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Refréscate este verano con 'Winesicles'

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Congela tus propias paletas de vino en casa

Este verano, póngalo a un nivel superior y refrésquese con estas paletas heladas llenas de vino.

En los días caninos del verano, ninguna golosina puede dar en el clavo como una paleta helada. ¿Pero quién dice que las paletas son solo para niños? Este verano, póngalo a un nivel superior y refrésquese con estas paletas heladas llenas de vino.

El verano pasado, Kim Crawford Wines de Nueva Zelanda se asoció con la empresa con sede en Brooklyn Pop de la gente para crear unos dulces de verano deliciosamente frescos. Aunque ya no está disponible en las tiendas, afortunadamente dejaron el recetas online para que puedas hacerlos en casa!

Si te encanta Creamsicles, prueba el Paletas de helado de vainilla y melocotón amarillo con infusión de Sauvignon Blanc. La cremosidad de la vainilla se combina de forma natural con los melocotones, y la crujiente acidez del sauvignon blanc ofrece un equilibrio refrescante. Para darle más fuerza, congele un lote de Paletas Heladas de Blackberry con Infusión de Pinot Noir. Las moras resaltarán los sabores de frutas oscuras en el pinot noir, lo que lo convierte en el más lujoso de los dulces congelados.

En todo el país, la gente está experimentando con todo tipo de deliciosas recetas de paletas de vino. Agregue un toque español a su congelador con una bandeja de Paletas de sangría blanca, un giro helado en el tradicional cóctel de vinos. Cocina honesta Jugué con cuatro recetas diferentes, sus burbujeantes Cavasicles parecían particularmente deliciosos. Para aquellos adictos a los helados, pruebe esta receta para Fudgesicles de vino tinto. Aunque la receta no lo especifica, intente usar syrah, cuyo picante y notas de cereza oscura combinarán bien con el chocolate.

Haga clic aquí para obtener más información de The Daily Sip.


10 recetas de bebidas de vodka de verano que te refrescarán

Cuando se trata de verano, no hay nada mejor que una bebida refrescante para tomar después de un día largo y caluroso. ¡No tienes que ser un barman profesional para mezclar deliciosas bebidas de vodka que son tan deliciosas como fáciles de hacer! Ya sea que haya estado trabajando todo el día o simplemente haya pasado el día en la playa, ¡pruebe estas 10 recetas de bebidas de verano para ayudarlo a refrescarse!


7 recetas locas de paletas que te ayudarán a refrescarte este verano

Imagen de encabezado: CHOW

Es verano y hace buen tiempo. Eso significa una cosa: paletas heladas. Perfecto para refrescarte por la tarde o darle un final ligero y dulce a una cena de verano. Estas recetas van más allá del clásico pop de chocolate y se adentran directamente en el territorio gourmet.

1. Paleta de guisantes

Comer esos guisantes no será un problema cuando estén en esta deliciosa paleta. Simplemente coloque los guisantes congelados y el agua en un molde para paletas heladas, congélelos y luego mire en estado de shock mientras sus hijos claman por "¡más guisantes, por favor!" Obtén la receta aquí.

2. Paletas de crema margarita

Son las 5 en punto en algún lugar del mundo, ¿verdad? Estas paletas heladas cremosas y ácidas tienen un toque de tequila y una sorprendente pizca de sal. Son dulces, refrescantes y definitivamente no están aprobados por los niños. Obtén nuestra receta de Margarita Cream Pops.

3. Paletas de melón dulce

Estas paletas heladas cremosas obtienen su toque de sabor del melón dulce maduro. Siéntase libre de usar melón si eso es lo que tiene en el refrigerador. Obtén nuestra receta de paletas de melón Honeydew.

4. Paletas de hielo Malai Kulfi

Estas paletas de la India tienen fragancia de cardamomo y azafrán y están cargadas de pistachos crujientes. Son increíblemente espesos y cremosos, un final ideal para una barbacoa al aire libre. Obtén nuestra receta de paletas heladas Malai Kulfi.

5. Melocotones y paletas de crema

Un toque elegante en un favorito de la vieja escuela. El queso mascarpone picante se mezcla con azúcar, crema y duraznos amarillos maduros (aunque se pueden sustituir por nectarinas) para una delicia veraniega inolvidable. Obtén nuestra receta de melocotones y paletas de crema.

6. Té con leche con paletas heladas de perlas de tapioca

Para aquellos a los que les gusta romperlo con un poco de textura. Las perlas de tapioca se descongelan mientras comes el refresco, volviéndose agradablemente masticables, para darle un toque divertido al té de burbujas. Obtén nuestra receta de té con leche con paletas heladas de perlas de tapioca.

