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Condimento de maíz mexicano

Condimento de maíz mexicano



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4

mazorcas de maíz, sin maíz

1

cucharada de mezcla de condimentos para tacos Old El Paso ™

1/4

taza de pimiento verde cortado en cubitos

3

cucharada de vinagre de sidra de manzana

1

aguacate en rodajas (opcional)

10

tomates cherry pequeños, en rodajas (opcional)

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  • 1

    Retire el maíz de la mazorca. Coloque los granos en agua hirviendo y agregue el condimento para tacos Old El Paso ™.

  • 2

    Deje hervir durante unos 5-6 minutos, luego retire y escurra. Ponga el maíz en un tazón mediano.

  • 3

    En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite y el vinagre. Vierta en el maíz.

  • 4

    Agregue los pimientos y la cebolla y revuelva. Agrega el cilantro.

  • 5

    Deje reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Es mejor pasar la noche para que todos los sabores funcionen.

  • 6

    Sirve con tomates cherry y rodajas de aguacate.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • El verano y la mazorca de maíz van de la mano.

    No puedo pensar en una sola barbacoa en el jardín de mi niñez que no tuviera maíz. Y lo recuerdo muy bien porque fui yo quien envió la bolsa grande de maíz y una bolsa de papel para pelarla. Descascarar maíz es bastante doloroso, pero debes admitir que vale la pena el esfuerzo.

    El maíz dulce es tan versátil, desde simplemente maíz viejo en la mazorca, helado de maíz dulce (¡que suena raro pero es increíble!), Pudín de maíz, crema de maíz, sopa de maíz, hasta este condimento de maíz Mexi que hice para ir con casi cualquier carne a la parrilla. Es un lado agradable, sabroso y vibrante que alegrará cualquier mesa de comida de fiesta.

    Uno de los mejores trucos que me enseñaron para cortar maíz fue hacerlo sobre una sartén Bundt. Funciona muy bien. Claro, todavía obtendrá un grano de maíz volador de vez en cuando, pero en general ayuda a mantener el maíz en un lugar y tiene un gran soporte para la mazorca de maíz.

    Una de las cosas que hace que esta receta de maíz sea diferente es que en realidad hiervo el maíz en Old El Paso Taco Seasoning para que el sabor (como un hervido de cangrejo) se infunda en el maíz.

    Opcional, pero si te gusta un poco de picante, corta un poco de jalapeño y agrégalo ... Soy un poco cobarde, así que mantuve el sabor para el mío agradable y fácil con los pimientos rojos y verdes.

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    A Peabody le encanta el hockey sobre hielo (¡juega!) Y todo lo relacionado con la repostería. Echa un vistazo a sus excelentes cosas en su sitio de blogs Culinary Concoctions de Peabody y en su perfil de Tablespoon. ¡Esté atento a lo que puede hacer con la comida de la fiesta!


Resumen de la receta

  • ½ taza de mayonesa
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharada de chile ancho molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 8 mazorcas de maíz, descascarillado
  • ¼ de taza de mantequilla derretida o según sea necesario
  • ½ taza de queso Cotija recién rallado
  • 1 pizca de sal al gusto
  • 1 lima, en rodajas

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Combine la mayonesa, el jugo de lima, el chile ancho en polvo y el pimentón ahumado en un tazón y bata hasta que quede suave. Refrigere hasta que se necesite.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Hervir el maíz en el agua con sal durante 5 minutos. Escurre el maíz.

Coloque las mazorcas de maíz en la parrilla caliente y cocine hasta que los granos comiencen a dorarse y caramelizarse, de 2 a 3 minutos. Voltee el maíz y continúe cocinando, girando las mazorcas después de 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas con manchas caramelizadas ligeramente carbonizadas.

Unte generosamente el maíz con mantequilla derretida y mayonesa de lima y ancho hasta que los granos estén cubiertos. Espolvorea las orejas con queso cotija y sal. Adorne con rodajas de lima.


  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 2 ⅓ tazas de granos de maíz frescos o congelados (descongelados)
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
  • ¼ de taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema mexicana o crema agria
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ¾ taza de queso fresco desmenuzado, cantidad dividida
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • Cilantro picado para decorar
  • Tortilla chips para servir

Precaliente el horno a 350 grados F. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que esté caliente pero no humeante. Agregue el maíz y el jalap & ntildeo y cocine, sin revolver, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 3 minutos. Revuelva y cocine por otros 3 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón mediano. Agregue la mayonesa, la crema (o crema agria), el jugo de lima, el chile en polvo y 1/2 taza de queso fresco.

Extienda la mezcla en un molde para pastel de vidrio de 8 pulgadas o en una fuente para hornear de 1 cuarto de galón. Cubra con el 1/4 taza de queso fresco restante y espolvoree con pimienta de cayena. Hornee hasta que el queso se derrita y los bordes exteriores comiencen a burbujear, aproximadamente 12 minutos. Adorne con cilantro picado y sirva con totopos, si lo desea.


