, tome la mantequilla derretida y viértala sobre las rodajas de chuleta de cerdo. Giramos del lado opuesto y repetimos. Deje reposar las rodajas de bistec en la sartén (¡no al fuego, repito!), Durante 7-8 minutos. Durante este tiempo, espolvoréalas unas cuantas veces más con mantequilla derretida llena de sabores. Durante el descanso, la carne se seguirá cocinando hasta que alcance la temperatura interna de 63-70 ° C (como prefieras). A 63 ° C obviamente será más jugoso y rosado que a 70 ° C y de acuerdo con los nuevos estándares de seguridad alimentaria, la temperatura interna de 63 ° C (145 ° F) se considera segura para el consumo.

¡Sirve con una ensalada o tu guarnición favorita y disfruta de un delicioso bistec! Si sigues la receta, te saldrá exactamente igual la próxima vez. ¡Que te sea útil!


Ingredientes Chuleta de cerdo deshuesada al horno, receta para un jugoso bistec rojo

  • 1 pieza de chuleta de cerdo deshuesada de 1,5 kg, parcialmente desgrasada (es bueno tener una capa milimétrica de grasa que contribuirá tanto a la ternura como al sabor, además, no añadiremos otras grasas)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de romero o tomillo picado (o ninguno si no te gustan estos sabores)
  • opcional: 1/2 cucharadita de semillas de hinojo trituradas o comino molido (si lo prefiere, puede agregar otras especias)
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza entera + 3 dientes de ajo
  • 2-3 ramitas de tomillo, romero fresco, hojas de laurel
  • opcional, para salsa: 150 ml. sopa de pollo concentrada, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 30 gramos de mantequilla

Preparación de chuleta de cerdo deshuesada al horno, receta para un bistec rojo y jugoso

Condimentar y marinar en seco

1. La sal, la pimienta, las hierbas picadas (si las usa), 3 dientes de ajo picados y las demás especias (yo usé semillas de hinojo trituradas, creo que encajan perfectamente con la carne de cerdo) se mezclan o pican en un mortero hasta obtener una mezcla semiseca. adquirido. La chuleta se debe limpiar con un cuchillo afilado de las pieles plateadas de la superficie, pero es bueno mantener una capa milimétrica de grasa. Frote bien el trozo de chuleta en toda la superficie con las especias preparadas luego póngalo en una cazuela / bolsa de plástico, ciérrelo bien y guárdelo en la nevera durante 6-12 horas. Obviamente, puede hacer esto por la noche y dejar el trozo de carne durante la noche o puede sazonar la carne durante el día y dejarla hasta la noche. Lo dejé por la mañana hasta las 7 de la tarde, unas 8 horas en total.

Templado de carne & # 8211 ¿por qué es tan importante?

2. Antes de ponernos manos a la obra, la carne debe volver a estar a temperatura ambiente. Esto significa que se sacará de la nevera al menos 1 hora antes de que comencemos a cocinarlo. Si el proceso de cocción se inicia con la carne aún muy fría, todas las indicaciones importantes de la receta, respecto al tiempo de cocción, dejarán de ser válidas. Hay una expresión en terminología internacional, atemperar la carne, que define este proceso fundamental para lograr buenos y consistentes resultados. Durante este tiempo, hasta que la carne "se aclimate", encender el horno y poner a 180 ° C, preferiblemente con ventilación. Si no dispone de un horno con función de ventilación, ajústelo a 190 ° C.

Dorar la carne en una sartén caliente

3. Caliente una cacerola o sartén grande a fuego alto. Colocar el trozo de chuleta, previamente limpiado en la superficie con paños de cocina absorbentes, con el lado graso hacia abajo. Pronto, la grasa se derretirá, lo que nos permitirá dorar rápidamente la carne por todos lados. Esto llevará unos 10 minutos en total.

Horneando

4. Si la misma sartén / sartén en la que dore la carne va al horno, es perfecto. Si no, trasladaremos la carne a otro bol. Usé una sartén grande de hierro fundido, que también tengo tapada. Cociné la chuleta de principio a fin. Agregué a la sartén la cebolla, limpia y cortada en cuartos, así como la cabeza de ajo cortada en 2, de ancho, hierbas aromáticas y unos 50 ml. de agua caliente. Cubrí el recipiente con la tapa. Se puede cubrir bien con papel de aluminio, en caso de que no tengas una fuente para horno con tapa. Pongo la chuleta en el horno precalentado a 180 ° C, ventilado, respectivamente 190 ° C sin ventilación.