7. Paletas de Chai

Simplemente congele los batidos de Chai en moldes para paletas y boom, ¡ahí está! Helado, leche y toneladas de aromáticos como jengibre, granos de pimienta y masala chai, se combinan para hacer un postre inolvidable. Obtén nuestra receta de Paletas de Chai.


12 rollos de verano para enfriar la cena

Si estás buscando un plato que te ayude a combatir el calor este verano, no busques más que los rollitos de verano. Estos coloridos panecillos se sirven frescos, a diferencia de sus primos rollitos de primavera. Los rollitos de verano, también conocidos como "rollitos de primavera frescos" o "rollitos de ensalada", están hechos de verduras crujientes, proteínas frías, hierbas frescas y fideos envueltos en una envoltura de papel de arroz. Puede encontrar envoltorios de papel de arroz en la mayoría de las tiendas de comestibles o mercados asiáticos especializados. Si es nuevo en el mundo de los rollitos de verano, asegúrese de consultar las instrucciones de enrollado en el paquete de envoltura de arroz. Los rollitos de verano son de origen vietnamita, aunque encontrará una amplia variedad de variaciones en esta lista (y en todo el mundo). Aquí hay 12 rollos de verano para ayudarlo a mantenerse fresco durante todo el verano.


Refréscate este verano haciendo estas paletas de vino en casa

El verano está en el horizonte, trayendo consigo la promesa de pasar tiempo al aire libre, socializar con amigos y familiares y, por supuesto, encontrar formas creativas y divertidas de combatir el calor. En un delicioso giro a esta noble búsqueda, las paletas de vino canalizan el espíritu del verano con su sabor, diversión y capacidad para refrescarte durante el apogeo del calor del verano. Ya sea que solo tenga unos pocos ingredientes o que su despensa esté repleta de variaciones para este clásico regalo de verano, consulte estas recetas para comenzar a hacer sus propias paletas de vino en casa.

Paletas de sangría de mora

Esta receta proviene de Gina Buck, directora de bebidas de Concord Hill, un restaurante en Williamsburg, Brooklyn.

  • 4 tazas de moras frescas
  • 3/4 taza de azúcar
  • pizca de sal
  • 1 1/2 taza de agua
  • Dos botellas de 750 ml de vino rosado: ¡su elección de vino es muy importante! Cíñete a una rosa seca de calidad, no demasiado dulce ni de color oscuro. Mi destino es Red Car's Rose de California.
  • 1 taza de coñac
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 3 tazas de duraznos o ciruelas en rodajas
  • albahaca fresca

Domar la llama: un repaso a la parrilla sobre el control del calor

Chefs profesionales comparten sus recetas de fresas favoritas

Oro líquido: conozca el aceite de manni

  • En una cacerola, combine 2 tazas de moras, azúcar, sal y agua.
  • Lleve a ebullición y luego baje el fuego, hirviendo a fuego lento durante 10 minutos y revolviendo ocasionalmente.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos en la sartén.
  • Cuele las bayas y empújelas suavemente en su colador para eliminar la mayor cantidad de líquido que pueda. No queremos machacar ni triturar las bayas.
  • Deseche las moras y deje que el almíbar se enfríe por completo.
  • En un recipiente o tazón grande, agregue el vino, el coñac, el jugo de limón, la fruta en rodajas, las moras restantes, algunas ramitas de albahaca y el almíbar enfriado.
  • Revuelva, cubra y refrigere por un mínimo de 12 horas. Por lo general, dejo el mío reposar durante la noche. Retire las ramitas de albahaca antes de servir como sangría.

Para transformarlos en paletas heladas:

Esta parte es sencilla. Ya sea que tenga moldes para paletas heladas, bandejas de hielo o bolsas con cierre hermético, ¡use su imaginación! Prefiero las bolsas pequeñas con cierre hermético, aunque puede ser un poco más complicado mantenerlas moldeadas mientras se congelan.

  • Sirve un poco de sangría, si quieres mantener un poco de fruta allí, ¡adelante!
  • Viértela en la parte superior de la bolsa a través de un embudo y mantén la parte con cremallera en posición vertical. La forma más fácil de hacer esto es pegar la parte superior de la bolsa a un recipiente mientras se congela, creando una forma de paleta de flexión.
  • Una vez congelado, abre la bolsa, aprieta y disfruta.

Las paletas de vino de fresa y albahaca son una forma deliciosa de combatir el calor

Paletas Frozé del Diablo

Esta receta rinde 6 paletas heladas y usa media botella de vino. Para usar toda la botella de vino, obtenga una segunda bandeja grande de hielo de 6 cubos y duplique la receta.

