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Receta de hamburguesas de papa, champiñones y queso

Receta de hamburguesas de papa, champiñones y queso


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Hamburguesas de ternera picada rellenas con una deliciosa y rica mezcla de papas, queso Emmental o Gruyere y champiñones, asadas a la parrilla a la perfección carnosa y supurante. Delish!

115 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 papa grande, pelada y rallada
  • 110g de queso Emmental o gruyere rallado
  • 70g de champiñones frescos picados
  • 910g de carne magra picada
  • 55 g de mezcla de sopa de cebolla seca

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Precaliente la barbacoa a fuego alto.
  2. En un tazón mediano, mezcle la papa, el queso y los champiñones.
  3. En un tazón grande, mezcle la carne picada con la mezcla de sopa de cebolla seca. Forme 6 hamburguesas grandes. Hacer un bolsillo en cada hamburguesa, rellenar con la mezcla de papa y sellar.
  4. Cuando esté listo para asar, unte la rejilla con aceite. Cocine las hamburguesas a fuego alto durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas. Servir caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(116)

Reseñas en inglés (89)

por Nana

Está bien, mi marido acaba de morir por estas hamburguesas. Usé champiñones Portabello, tocino y queso monterey jack para el relleno. Según otro espectador, haga hamburguesas pequeñas y presione el relleno en la hamburguesa y coloque otra hamburguesa encima y selle. En la mezcla de carne utilicé 1 / 3C. migas de pan, 1 huevo (batidores de huevo), 1 cucharadita. salsa Worchestshire, 1 1/2 cucharadita. condimento para bistec Montreal.-27 de septiembre de 2006

por Dianna

¡Un gran toque nuevo para una hamburguesa! Para aquellos de ustedes que tienen problemas con las papas, simplemente compren una bolsa de papas fritas ralladas, ¡muy rápido y simple! -27 de enero de 2002

por TSEE

Estas hamburguesas son una gran alternativa a las mismas viejas hamburguesas que siempre he tenido. Compré una bolsa de papas hash brown previamente trituradas y las frí antes de rellenar las hamburguesas para no tener que preocuparme de que la papa se cocine por completo, ¡también agregó ese delicioso sabor a papa frita! Los hice con muchas variaciones diferentes para los rellenos, pero mi favorito es la papa, el queso cheddar y el tocino desmenuzado. El favorito de mi novio es la patata / champiñón / suizo original. Cualquier relleno funciona bien para esta hamburguesa, ¡así que sé creativo! Le di a mi hermana esta receta y ella hace la suya con queso crema, aguacate y tomates secos, ¡mmm! -18 de abril de 2005

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Hamburguesa Vegetariana De Hongos Con Receta De Queso Mozzarella

Mitch Mandel y Thomas MacDonald

Las hamburguesas vegetarianas pueden parecer refugios seguros tanto para los que no comen carne como para los contadores de calorías, pero la impactante verdad que descubrimos después de años de analizar la información nutricional de los restaurantes es que las hamburguesas vegetarianas ofrecen poco o ningún refugio de la avalancha de calorías, grasas y sodio que se encuentran en la carne de res. hamburguesas En su lugar, no nos metemos con empanadas falsas en esta receta de hamburguesa de hongos, sino que vamos directamente a por un gorro de portobello con mucha carne, untado con aceite de oliva y balsámico, y cubierto con una corona de mozz derretido. Incluso si eres un aficionado a la carne, creemos que te gustará esta hamburguesa sin carne.

Nutrición: 370 calorías, 16 g de grasa (4 g saturada), 540 mg de sodio

Para 4 personas


Hamburguesas suizas y champiñones a la plancha

A los expertos en parrilladas les encanta decirte cómo debes voltear una hamburguesa una vez y solo una vez. Eso es porque el giro constante y las múltiples exposiciones al calor directo absorberán toda la humedad de sus empanadas.

Pero si no pasa horas en la parrilla cada semana, ¿cómo sabe cuándo es el momento adecuado para voltear sus hamburguesas? Hágalo demasiado pronto y sus hamburguesas aún crudas se pegarán a la parrilla. Demasiado tarde, y has perdido toda esa jugosa bondad interior. ¡Un giro incorrecto de una espátula puede hacer que una hamburguesa salga volando de la parrilla o, peor aún, en tu cara!