Temperatura interna para una chuleta de cerdo deshuesada en el horno.

5. Ahora llegamos a lo realmente importante para el éxito de nuestro bistec. La temperatura interna de una chuleta de cerdo cocinada de acuerdo con las reglas de seguridad alimentaria es de 71 grados centígrados. Si quieres mi opinión, con un título absolutamente subjetivo, me parece aún más delicioso si sacamos la chuleta del horno cuando esta temperatura interna ronda los 65 grados. Para aquellos que no conocen la fuente de la carne utilizada / aquellos que quieren un producto 100% seguro / aquellos que prefieren la carne bien cocida, 71 grados centígrados es lo correcto. Además, esta temperatura interna es el límite máximo. Eso es si queremos conseguir un bistec jugoso y no un trozo de yak difícil de tragar.

Cómo calcular el tiempo de cocción de un trozo de chuleta de cerdo al horno

¿Cómo hacerlo, porque no todos tenemos un termómetro de lectura instantánea o un horno con sonda de temperatura para ayudarnos a determinar cuándo fue suficiente? Bueno, tenemos que calcular el tiempo de cocción de 20 minutos / cada 450 gramos de carne. Mi trozo de chuleta de cerdo deshuesada pesaba 1,5 kilogramos. Calculé y resultó que debía mantenerlo en el horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora y 10 minutos. Después de una hora, quité la tapa del recipiente para que la carne se dorara en la superficie. Pasado el tiempo indicado, saqué la sartén del horno. Inserté el termómetro en la carne para que la punta de la sonda alcance exactamente su centro y & # 8230 Como puede ver, exactamente 71 grados Celsius, la temperatura objetivo.

Nota: un termómetro de lectura instantánea es muy útil para otras recetas, es una herramienta que vale la pena comprar y no es nada cara, hay termómetros a 50-60 lei.

El resto de la carne después de la cocción.

5. Deje reposar la carne durante 15 minutos antes de cortarla. Durante este tiempo, las fibras de la carne se impregnarán de jugos y se volverán suaves y delicadas.

Salsa para bistec opcional & # 8211

6. Si desea preparar una salsa para este bife, es fácil hacerlo durante el resto de la carne. Exprime bien el ajo horneado, saldrá como una crema de los alvéolos. Deja esta crema de ajo a un lado. Retire las hierbas de la sartén / bandeja en la que se cocinó la carne. Frote suavemente el plato con papel de cocina, que absorberá la grasa. Calienta la olla a fuego medio y agrega el vinagre balsámico. Raspa bien el fondo del bol para eliminar cualquier rastro de proteína roja. Agregue inmediatamente la sopa de pollo concentrada y la crema de ajo horneado. Hervir durante 2-3 minutos, luego pasar la salsa por un colador, recogiéndola en una cacerola limpia. Llevar a ebullición en dos o tres etapas y apagar el fuego. Agregue la mantequilla fría cortada en trozos y mezcle lentamente hasta que la mantequilla se derrita y la salsa espese. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente con el bistec.

Después de 15 minutos de reposo, la chuleta de cerdo revelará un interior rosa pálido, jugoso y frágil, como se ve en la primera imagen del artículo. Sirva bistec caliente o frío, porque es una maravillosa alternativa a las salchichas, sándwiches o platos fríos. Caliente, va bien con todo tipo de guarniciones, me gusta mucho con la ensalada de patatas con rábanos o chucrut.


Salsa de músculo de cerdo

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Músculo de cerdo con salsa de rábano picante

Alimentos, bistecs, muslos de cerdo navideños, 50 g de mantequilla, 10 rodajas de manzana, rábano picante, una cebolla, crema agria, 2 ramitas de menta.

Músculos de cerdo con salsa de albaricoque

Filetes 900 g de músculos de cerdo 1/4 taza de mantequilla sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de tomillo 2 cucharaditas de ajo en polvo 510 g de mermelada de albaricoque 2 cucharadas de miel 1/4 de vino tinto seco

Músculos de cerdo con setas

ingrediente ptr. 3 personas: 6 lonchas de muslo de cerdo 6 lonchas de queso ahumado 1 cucharada de salsa de tomate 200g de setas frescas media cebolla sal pimienta aceite.