  • 2 tazas de Casillero del Diablo Rosé
  • 2 onzas de vodka
  • 1 onza (blanco) de vinagre balsámico
  • 1 ½ onzas de almíbar simple
  • 3 fresas medianas, más adicionales
  • Albahaca fresca
  • palitos de helados
  • 1 bandeja de hielo grande de 6 cubos
  • Combine todos los ingredientes en una licuadora (excepto albahaca, fresas adicionales y palitos de helado) y mezcle hasta que quede suave. Deje reposar.
  • Cuele dos veces en una bandeja grande estándar de 6 cubitos de hielo.
  • Corta más fresas y corta la albahaca. Distribuya uniformemente por la bandeja de cubitos de hielo.
  • Cubra la bandeja con papel de aluminio y pegue palitos de helado en los moldes de cubitos de hielo.
  • Congele durante la noche durante al menos 12 horas.
  • Retirar con cuidado y disfrutar de forma responsable.

Un plato de paletas de vino.

Winesicle noble

Esta receta rinde 12 paletas heladas.

  • 1/2 botella de Noble Vines 515 Rosé
  • 1 taza de limonada de frambuesa
  • 4 fresas medianas
  • Un puñado de hojas de albahaca
  • En una jarra o licuadora, combine la limonada rosada y frambuesa.
  • Corta las fresas en cubos pequeños o en rodajas. Agregue a la mezcla de rosado y revuelva. Vierta en moldes para paletas. Asegúrate de distribuir la fruta de manera uniforme. Agrega las hojas de albahaca.
  • Coloque en el refrigerador y congele durante al menos 3 horas. Disfrútalas como una paleta o colócalas en una copa de vino con un poco de rosado.

Bonterra en forma de lata y en forma de paleta

Paletas de vino de siguiente nivel

  • Combine ⅓ Bonterra Rosé con ⅔ agua con gas.
  • Mezcle la miel para endulzar al gusto.
  • Coloque la fruta en rodajas de su elección en moldes para paletas y llénelos con la mezcla líquida.
  • ¡Congele hasta que esté sólido y disfrútelo!

Ali Wunderman es un periodista de viajes independiente que se centra en la vida silvestre, la sostenibilidad y la aventura al aire libre. También cubre alimentos y bebidas. Su trabajo incluye piezas


Refréscate con estas 5 bebidas saludables para el verano

No hay nada mejor que una bebida refrescante en un día caluroso. Haga esa bebida con hierbas y frutas terapéuticas, y realmente podrá enfriar su cuerpo de adentro hacia afuera. A continuación, presentamos cinco de nuestras bebidas de verano saludables favoritas que hidratan y calman.

¡Estas recetas son la manera perfecta y divertida de aprender sobre las hierbas y compartirlas con tus amigos y familiares este verano!

1. Enfriador de Hibiscus-Mint

Este magnífico té de hibisco calmará tu sed en un caluroso día de verano. La menta verde es una planta aromática refrescante, mientras que el hibisco nos da un sabor picante refrescante. Siéntase libre de agregar otras hierbas frescas del jardín también, tal vez una ramita de lavanda, algunas hojas de violeta o algunas ramitas de limoncillo.

2. Batido de melocotón

Los duraznos, como la mayoría de los alimentos, pueden ser una parte importante de nuestro botiquín. Cuando comes un melocotón, experimentas humedad y frescor. Eso hace que los melocotones sean un gran remedio para el calor del verano. Refresca tu cuerpo con este delicioso batido de durazno y leche de coco.

3. Agua Fresca de Sandía y Fresca

La sandía es una excelente manera de mantenerse hidratado. Además de aportar humedad a su fruta jugosa, también es rica en potasio, lo que ayuda a mantener el equilibrio electrolítico de nuestro organismo. Mezclado con fresas y menta, esta receta de bebida de sandía es refrescante y deliciosa.

4. Refresco de arándanos fermentado

Los refrescos lacto-fermentados están llenos de vitaminas, minerales y microorganismos saludables que ayudan a nuestra digestión. ¡Estos refrescos son realmente un maravilloso tónico para la salud para agregar a su dieta! Puede usar esta receta con frutas de temporada como arándanos, moras o duraznos.

5. Enfriamiento de Thandai

Thandai es una bebida lechosa, de nuez, floral y ligeramente picante de la India. El prefijo thand en hindi se traduce literalmente como frío en inglés. Esta deliciosa bebida está cargada de botánicos refrescantes y calmantes como semillas de melón, cardamomo, rosa y azafrán.