Sin embargo, con esta receta de hamburguesas de champiñones y suizas, ¡no hay nada de qué preocuparse! Con una plancha de superficie plana como la parrilla de gas Nexgrill de 4 quemadores con plancha superior, es fácil saber cuándo ese color marrón dorado perfecto se ha filtrado a través de la hamburguesa porque ocupa toda una superficie de cocción abierta.

Simplemente comience caramelizando las cebollas y los champiñones juntos. Luego continúe con las hamburguesas, el queso y los bollos. ¡Fácil! No tienes que ser un maestro de sala experimentado para cocinar como uno, y esta receta de hamburguesas suizas y champiñones a la plancha lo demuestra.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 cucharada. Salsa inglesa
  • 1,5 onzas líquidas whisky (Opcional)
  • 2 cucharaditas polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita molida pimienta negra
  • 2 tazas cebolla amarilla, en juliana
  • 2 tazas en rodajas hongos cremini
  • 1-2 libras 80/20 Carne molida
  • salsa BBQ de tu preferencia
  • 8 rodajas queso suizo
  • 4 jumbo panes de hamburguesa
  • Salt y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En un tazón mediano, prepare el condimento para hamburguesas combinando 1 cucharada. Salsa Worcestershire, 1.5 oz líquidas whisky (opcional), 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra molida hasta que estén bien mezclados.
  2. Dale forma a la carne molida en 4 hamburguesas de tamaño uniforme y cúbrelas con condimento por todos lados.
  3. Precaliente la parrilla de gas de la parte superior de la plancha Nexgrill a fuego medio en un lado, dejando el otro lado.

Instrucciones de cocina

Agregue un chorrito de aceite de oliva a la parte superior de la plancha, seguido de las cebollas en rodajas y los champiñones.

Agregue una pizca de sal y pimienta a los champiñones y las cebollas y cocine durante 10 minutos.

Una vez que las cebollas y los champiñones se hayan caramelizado ligeramente, colóquelos en el lado más frío de la superficie de cocción de la plancha.

Coloque sus hamburguesas sazonadas en la plancha y cocine durante unos 3 minutos por lado (o hasta que estén cocidas como desee).

Unte la mezcla de cebollas y champiñones sobre las hamburguesas, agregue un poco de salsa BBQ sobre las verduras y luego 2 rebanadas de queso suizo.

Cubre las hamburguesas con un plato de metal para que el queso derrita todo junto.

Mientras el queso se derrite, coloque los panecillos de hamburguesa en la plancha y tueste ligeramente por ambos lados.

Agregue un poco de salsa BBQ a los bollos inferiores, agregue las hamburguesas por encima y sírvalas calientes en la plancha.


  • 1 ½ libras de carne molida, o más al gusto
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 pimiento verde, finamente picado (Opcional)
  • 1 huevo batido
  • 2 mangas de galletas de mantequilla (como las galletas Keebler Club®), trituradas
  • 12 rebanadas de queso cheddar
  • 2 (10.75 onzas) latas de crema condensada de sopa de champiñones
  • ⅔ taza de leche

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle la carne de res, la mayonesa y el pimiento verde en un tazón grande. Forme 12 bolas del tamaño de la palma de la mano y sumérjalas en huevo batido para cubrirlas. Enrolle las galletas trituradas y aplaste hasta formar una empanada.

Calienta una sartén a fuego medio. Freír las hamburguesas en tandas hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por lado. Coloque las hamburguesas en dos moldes para hornear de 9x13 pulgadas.

Cubre cada hamburguesa con una rodaja de queso. Mezcle cada lata de sopa con 1/3 de taza de leche y vierta sobre las hamburguesas.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la sopa comience a burbujear, de 20 a 25 minutos.


Nutrición de hongos portobello:

Los hongos Portobello son una gran fuente de nutrientes que incluyen selenio y potasio y aún contienen 5 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. (en una porción de 1 taza). Si bien son bajos en calorías, estos pequeños hongos aún tienen una textura carnosa y son bastante abundantes. Junto con el selenio y el potasio, también contienen vitaminas B, potasio y cobre.