Músculos de cerdo a la plancha

Comidas, platos de carne, Navidad 1 kg de músculos de cerdo 100 ml de vino blanco dulce 100 ml de salsa de soja 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de miel o azúcar 1 diente de ajo 1 raíz de jengibre

4 cm de pimienta recién molida

Carne De Cerdo Marinada Con Papas Al Horno Y Cebollas

Platos de carne - un trozo de músculo de cerdo - 4 patatas - 2 cebollas - aceite - sal - pimienta - salsa propia a base de jugo de tomate pimentón pimiento picante ajo ajo cebolla

Rollo de solomillo de cerdo relleno de champiñones, zanahoria y cebolla

Agua -1,3 kg de lomo de cerdo -450 g de champiñones congelados -1 cebolla grande -2 zanahoria marihuana -1 diente de ajo -1 enlace de perejil -3 cucharadas de salsa de soja -sal -piper -250 ml de vino blanco -2 huevos - aceite

Músculos de cerdo con salsa marsala

Filetes 2 piezas de músculos de cerdo 4 cucharadas de mostaza dijon 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas verdes picadas 1 taza de vino marsala 1 cucharada de mostaza dijon 1 taza de crema agria

Músculos de cerdo con hierbas

Filetes 1 cucharadita de salvia 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1 diente de ajo, machacado 140 g de músculos de cerdo, deshuesados ​​1/2 taza de azúcar 1 cucharada de maicena 1/4 taza de vinagre 1/4 taza de agua 2 cucharadas de salsa de soja

Músculos de cerdo con salsa de manzana y verduras salteadas

Pimientos, vino blanco, brócoli musculoso: 1 muslo de cerdo aproximadamente 1 kg 200 ml de vino blanco 1 ramita de romero 1 cucharada de especias para cerdo ajo en polvo pimentón pimiento 3 cucharadas de miel 1 cucharada de vinagre balsámico para salsa de manzana: 2 manzanas agridulces grandes 1.

Músculos de cerdo con salsa de arándanos

Navidad, filetes 450 g de mermelada de arándano 1/2 taza de jugo de arándano 1 cucharadita de mostaza en polvo 1/4 cucharadita de clavo de olor 1,7 kg de músculo de cerdo 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de agua fría sal

Cerdo jamie

Comida, bistecs, navidad un simple solomillo de cerdo, ajo, sal marina gruesa, tomillo, romero, salvia, aceite de oliva.

Cerdo de Sichuan con brócoli y anacardos

Filetes, platos de carne, cerdo 2 cucharaditas de aceite 500 g de cerdo (músculo) 1 diente de ajo 300 g de brócoli 2 cebollas rojas 50 g de anacardos crudos sal pimienta para salsa: 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de vinagre de arroz 1 cucharadita de salsa de chile 1 cucharadita de agua.

Músculos de cerdo alla pizaiola

Carne de cerdo, platos de carne, comidas 700 g carne de cerdo o ternera sal pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 3-4 tomates 1 cucharadita de orégano 3 hebras de cebollas verdes 2 dientes de ajo

Músculos de cerdo al horno

Romero un trozo de músculo de cerdo aproximadamente 1 kg y medio 1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco romero

Músculos de cerdo en la bandeja

Especias, agua 1 kg de muslos de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 2 cucharaditas de pasta de tomate 1 cucharadita de mostaza 3 dientes de ajo especias 2-3 cucharadas de aceite

Músculos de cerdo rellenos

Queso, especias, agua 500 g de músculos de cerdo 1 champiñones enlatados 200 g de queso 2 salchichas finas condimentos sal 1 cop de agua

Torreta Gratinada De Cerdo Y Res

Ingrediente de setas para 4 raciones: - muslos de ternera - 0.350 kg - muslos de cerdo - 0.350 kg - aceite de oliva - 0.100 l - sal pimienta - queso mozzarella - 0.100 kg - tomates - 0.100 kg - brócoli - 0.200 kg - hojaldre - 0.200 kg - salsa de champiñones - pimienta -.

Músculos de cerdo en costra de especias y salsa de granada

Comidas, Platos de carne, Navidad 1 pieza de solomillo de cerdo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 clara de huevo, sal, 1 cucharadita de granos de pimienta (verde, negro o rojo), perejil finamente picado, romero, 1 cucharadita de semillas de mostaza, pimentón dulce, pimentón picante, 1 granada, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita.