25 nuevas recetas de sorbetes para refrescarse este verano

Se ha escrito mucho sobre el fuego como el mayor invento de la raza humana. Estamos de acuerdo, hasta que esté a 97 grados, entonces pensamos que es el congelador. En nuestra mente, pocas innovaciones han aprovechado el poder del congelador de manera tan fructífera como la heladera. Las recetas de sorbetes son algunos de nuestros postres favoritos a los que recurrir cuando no podemos soportar el calor, y encontramos algunos nuevos increíbles para compartir con ustedes hoy.

Todos hemos tenido sorbete de frambuesa en este momento, ¿verdad? Por favor, no nos malinterpretes, esas cosas son deliciosas, pero creemos que es hora de reconocer todas las otras cosas increíbles con las que puedes hacer sorbetes. Piense en fresas, arándanos, jarabe de arce, remolacha; de hecho, lo desafiamos a que nos encuentre cualquier cosa (comestible) que pueda convertir en sorbete que no sea delicioso. Además, si nunca has probado el sorbete de chocolate de David Lebovitz, realmente tenemos que insistir en que lo prepares de inmediato.


Las mejores recetas para refrescarte este verano

Echa un vistazo a esta vibrante receta de gazpacho con jalapeños picantes, prosciutto crujiente y burrata cremosa. Enfriar este gazpacho permitirá que sus sabores se desarrollen por completo.

Paletas de aguacate, kiwi y lima

Refréscate este verano con estas sabrosas paletas de aguacate. Estos caramelos súper verdes son un bocadillo saludable fácil de preparar en solo 5 minutos.

Caramelos de fresa y nata

Las fresas y la nata congeladas juntas son las mejores caramelos helados. Ase las bayas, mezcle con leche condensada y congele. Haz mucho, todos los amarán. Haga clic aquí para explorar nuestras otras recetas de fresas.

Té helado de menta y manzana

Este refrescante cóctel de verano de té helado con infusión de manzana (y brandy) es fácil de preparar y perfecto para una agradable noche de verano. Hace lo suficiente para compartir con amigos. Haga clic aquí para ver nuestras mejores recetas de cócteles de verano.

Gazpacho

El gazpacho es una sopa de verduras crudas que normalmente se sirve frío. Esta sencilla receta incluye pepino, pimiento rojo y cebolla roja sobre una base de tomate ciruela. Sirva con baguette crujiente. Haga clic aquí para ver nuestras otras recetas vegetarianas.

Margaritas congeladas de mango y lima

Las margaritas son un excelente cóctel de fiesta y son un excelente acompañamiento para los platos mexicanos. Nuestra margarita helada es el refresco perfecto para un día caluroso, con mango dulce y una pizca de lima.

Enfriador de sandía

Este cóctel de sandía y tequila de Thomasina Miers es realmente refrescante para un día caluroso de verano y demuestra que el tequila no se trata solo de slammers. Intente servirlo en su próxima barbacoa.

Batido helado de naranja y mango

Batido de naranja, mango y plátano: la mejor manera de cumplir con tus 5 al día. También es la manera perfecta de empezar a cocinar con los niños e incorporar más fruta a su dieta. ¿Por qué no disfrutar de una copa después de la cena o incluso en el desayuno?

Piruletas de tomillo, flor de saúco y limón

Estos polos de tomillo, flor de saúco y limón son un gran regalo para adultos que te ayudarán a refrescarte en los meses más cálidos. También puede convertir esto en un cordial, solo reduzca el agua a 750 ml y cuélelo en frascos esterilizados. Haga clic aquí para explorar nuestras otras recetas de flores de saúco.

Café helado

El café helado es una manera brillante de mantenerse fresco y obtener su dosis de cafeína, pero no hay necesidad de gastar mucho dinero en las cadenas de café. Aquí le mostramos cómo hacer el suyo, ¡es tan simple! (¡Puede agregar un chorrito de su licor favorito para embriagarlo si lo desea!) Haga clic aquí para ver nuestras mejores recetas de café.

Yogur helado de piña y sorbete de frambuesa

Ambos helados se pueden hacer sin una máquina para hacer helados. Simplemente viértalas en recipientes, congele parcialmente, revuelva vigorosamente y luego congele nuevamente. ¿Por qué no echa un vistazo a nuestras otras recetas temáticas de frambuesa?

Granizado de almendras quemadas con sorbete de chocolate amargo

La mejor forma de disfrutar de la leche de almendras. Conviértelo en un granizado fácil. Este postre helado con sorbete de chocolate es más ligero que muchas recetas para cenas, pero igual de inteligente.