Junto con el hongo, elegí agregar cebollas caramelizadas rápidas y queso de anacardo como aderezos de hamburguesa de cortesía junto con repollo crujiente, tomate jugoso y lechuga crujiente. La combinación es estelar. La dulzura picante de las cebollas y la cremosidad del queso de anacardo complementan perfectamente el portobello carnoso.

No voy a mentir, fue una leve tortura intentar tomar estas fotos sin morder esta jugosa y sabrosa pila de delicias.

¿Has preparado hamburguesas saludables de hongos portobello antes? ¿Cuál es tu tipo favorito de sustituto de hamburguesa vegetariana? ¡Me encantaría leer sobre esto en los comentarios a continuación!


Información nutricional

Por porción por 100g
Energía 2783 kJ 431 kJ
Proteína 51 g 8 g
Grasa, total 30 g 5 g
& mdash saturado 9 g 1 g
Carbohidrato 41 g 6 g
y azúcares mdash 12 g 2 g
Sodio 607 magnesio 94 magnesio
Fibra 11 g 2 g

Receta de hamburguesas de papa, champiñones y queso - Recetas

La cebada cocida hace que esta hamburguesa sea maravillosamente masticable, y puedes mezclar las combinaciones de sabores con diferentes hongos, sustituyendo los hongos erizo, trompeta u ostra por cremini y shiitakes. Las hamburguesas estarán bastante húmedas cuando estén ensambladas, pero el almidón de papa ayuda a unir los ingredientes y las hamburguesas se endurecerán mientras se cocinan.

1 papa dorada Yukon mediana, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada

1 hongo portobello fresco

10 hongos shiitake frescos

12 champiñones cremini frescos

3 cucharadas de aceite de oliva (divididas)

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Cocine al vapor o hierva la papa hasta que esté tierna. Triturar con un tenedor y reservar en un tazón grande.

Corta el tallo del hongo portobello y saca las branquias. Pique el tallo y la tapa del hongo en trozos de 1/2 pulgada. Quite los tallos de los hongos shiitake y corte las tapas en rodajas finas. Cortar la cremini en rodajas finas.

Precaliente el horno a 375 grados.

En una sartén grande apta para horno o en una sartén antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Cocine las rodajas de portobello y el tomillo seco durante 6 a 8 minutos, hasta que los champiñones comiencen a ablandarse y sudar (liberar su humedad). Agregue las rodajas de cremini y shiitake y cocine durante 10 minutos hasta que también hayan sudado y el jugo de la sartén se haya secado. Agregue vinagre y revuelva con los champiñones para desglasar la sartén.

Transfiera los champiñones a un procesador de alimentos (no lave la sartén) hasta que la mezcla tenga un puré grueso (o pique finamente a mano). En un tazón, combine la mezcla de champiñones, el puré de papa reservado, la cebada cocida, la sal y la pimienta. Forme 6 hamburguesas.

En la misma sartén que usó para saltear y comer los champiñones, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que se doren por ambos lados, de 6 a 10 minutos en total. Transfiera la sartén al horno y hornee durante 12 a 15 minutos hasta que las hamburguesas estén firmes y bien cocidas.


Hamburguesas de puré de patatas y frijoles negros

¡Finalmente, la búsqueda de las hamburguesas de frijoles negros perfectas ha terminado! Estas hamburguesas de puré de papa y frijoles negros son una comida saludable y abundante, o puede convertirlas en controles deslizantes para una deliciosa opción vegetariana en la mesa de aperitivos del día del juego.

Ha pasado aproximadamente un año desde que dejé América, con destino a Holanda, el hombre tulipán, y al menos 147 stroopwafels. Con este gran hito alcanzado, me doy cuenta de que hay algunas cosas que extraño terriblemente de Estados Unidos, como:

  • Viendo todos los espectáculos de premios. Los domingos por la noche viendo los Globos de Oro y los Oscar fueron el mejor tipo de noches, pero ahora aquí estoy, sin siquiera saber que estaban sucediendo antes de que fuera demasiado tarde (PD: ¿Qué es esta La La Land que acabo de escuchar? )
  • Saber cosas sobre las cosas. Qué & # 8217s Genial en América ahora? ¿Qué lleva la gente? ¿Siguen existiendo los collares gargantilla? ¿Ya han vuelto los zapatos de gelatina?
  • 24 horas cualquier cosa. En Holanda, las tiendas cierran a las 5 de la tarde, ¿y si necesitas algo el domingo? Olvídalo.
  • Chipotle. No se necesita explicación, ¿verdad?
  • Agua gratis en restaurantes. Por ejemplo, ¿por qué tengo que pagar más por el agua que por la cerveza? Por qué?
  • Días de juego. Como alumno de Penn State, ha sido bastante difícil encontrar a alguien aquí con quien compartir mi entusiasmo por esta temporada.

