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Ensalada de pasta con tortellini de Veggie Lovers

Ensalada de pasta con tortellini de Veggie Lovers


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Verduras de verano, tortellini de queso y aderezo italiano se combinan para hacer esta ensalada de pasta digna de antojo.MÁS +MENOS-

2

tazas de tortellini de queso cocido

1

taza de calabacín fresco cortado en cubitos (dados de 1 pulgada)

1

taza de calabaza de verano fresca, cortada en cubitos (dados de 1 pulgada)

1

taza de tomates uva, cortados en cubitos

1/2

taza de pimiento rojo fresco cortado en cubitos

1/2

taza de aceitunas negras en rodajas

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  • 1

    Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de comer, o enfríe hasta que esté listo para servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

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    El verano está en pleno apogeo ahora, y eso significa que hay todo un mundo de verduras frescas y vibrantes esperando para ser cortadas, cortadas en cubitos y disfrutadas en deliciosas ensaladas de verano. Visite los mercados de agricultores locales para obtener la mejor calabaza de verano, calabacín, tomates y más. Estos son perfectos para mezclar en una fantástica ensalada de pasta (ejem, pasta tortellini).

    Productos del mercado de agricultores

    ¿Ha estado ya en el mercado de agricultores local? Si no, entonces definitivamente deberías hacer un punto para ir. Es una experiencia maravillosa en la que puede conocer de cerca y personalmente los productos que comerá, y también charlar con las personas que los cultivan. No tenga miedo de hacer preguntas, incluso si se sienten tontas en el momento.

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    Brochetas de ensalada griega
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    Receta destacada: Ensalada Tortellini Veggie-Lovers

    ¿Cuál es tu verdura de verano favorita?

    Sarah W. Caron (también conocida como scaron) es una escritora de alimentos, editora y bloguera que escribe sobre alimentos para toda la familia y cómo criar una familia saludable en Sarah's Cucina Bella.


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#SecretRecipeClub

Ensalada de pasta para amantes de las verduras

¡Bienvenido al día de revelación del Grupo D de julio para Secret Recipe Club! Espero que se tome un momento para visitar el Club de recetas secretas si nunca ha oído hablar de él; es un grupo maravilloso de blogueros de comida a los que se les asigna una asignación secreta del blog de otro miembro cada mes y nuestro objetivo es elegir CUALQUIER COSA de su blog para hacer y publicar en nuestro día de revelación designado!

Para el mes de agosto, me asignaron "Sin adornos" e inmediatamente me enamoré del hermoso fondo de flores y de los hermosos colores suaves de sus fotos para esta receta. El encabezado de su blog dice "Mi búsqueda de ser yo mismo". en este momento de mi vida esa frase significa MUCHO para mí. Estoy haciendo algunos cambios muy grandes en mi vida con el propósito de ser yo mismo, fiel a mí mismo, honesto conmigo mismo, confiando y cuidando de mí mismo. Es dificil. A veces, puede ser muy, muy doloroso ser tú mismo. No parece que deba ser un gran problema, pero realmente puede serlo, así que me conecté con este blog de inmediato. Obtenga más información sobre Bean aquí. Encontrarás algunas fotos geniales de ella, y una particularmente linda de ella y su esposo. Ella confiesa su amor por cocinar y hornear, y debido a alergias / intolerancias, sus recetas son típicamente sin gluten, huevo, lácteos y azúcar refinada. Si no leíste la página sobre mí, échale un vistazo. Estaba muy conmovido y es posible que me haya limpiado una lágrima o dos al final.

Visité el índice de recetas e inmediatamente me sentí atraído por los tacos de pescado con salsa de mango. ¡¡Quería prepararlos en casa para siempre !! Seguí navegando y encontré puré de manzana casero, daiquiris de fresa (quería una excusa para comprar un poco de ron de coco), chuleta de cerdo Stroganoff, estofado de cordero en olla de cocción lenta, estofado de albóndigas sueco y esta ensalada de pasta Veggie Lover. Quiero probarlas todas.

Opté por la ensalada de pasta de los amantes de las verduras. Me encanta, me encanta la ensalada de pasta y es una gran guarnición de verano. Lo modifiqué para que se ajustara a lo que tenía a mano y a las preferencias (omití las alcachofas y el pimiento morrón crudo y lo reemplacé con zanahorias y champiñones, y reemplacé un poco de mozzarella por el queso feta). El aderezo es ligero y fresco con jugo de limón y especias simples, y esto es un acompañamiento perfecto o una base excelente para agregar carne (como pollo a la parrilla) para una cena veraniega de un solo plato. ¡Delicioso!

Amante de las verduras y ensalada de pasta n. ° 8217s adaptado de Sin adorno

Ingredientes
12 onzas de fideos rotini de jardín, sin cocinar
1 taza de tomates uva, cortados en mitades
2-3 tallos de apio picados
1 zanahoria grande, cortada en juliana o en cubitos en rodajas finas
5-6 champiñones grandes, enjuagados y cortados en cubitos
3 palitos de queso, cortados en trozos pequeños
Opcional: 1/2 taza de trozos de salami en cubitos

Ingredientes del aderezo
1/2 taza aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de ajo picado
2-3 cucharadas de perejil
sal, pimienta, otras especias al gusto


Resumen de la receta

  • 1 paquete (8 onzas) de espirales de pasta
  • ¼ de taza de cebolla dulce picada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • ½ ají picante fresco, sin semillas y picado
  • 2 tomates, sin semillas y picados
  • 1 pepino, sin semillas y picado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • ¼ de taza de jugo de lima
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada, cocine las espirales de pasta a ebullición hasta que estén tiernas pero firmes al morder, escurrir durante unos 8 minutos. Enjuague la pasta con agua fría hasta que se enfríe y escurra.

Mezcle la pasta escurrida, la cebolla dulce, el pimiento verde, el chile, los tomates y el pepino en un tazón grande.

Batir el aceite de oliva, la salsa de tomate, el jugo de lima, el vinagre de vino tinto, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un recipiente aparte, rociar sobre la mezcla de pasta y revolver para cubrir.


Ver el vídeo: Ensalada con Tortellini con queso Ricotta y Espinacas;