Caramelos de daiquiri helados

Si te gusta el ron, estos se convertirán en tu obsequio cuando luches contra el calor del verano. Haga una base de ron, luego condimente con su fruta favorita. Sin embargo, estos son bastante borrachos, por lo que son estrictamente para adultos. Triplica una de las cantidades de fruta si no te apetece hacer 3 tipos. Haga clic aquí para explorar nuestras mejores recetas de ron.

Margaritas de durazno congeladas

Nada dice verano como una margarita helada y le hemos dado un toque afrutado con esta receta de margaritas de durazno heladas. Son fáciles de hacer y perfectos para un postre alcohólico.

Helado de plátano sin batir

Helado sin lácteos, sin batir y sin esfuerzo. Además, ¡es saludable! ¿Qué no se podría amar? Una vez que tenga confianza, ¿por qué no prueba a experimentar con diferentes sabores?

Copa de verano oliva

Esta es nuestra versión casera de Pimm's y es la bebida perfecta para beber en verano. Además, probablemente ya tenga los ingredientes al acecho en su armario.


Recetas de verano para que las mascotas se refresquen este año

Con el inicio del verano, es importante saber qué es bueno y seguro para alimentar a sus perros. Si bien no queremos cambiar sus comidas diarias, tenemos la oportunidad de poder darles algunas delicias caseras frescas que los enfriarán.

Todos sabemos que los perros tienen una temperatura corporal interna más alta que los humanos y, por lo tanto, es importante que modifiquemos sus dietas en los meses de verano para evitar que sientan demasiado calor. Una temperatura central más alta resultará en pérdida de cabello en parches, deshidratación y jadeo.

Algunos alimentos clave que se deben evitar en verano son el cordero, la ternera (carne de búfalo) y las yemas de huevo. Si bien algunos dueños de mascotas alimentan a sus perros con mangos, también deben evitarse.

Algunos alimentos que son buenos para tu perro en verano son el pollo, la clara de huevo, la cuajada, el pepino, la coliflor y el arroz integral.

Ishmeet Singh Chandiok, fundador, Harley & # 8217s Corner comparte algunas recetas que puede preparar en casa y tratar a su perro durante estos meses calurosos:

  • * Lavar y limpiar los huesos a fondo.
  • * No extraiga la médula
  • * Hervir los huesos con la menta a presión cocida durante 4-5 pitos
  • * Déjalo enfriar y quita el tuétano y la carne y déjalo en la sopa.

Después de hacer el caldo, puede servirlo de varias maneras.

un. Refrigerado & # 8212 como sopa en los meses de verano.

B. Congelado & # 8212 guarde 1 bandeja de cubitos de hielo y haga hielo con el caldo y sírvalo después de que su perro regrese de un paseo.

  • * Hervir y hacer puré el hígado.
  • * Batir la cuajada hasta que quede suave.
  • * Mezclar el hígado y la cuajada hasta que se mezclen bien.
  • * Divida esto en 5 tazones / recipientes pequeños y congele

Puede reemplazar el hígado con plátanos crudos mezclados, puré de camote también. Esto se debe servir congelado como helado.


Más de 80 recetas de paletas fáciles y deliciosas que te enfriarán este verano

De niños, ningún verano estaba completo sin un Bomb Pop o Fudgesicle en una tarde calurosa. Pero las golosinas heladas no son solo para los jóvenes. Estos creativos postres en un palito son perfectos para su próxima cena, picnic nocturno o parrillada en el patio trasero.

Estas golosinas congeladas de mano son MVP del verano.

Blue Jays & # x27 Biggio en IL con esguince de ligamento de la columna cervical

Los Azulejos de Toronto colocaron al antesalista Cavan Biggio en la lista de lesionados de 10 días por un esguince de ligamento de la columna cervical el sábado. El manager de Toronto, Charlie Montoyo, espera que Biggio esté listo para regresar cuando sea elegible para venir de la IL. Biggio estaba fuera de la alineación titular el viernes por la noche con dolor en el cuello, pero lo hizo pellizcar.

& # x27Tuvo que abrazar a su pequeño mientras moría & # x27: familia de 6 años & # x27s, policía de California busca al tirador en una muerte por furia en la carretera

El niño, identificado por la familia como Aiden Leos, estaba en el asiento trasero del auto de su madre cuando otro conductor le disparó y lo mató, dijeron las autoridades.