Ensalada Mexicana De Maíz

¿Está buscando formas de consumir ese maíz dulce de verano? ¡No busque más! Esta ensalada simple tiene todas las notas correctas: cremosa, picante, salada y cítrica, al igual que el amado plato de comida callejera mexicana elote (maíz dulce a la parrilla cubierto de mayonesa, queso cotija y especias) en el que está inspirada.

¿Cuál es la diferencia entre el queso feta y cotija?

El queso cotija es un queso de leche de vaca muy seco y salado elaborado en México. El feta es un queso de oveja en salmuera elaborado en Grecia. La cotija obviamente tiene más sentido en esta ensalada, pero el queso feta también funciona bien. Dado que el queso feta es más salado y brindado que la cotija, es posible que desee agregar sal y jugo de lima con moderación y probar a lo largo del camino, para asegurarse de que sus sabores estén equilibrados.

¿Puedo usar maíz congelado o enlatado en lugar de fresco?

¡Totalmente! Recomendamos congelados sobre enlatados, pero cualquiera de los dos servirá. ¡Solo asegúrate de enjuagar y escurrir correctamente si lo usas enlatado!

Odio el cilantro. ¿Qué puedo usar en su lugar?

Descubrimos que la albahaca + el maíz hacen una combinación excepcional, pero el perejil, las cebolletas o las cebolletas serían deliciosos.

¿Cuál es un buen sustituto de la mayonesa en esta receta?

El yogur con toda la grasa o una combinación de yogur y crema agria serían deliciosos en esta receta. Si está buscando una ruta sin lácteos, pruebe Vegannaise.

Esta ensalada combina muy bien con casi cualquier cosa, desde carnitas Instant Pot hasta kebabs vegetarianos. Sea lo que sea con lo que lo sirva, asegúrese de tener unas rodajas de lima extra y cotija para aquellos, como nosotros, que siempre quieren más.

¿Busca más formas de utilizar el maíz de verano? Este maíz horneado con queso cheddar blanco es increíblemente delicioso.

¿Hecho esto? ¡Cuéntanos cómo te fue en la sección de comentarios a continuación!

Nota del editor: esta introducción a esta receta se actualizó el 29/03/21 para incluir más información sobre el plato.


Condimento de maíz Chobani Confetti

¡Ha sido un placer crear estas recetas con mi mamá esta noche para Chobani y su desafío del Super Bowl #DeliciousBowl! ¡Esta salsa de maíz que se nos ocurrió fue súper saludable y deliciosa! ¡No puedo esperar para probarlo mañana con nuestro personal en la escuela ya que los sabores se combinan aún más! Gracias Chobani por pedirle a The Ranch Kitchen que sea parte de este divertido y saludable desafío. Desde que tengo memoria, el yogur ha sido parte de las comidas en nuestra casa.

Ingredientes

  • 1/2 taza de yogur griego natural Chobani
  • 3/4 lb. o 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte, recién rallado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 latas de 15 onzas de maíz mexicano, escurridas
  • 1/4 taza de cebollas verdes, finamente picadas con puntas verdes
  • 1 - lata de 4 onzas de chiles verdes picados, escurridos
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 1 frasco pequeño de pimiento morrón, escurrido y picado fino
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 6 pizcas de salsa Tabasco, aproximadamente 2 cucharaditas

Instrucciones

  1. Ralle el queso cheddar fuerte y reserve.
  2. Picar finamente las cebollas verdes con la parte superior y el jalapeño y reservar. Si no quieres el 'calor' del jalapeño, saca las semillas y la membrana blanca. ¡Use guantes cuando manipule jalapeños o lávese las manos inmediatamente después!
  3. Escurra bien el maíz mexicano, el pimiento morrón y los chiles verdes en un colador.
  4. En un tazón grande, mezcle bien el yogur griego natural Chobani y la mayonesa.
  5. Agregue condimentos al yogur y la mayonesa.
  6. Agregue queso cheddar fuerte a la mezcla y continúe mezclando bien en una licuadora o procesador de alimentos.
  7. Agregue mexi-maíz, pimiento, jalapeño y chiles verdes al yogur y queso Chobani y continúe mezclando bien.
  8. Agregue Tabasco a la mezcla y mezcle bien.
  9. Pruebe el condimento de maíz y vea si desea agregar más condimentos.
  10. Enfríe Chobani Confetti Corn Relish durante una hora o durante la noche en el refrigerador. Los sabores serán más fuertes el segundo día. Revuelva bien antes de servir.

¡Sirva condimento de maíz junto con maíz, chips de tortilla o su cucharón favorito!


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