Músculos de cerdo con puré de guisantes

Comida, Carne, Navidad 365 g Músculos de cerdo Guisantes Crema dulce Sal Pimienta Mantequilla

Músculos de cerdo con patatas asadas

Perejil 250g Músculo de cerdo picante 1 diente de ajo Patatas nuevas Hierbas pequeñas de Provenza Perejil delicado

Cerdo chino con arroz con huevo

Comidas, Platos de carne, Navidad para 4 porciones: 500 g de cerdo (mejillones, chuleta), 1 pimiento verde, una naranja, un pimiento picante, una zanahoria más grande, una cebolla, una ramita de puerro, 50 ml de salsa de soja, 20- 30 ml de salsa picante, un poco de aceite para freír, una taza de arroz de grano largo, 2.

Cerdo Thai con Mangetout y Anacardo

Platos de carne - 50 g de aceite para freír - 400 g de músculos de cerdo - una cebolla pequeña - 2-3 hebras de cebollas verdes - 200 g de tirabeques - 1 tinto frío - 75 g de anacardos sin sal - jugo de dos limas - 50 ml de salsa de soja - 1 cucharada de salsa de pescado - 1 cucharada de azúcar morena - pimienta

Carteras de cerdo con jamón y queso

Platos de carne para 8 porciones: 1 kg de solomillo de cerdo. -150g de umbral de jamón o jamón prensado. -150g de queso -3 huevos. -150 ml de aceite. -sal pimienta, harina y pan rallado.

Cerdo a la plancha con salsa de rábano picante y crema agria

4 rebanadas de sal de músculo de cerdo, salsa de pimienta y rábano picante: 2-3 raíces de rábano picante jugo de limón sal al gusto, 2 cucharadas de crema agria,

Músculos de cerdo con setas

Platos de carne 500gr muslos de cerdo 250gr champiñones champiñones 200gr tomates cherry 2,3 dientes de ajo una gota de vino blanco sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva

Lomo de cerdo

Platos de carne 2 tarros de vainas verdes (800 gr cada una) o muslos de cerdo frescos de 800 gr 2 tomates grandes 2 cebollas 3 dientes de ajo 2 cucharadas de caldo 100 ml de vino blanco aceite sal pimienta

Filetes de músculo italiano

Platos de carne 6 filetes de muslos de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva (va muy bien con girasol) sal pimienta una pizca de pimentón 2 dientes de ajo 1 albahaca roja para salsa: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada y media de harina blanca media taza d.

Tambor de cerdo tradicional

Comidas, Platos de carne, Navidad 2 orejas de cerdo 2 riñones de cerdo 1 lengua de cerdo 1 músculo de cerdo pequeño 1 imima de cerdo 1 estómago de cerdo 250 g de tocino con carne medio kilo de pierna de cerdo 4 dientes de ajo sal pimienta molida granos de pimienta eran laurel

Rollitos de cerdo con jamón

Platos de carne 12 lonchas finas de músculo de cerdo 50gr lonchas de jamón crudo 1/2 alerce 1 zanahoria una cebolla hojas de laurel 3 tomates 1/2 vaso vino blanco pimienta una cucharada de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva

Caracoles de cerdo

Comidas, Plato de carne, Navidad 500 g de músculos de cerdo 2 huevos 200 g de harina 250 ml de aceite de especias de cerdo

Solomillo de cerdo acapulco

Platos de carne lomo de cerdo, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento picante, vino tinto, salsa de tomate, Worcestshire, champiñones

Músculos de cerdo en la masa

Yemas, Vino 1,5 kg Músculos de cerdo 400 g de champiñones en lata 2 cebollas 2 yemas 5 cucharadas de mantequilla 100 ml de vino 3 cucharadas de crema agria 125 g de paté de oca 400 g de masa de hojaldre un manojo de perejil verde sal pimienta mosaico

Frijoles con verduras y musculatura de cerdo ahumado

Platos con verduras - 1 lata de frijoles enlatados - 2 cebollas - 1 pimiento dulce - 1 zanahoria - 200 g de solomillo de cerdo ahumado - 1 cucharadita de albahaca seca - 2 hojas de laurel - perejil

Musgo empanizado

1 kg de cerdo, aceitunas, ajo, jamón, aceite o manteca, un vaso de vino blanco, un vaso de agua, 3 cucharadas de caldo

Cerdo al horno con ajo y romero

Carne de cerdo, platos de carne, bistecs 1 pieza de solomillo de cerdo (aprox.1 kg) 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de semillas de mostaza 1 cucharadita de romero fresco 1 cucharadita de tomillo fresco sal pimienta 3 cucharaditas de mantequilla 1 cucharadita de azúcar

Rollitos de cerdo y jamón

Eneldo, Orégano .8 piezas de lomo de cerdo .8 piezas de jamón (yo usé jamón praga) .Aceite de oliva .dulce / pimentón picante (según preferencia).