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Trucos de limpieza de coches brillantes que los distribuidores locales desearían que no supieras

El juez de Georgia aprueba la auditoría de las boletas mientras los partidarios de Trump continúan impulsando afirmaciones electorales infundadas

El juez permite el recuento en el condado sin evidencia de fraude en la boleta ausente, lo que alimenta los reclamos del ex presidente

El exasesor de Trump, Michael Flynn, dice que el coronavirus es una conspiración para distraer la atención de las elecciones

El ex general de tres estrellas es un partidario vocal de las teorías de conspiración de QAnon

Reino Unido puede contar cuántas personas entran y salen del país por primera vez, revelan los planes del Ministerio del Interior

El Reino Unido podrá contar cuántas personas entran y salen del país por primera vez en los planes revelados el domingo por el Ministerio del Interior. El nuevo sistema digital significará que el Gobierno ahora puede medir con precisión los niveles de inmigración. El sistema también podrá verificar si las personas tienen permiso para ingresar al país, lo que significa que el Ministerio del Interior y los funcionarios fronterizos pueden tomar medidas enérgicas contra los delincuentes extranjeros que ingresan al Reino Unido. Aquellos que deseen venir al Reino Unido sin una visa o estatus migratorio deberán solicitar una Autorización Electrónica de Viaje (ETA) de estilo estadounidense, de las cuales se espera que se procesen alrededor de 30 millones cada año. Las estimaciones de migración en el Reino Unido han sido inexactas durante décadas, y el número de europeos que viven en el país se subestima en millones. Se estimó que 3 millones de personas del continente vivían en el Reino Unido, pero hasta el mes pasado ha habido más de 5,4 millones de solicitudes de europeos para el estatus de asentado. Se produce después de que altos parlamentarios conservadores plantearon preguntas sobre la calidad de los datos del gobierno sobre los migrantes en Gran Bretaña, lo que afecta los planes de servicios públicos para satisfacer la demanda. La semana pasada, John Hayes, un exministro de seguridad conservador, dijo: "Está realmente claro que recuperar el control de nuestras fronteras significa saber quién va y viene". Se espera que las nuevas reformas "totalmente digitales" del sistema de inmigración se completen para fines de 2025. Priti Patel, el ministro del Interior, dijo: "Ahora que hemos recuperado el control y hemos terminado con la libre circulación, la seguridad está en el corazón de nuestra estrategia de inmigración. “Nuestra nueva frontera totalmente digital brindará la capacidad de contar personas dentro y fuera del país, dándonos control sobre quién viene al Reino Unido. “Nuestro nuevo enfoque facilitará la identificación de amenazas potenciales antes de que lleguen a la frontera. El pueblo británico tendrá la confianza de que existen los controles más estrictos para mantenerlos a salvo ".

Se dice que el riesgo de una guerra nuclear sobre Taiwán en 1958 es mayor de lo que se conoce públicamente