¡Así que hoy estoy preparando algo para traer un poco de espíritu de día de juego a este lado del estanque y hamburguesas de frijoles negros puré de papa!

Puede convertirlos en mini-deslizadores o hamburguesas de tamaño completo, cubrirlos con lo básico humilde o los extras extravagantes (siendo holandés, el tulip-man & # 8217s seguramente consistirá en no menos de 1/2 frasco de mayonesa). Pero sea cual sea la ruta que vayas, ¡estos son una adición vegetariana realmente sabrosa a la mesa de aplicaciones del día del juego!


Patata, Champiñones, Queso Horneado (Gratinado)

Esta cosa patea traseros. #humilde alardeo. El queso, los champiñones y las patatas funcionan tan bien juntos que es difícil dejar de comerlos. Como de costumbre, lo horneé en mi sartén de hierro fundido para todo uso. Funciona bien como un plato principal o una guarnición rica dependiendo del tipo de estado de ánimo en el que se encuentre y dónde se encuentren sus niveles de moderación.

Ralle el queso pepperjack en mi procesador de alimentos justo antes de hornear. Puede experimentar con diferentes tipos de queso (estoy seguro de que el queso brie o un queso cheddar fuerte sería una bomba), pero me gusta la patada que obtiene del pepperjack. Soy un gran fanático de las especias, si no lo has notado.

Una vez que esté completamente horneado, lo dejé enfriar un poco y luego lo corté como una pizza para mojar. Inmediatamente cubrí el resto en papel de aluminio y lo metí en el refrigerador para evitar comerme la mitad de una vez. Duró así durante unos 5 días antes de ser inhalado. Lo recalenté en el microondas, pero sería mejor calentarlo todo junto en el horno.

¡Mira la receta a continuación y déjame saber lo que piensas en los comentarios!


Hamburguesa de Hongos Portobello

¡Deliciosas hamburguesas de champiñones de Portobello! Si está buscando una opción fácil de hamburguesa vegetariana y vegana, ¡las hamburguesas de champiñones son el camino a seguir! Usar una marinada de vinagre balsámico y aceite de oliva le da mucho sabor a esta receta.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Dieta: Vegano
  • Producir: 4 hamburguesas 1 x
  • Escala: 1x 2x 3x

Ingredientes

Hamburguesas De Hongos

  • 4 hongos portobello orgánicos grandes, con los tallos cortados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco (o tamari o salsa de soja)
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal

Para servir

  • 4 bollos de hamburguesa
  • 4 rodajas de tomates bife
  • 4 rodajas de cebolla morada
  • lechuga o verduras o elección
  • mayonesa vegana u otros condimentos

Instrucciones

  1. Coloque los champiñones, con la parte superior hacia arriba, en un plato poco profundo.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, las especias, la sal y la pimienta. Vierta sobre los champiñones y use una brocha de repostería para asegurarse de que las tapas de los champiñones estén bien condimentadas. Dar la vuelta y untar la marinada en las branquias de los hongos. Deje reposar durante 10 minutos antes de voltear y marinar durante otros 10 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes para servir.
  4. Después de que los champiñones se hayan marinado, agréguelos a una sartén de hierro fundido caliente (o parrilla caliente) y cocine durante unos 5 minutos por lado. Si usa una sartén para parrilla o afuera, no dude en untar los champiñones con el adobo sobrante. (Si hace esto en una sartén tradicional de hierro fundido, los champiñones pueden empaparse un poco).
  5. Agregue lechuga a los bollos, luego champiñones, rebanadas de queso si las usa, rodajas de tomate, cebolla y cubra el bollo con mayonesa si lo desea. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos favoritos como filetes fritos, camotes fritos o me gusta esta ensalada de quinua de Bruselas.

Notas de recetas:

Los champiñones asados ​​sobrantes se mantendrán refrigerados durante 2-3 días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio.


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