Músculos de cerdo rellenos

Almidón, Jamón, Naranjas Solomillo de cerdo 250 g de jamón 4 lonchas de queso derretido 2 lonchas de tocino 6 lonchas de cebolla verde 2 hebras de pasta 2 naranjas 2 kiwi 2 pimientos kapia sal roja, pimienta aceite de oliva almidón acetto balsámico

Caracoles de cerdo

500 g de músculos de cerdo 4 huevos pequeños 4 cucharadas de harina 10 cucharadas de pan rallado sal (vegeta) aceite de pimienta para freír

Músculos de cerdo al foie gras

Romero 600-700 g de músculo de cerdo 2 cajas de champiñones 1 caja de paté 5-6 dientes de ajo 2 cebollas 100 g de mantequilla 100 ml de vino blanco 100 ml de nata líquida sal pimienta aceite de romero 10 judías guisantes pasta de papel de hornear francés 800 g

Músculos de solomillo de cerdo con piña

Filetes, platos de carne 430 g de piña enlatada en jugo natural 150 ml de salsa barbacoa 2,5 cm trozo de jengibre fresco, rallado 1 cucharada de aceite vegetal 2 x 300 g de filetes de cerdo en rodajas 2 cebollas verdes finamente picadas

Musgo al horno en salsa gitana

esta es una especialidad preparada para vacaciones para invitados, etc. ¡Es delicioso y vale la pena probarlo! Necesitamos: 1 pieza de cerdo o ternera (cada una a su gusto) 500 g.2 mitades de pimiento morrón (amarillo y verde) 1 pimiento.

Menú de carnes a la brasa (para 2 personas)

Patata, pechuga de pollo, repollo 1 pechuga de pollo 2 rebanadas de músculo de ternera 2 rebanadas de papas de músculo de cerdo 1/2 col blanca 3 tomates sal pimienta, aceitunas, lechuga y perejil para decorar.

Cerdo Con Salsa Remoulade De Apio

Filetes 60 g de nueces picadas 70 g de pan rallado 30 g de mantequilla 1/4 taza de perejil picado 2 x 300 g de músculos de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 600 g de apio, cortado en rodajas 2 cucharadas de crema de rábano picante 140 g de yogur griego 2 cucharadas de jugo de limón

Medallones De Cerdo En Salsa Marsala Y Polenta De Espinacas

Filetes, platos de carne 400 g de músculos de cerdo, cortados en trozos de 2 cm 2 cucharadas de aceite de oliva 200 g de champiñones, en rodajas finas 2 cebollas, finamente picadas 100 ml de marsala dulce 50 ml de crema agria para polenta: 100 g de espinacas 75 g de maíz 1 diente de ajo, hojas trituradas estragón pequeño , Cortado

Músculos de cerdo al horno en salsa de naranja y vino (receta propia)

1 kg de musculatura de cerdo, 1,5 patatas nuevas, 1 cabeza de ajo 1 cebolla espesa, pimiento, vino blanco, aceite de oliva, pimentón dulce y picante, perejil, eneldo, tomillo (deshidratado) 2 naranjas grandes, laurel, tocino o en rodajas Tocino, 200 g de champiñones con queso.

Músculos de cerdo tejidos en la cama de hongos

Comidas, platos de carne, Navidad * 1 kg de músculo de cerdo * tomillo seco * orégano seco * mejorana seca * albahaca seca * granos de pimienta en mosaico * habas de cilantro * 4 dientes de ajo * 100 ml de vino * aceite de oliva * sal marina para decorar: * 500 g silvestre champiñones * cebolla.

Stek con salsa pimenta (músculos de res o cerdo con salsa de pimienta negra)

Platos de carne para 4 personas: 4 piezas de músculo una copa de brandy (es bueno ser el mejor para flambear) 250 gr de nata (sala o crema agria pero para ser más fina) pimienta negra verde en grano, y pimienta negra molida, es Es preferible que sea de todos los colores no solo.