WASHINGTON - Cuando las fuerzas comunistas chinas comenzaron a bombardear las islas controladas por Taiwán en 1958, Estados Unidos se apresuró a respaldar a su aliado con la fuerza militar, incluida la elaboración de planes para llevar a cabo ataques nucleares en China continental, según un documento aparentemente todavía clasificado que arroja nueva luz sobre lo peligrosa que fue esa crisis. Los líderes militares estadounidenses presionaron por un ataque nuclear de primer uso contra China, aceptando el riesgo de que la Unión Soviética tomara represalias en nombre de su aliado y millones de personas murieran, muestran decenas de páginas de un estudio clasificado de 1966 sobre la confrontación. El gobierno censuró esas páginas cuando desclasificó el estudio para su divulgación pública. El documento fue revelado por Daniel Ellsberg, quien filtró una historia clasificada de la Guerra de Vietnam, conocida como los Papeles del Pentágono, hace 50 años. Ellsberg dijo que había copiado el estudio ultrasecreto sobre la crisis del Estrecho de Taiwán al mismo tiempo, pero no lo reveló en ese momento. Ahora lo destaca en medio de nuevas tensiones entre Estados Unidos y China por Taiwán. Suscríbase al boletín The Morning del New York Times Si bien se ha sabido en general que los funcionarios de los Estados Unidos considerarían usar armas atómicas contra China continental si la crisis se agravaba, las páginas revelan con nuevos detalles cuán agresivos fueron los líderes militares al presionar por la autoridad. hacerlo si las fuerzas comunistas, que habían comenzado a bombardear las llamadas islas cercanas a la costa, intensificaban sus ataques. En cambio, la crisis de 1958 remitió cuando las fuerzas comunistas de Mao Zedong interrumpieron los ataques a las islas, dejándolas bajo el control de las fuerzas nacionalistas de la República de China de Chiang Kai-shek con base en Taiwán. Más de seis décadas después, persiste la ambigüedad estratégica sobre el estatus de Taiwán y sobre la voluntad estadounidense de usar armas nucleares para defenderlo. La información previamente censurada es significativa tanto históricamente como ahora, dijo Odd Arne Westad, un historiador de la Universidad de Yale que se especializa en la Guerra Fría y China y que revisó las páginas para The New York Times. “Esto confirma, al menos para mí, que nos acercamos más a Estados Unidos usando armas nucleares” durante la crisis de 1958 “de lo que pensaba antes”, dijo. "En términos de cómo se llevó a cabo la toma de decisiones, este es un nivel mucho más ilustrativo de lo que hemos visto". Trazando paralelismos con las tensiones actuales, cuando el propio poder militar convencional de China ha crecido mucho más allá de su capacidad de 1958, y cuando tiene sus propias armas nucleares, Westad dijo que los documentos proporcionaron material para advertir sobre los peligros de una escalada de confrontación sobre Taiwán. Incluso en 1958, los funcionarios dudaban de que Estados Unidos pudiera defender con éxito a Taiwán utilizando solo armas convencionales, según muestran los documentos. Si China invadiera hoy, dijo Westad, "pondría una tremenda presión sobre los legisladores estadounidenses, en el caso de tal confrontación, para pensar en cómo podrían desplegar armas nucleares". "Eso debería ser aleccionador para todos los involucrados", agregó. Al exponer un antecedente histórico de las tensiones actuales, Ellsberg dijo que esa era exactamente la conclusión que quería que debatiera el público. Argumentó que dentro del Pentágono, probablemente se estaban llevando a cabo planes de contingencia para la posibilidad de un conflicto armado en Taiwán, incluido qué hacer si alguna defensa con armas convencionales parecía fallar. “Como la posibilidad de otra crisis nuclear sobre Taiwán se está planteando este mismo año, me parece muy oportuno alentar al público, al Congreso y al poder ejecutivo a prestar atención a lo que pongo a su disposición”, dijo sobre lo que calificó de discusiones de alto nivel “superficiales” e “imprudentes” durante la crisis del Estrecho de Taiwán de 1958. Añadió: "No creo que los participantes fueran más estúpidos o irreflexivos que los que estaban en el medio o en el actual Gabinete". Entre otros detalles, las páginas que el gobierno censuró en la publicación oficial del estudio describen la actitud del general Laurence Kutner, el máximo comandante de la Fuerza Aérea para el Pacífico. Quería autorización para un ataque nuclear de primer uso en China continental al comienzo de cualquier conflicto armado. Con ese fin, elogió un plan que comenzaría lanzando bombas atómicas en los aeródromos chinos pero no en otros objetivos, argumentando que su relativa moderación dificultaría que los escépticos de la guerra nuclear en el gobierno de Estados Unidos bloqueen el plan. "Habría mérito en una propuesta de los militares para limitar la guerra geográficamente" a las bases aéreas, "si esa propuesta previene la intención de algún humanitario equivocado de limitar una guerra a bombas de hierro obsoletas y plomo caliente", dijo Kutner en una reunión. . Al mismo tiempo, los funcionarios consideraron muy probable que la Unión Soviética respondiera a un ataque atómico contra China con ataques nucleares de represalia. (En retrospectiva, no está claro si esta premisa era correcta. Los historiadores dicen que los líderes estadounidenses, que vieron el comunismo como una conspiración global monolítica, no apreciaron ni comprendieron una división chino-soviética emergente). posibilidad de perder las islas. El estudio parafraseó al general Nathan Twining, presidente del Estado Mayor Conjunto, diciendo que si los bombardeos atómicos de bases aéreas no obligaran a China a romper el conflicto, no habría "otra alternativa que realizar ataques nucleares en las profundidades de China". tan al norte como Shanghai ". Sugirió que tales ataques "implicarían casi con certeza una represalia nuclear contra Taiwán y posiblemente contra Okinawa", la isla japonesa donde se basan las fuerzas militares estadounidenses, "pero enfatizó que si la política nacional es defender las islas costeras, entonces las consecuencias deben ser aceptado." El estudio también parafraseó al secretario de Estado, John Foster Dulles, diciendo al Estado Mayor Conjunto que “a nadie le importaría mucho la pérdida de las islas costeras, pero esa pérdida significaría una mayor agresión comunista. Nada parece digno de una guerra mundial hasta que miras el efecto de no hacer frente a cada desafío planteado ". Al final, el presidente Dwight Eisenhower se opuso a los generales y decidió al principio confiar en las armas convencionales. Pero nadie quería entrar en otro conflicto convencional prolongado como la Guerra de Corea, por lo que hubo "la creencia unánime de que esto tendría que ser seguido rápidamente por ataques nucleares a menos que los comunistas chinos cancelen esta operación". Ellsberg dijo que copió la versión completa del estudio cuando copió los Papeles del Pentágono. Pero no compartió el estudio de Taiwán con periodistas que escribieron sobre el estudio de la guerra de Vietnam en 1971, como Neil Sheehan de The Times. Ellsberg publicó silenciosamente el estudio completo en línea en 2017 cuando publicó un libro, "Doomsday Machine: Confessions of a Nuclear War Planner". Una de sus notas a pie de página menciona de pasada que los pasajes y páginas omitidos del estudio están disponibles en su sitio web. Pero no citó el material del estudio en su libro, dijo, porque los abogados de su editor estaban preocupados por la posible responsabilidad legal. También hizo poco más para llamar la atención sobre el hecho de que sus páginas redactadas son visibles en la versión que publicó. Como resultado, pocos lo notaron. Uno de los pocos que lo hizo fue William Burr, analista senior del Archivo de Seguridad Nacional de la Universidad George Washington, quien lo mencionó en una nota al pie en una publicación de blog de marzo sobre amenazas de usar armas nucleares en la Guerra Fría. Burr dijo que había intentado durante dos décadas utilizar la Ley de Libertad de Información para obtener una nueva revisión de desclasificación del estudio, que fue escrito por Morton Halperin para RAND Corp., pero el Pentágono no pudo encontrar una copia completa en sus archivos. . (RAND, un grupo de expertos no gubernamentales, no está sujeto a solicitudes de actos de información). Ellsberg dijo que las tensiones sobre Taiwán no parecían tan urgentes en 2017. Pero el repunte en el ruido de sables: señaló una portada reciente de la revista The Economist que etiquetó a Taiwán como "el lugar más peligroso de la Tierra" y una columna de opinión reciente de Thomas Friedman de The Times titulada "¿Se avecina una guerra entre China y los EE. UU.?" - lo llevó a concluir que era importante hacer que la información fuera más vista por el público. Michael Szonyi, historiador de la Universidad de Harvard y autor de un libro sobre una de las islas cercanas a la costa en el corazón de la crisis, "Cold War Island: Quemoy on the Front Line", calificó la disponibilidad del material como "enormemente interesante". Cualquier nueva confrontación sobre Taiwán podría escalar, y los funcionarios de hoy se estarían "haciendo las mismas preguntas que esta gente se hacía en 1958", dijo, vinculando los riesgos creados por errores de cálculo y malentendidos "dramáticos" durante la planificación seria para el uso de energía nuclear. armas en 1958 y las tensiones actuales. Ellsberg dijo que también tenía otra razón para destacar su exposición de ese material. Ahora con 90 años, dijo que quería correr el riesgo de convertirse en acusado en un caso de prueba que desafía la creciente práctica del Departamento de Justicia de usar la Ley de Espionaje para enjuiciar a los funcionarios que filtran información. Promulgada durante la Primera Guerra Mundial, la Ley de Espionaje tipifica como delito retener o divulgar, sin autorización, información relacionada con la defensa que pudiera dañar a los Estados Unidos o ayudar a un adversario extranjero. Su redacción cubre a todos, no solo a los espías, y no permite a los acusados ​​instar a los jurados a absolver sobre la base de que las revelaciones fueron de interés público. El uso de la Ley de Espionaje para enjuiciar a los filtradores alguna vez fue raro. En 1973, el propio Ellsberg fue acusado en virtud de ella, antes de que un juez desestimara los cargos por mala conducta del gobierno. La primera condena exitosa de este tipo fue en 1985. Pero ahora se ha convertido en una rutina para el Departamento de Justicia presentar tales cargos. La mayoría de las veces, los acusados ​​llegan a acuerdos de declaración de culpabilidad para evitar sentencias largas, por lo que no hay apelación. The Supreme Court has not confronted questions about whether the law’s wording or application trammels First Amendment rights. Saying the Justice Department should charge him for his open admission that he disclosed the classified study about the Taiwan crisis without authorization, Ellsberg said he would handle his defense in a way that would tee up the First Amendment issues for the Supreme Court. “I will, if indicted, be asserting my belief that what I am doing — like what I’ve done in the past — is not criminal,” he said, arguing that using the Espionage Act “to criminalize classified truth-telling in the public interest” is unconstitutional. This article originally appeared in The New York Times. © 2021 The New York Times Company

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