Rollo de músculo de cerdo con mezcla de verduras como adjud

Tomillo, patata, pimienta para el panecillo: - un trozo de músculo de cerdo (aproximadamente medio kilogramo) - 3-4 lonchas de jamón ahumado - 1-2 dientes de ajo - especias: sal pimienta tomillo salvia cilantro etc - una copa de vino blanco (preferiblemente chardonnay) - aceite de oliva.

Frijoles bajos en grano con musculatura de cerdo

Platos de carne 1 tazón de judías verdes 500 gr músculos de cerdo 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 pimiento kapia 1/2 pimiento amarillo 1 tomate de jardín grande 5 ramitas de perejil verde 2 cucharadas de aceite sal pimienta 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de tomillo seco 2 cucharadas.

Carne de cerdo al horno simple y ligera

un solomillo de cerdo (el mío pesa 3 kg) sal (al gusto) pimienta (al gusto) perejil (dos cucharadas) albahaca (punta de cuchillo) vino tinto semidulce o semiseco (una taza) ajo (1 y media cabezas . medio picado. grande y el resto picado.


¡La receta de hojaldre casera más sencilla y rápida!

Equipo Bucătarul.eu te ofrece una receta de hojaldre muy sencilla, que se prepara en tan solo 10 minutos. La masa es muy sabrosa y aireada y se puede utilizar para preparar tartas, pizzas, pasteles y tartas. La masa es muy elástica y absolutamente fantástica, es fácil de moldear, deliciosa e increíblemente buena.

ingredientes

Método de preparación

1. Derrita la mantequilla y déjela enfriar hasta que esté tibia.

2. Mientras tanto, bate el huevo con sal y azúcar (puedes omitir el azúcar), agrega un vaso de agua caliente y mezcla bien.

3. Agregue la mantequilla derretida a la masa resultante, mezcle y agregue gradualmente la harina.

4. Ponga harina para que quede una masa elástica, un poco grasosa y que no se pegue a las manos. Es un verdadero placer trabajar con esta masa.

5. El hojaldre está listo. Si tiene tiempo, puede ponerlo en la nevera durante 30 minutos, después de lo cual puede crear obras maestras culinarias.

Nota: la masa se conserva muy bien en el congelador, y los productos obtenidos son simplemente deliciosos.


Para recetas deliciosas, elija con confianza la carne fresca y de calidad de Selgros Carmangeriile. En el distrito dedicado, presente en cada una de las 19 tiendas Selgros del país, se pueden encontrar los platos más frescos de cerdo, ternera, pollo y oveja, frescos, ahumados o asados. Los carniceros de Selgros elaboran cada día una amplia gama de productos cárnicos, aptos para cualquier menú, ya sea sencillo o sofisticado. Pruebe la siguiente receta propuesta por el Chef Cezar Munteanu.

La masa se descongela en el frigorífico. Cortar las setas en dados y sofreír junto con las chalotas, cortadas de color marrón, en un poco de aceite de oliva. Muschiuletul de porc se curata de pielite si se frige in ulei aromatizat cu ierburi aromate, rumenindu-se pe toate suprafetele. Se lasa 5 minute sa se scurga de sange si sa se raceasca. Se aseaza pe foietaj amestecul sotat de ciuperci si deasupra muschiul rumenit. Se aduna marginile aluatului strans in jurul muschiului, infasurandu-l. Se apasa bine marginile pentru a se lipi. Se taie excesul de aluat pe masura ce se inveleste muschiul. Din aceste resturi se face un model decorativ pe suprafata aluatului. Se unge cu ou batut. Se inteapa in citeva locuri pentru a permite aburilor sa iasa. Se coace aproximativ 15 - 20 minute la 195C. Se serveste cu piure de pastarnac.

Selgros si Chef Cezar Munteanu iti ureaza spor la gatit si pofta buna!

Muschiuletul de porc in foietaj se serveste cald alaturi de piureul de pastarnac.



Comentarios:

  1. Salbatore

    Felicitaciones, creo que este es un pensamiento maravilloso.

  2. Shareek

    Super clase !!!

  3. Lisabet

    La próxima vez les pido que presten atención al tema del blog y no se desperdicien en tonterías con tal publicación. de lo contrario no te leeré.

  4. Bernardyn

    Felicito, qué palabras necesarias ..., el brillante pensamiento

  5. Badawi

    Absolutamente de acuerdo contigo. En esto es, parece que esta es la excelente idea. Estoy de acuerdo contigo.



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