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Lasaña de pollo y champiñones

Lasaña de pollo y champiñones


Lave el pollo, córtelo en cubos pequeños. Pelar una cebolla y cortarla en cubos, pelar y cortar los champiñones. En una sartén profunda (yo usé el wok) poner un poco de aceite, luego agregar la carne y dejar hasta que cambie de color. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que el jugo disminuya. Luego poner los champiñones y mezclar hasta que estén blandos. Si el jugo se ha evaporado, ¡agregue más agua! Sazone con sal, pimienta y curry, luego agregue la crema agria y deje a fuego lento. Al final, mezcle el eneldo finamente picado.

Prepara la salsa beschamel: derrita la mantequilla, agrega la harina y luego la leche, poco a poco, mezclando con la batidora hasta que espese un poco. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada, luego agregue el queso parmesano.

En un bol de hiena untado con un poco de mantequilla, coloca las hojas de lasaña, luego la composición de pollo y champiñones, alternativamente. Vierta la salsa beschamel por encima y agregue el jugo de tomate.

Coloque el plato cubierto con papel de aluminio en el horno caliente, durante unos 20 minutos, a la temperatura adecuada. Retirar la bandeja, espolvorear con queso rallado y meter al horno otros 5 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poco.


Receta de lasaña

Receta de lasaña: un alimento indispensable en las mesas de los italianos y más recientemente es muy popular en toda Europa. Las recetas difieren ligeramente de una región a otra dependiendo de ciertos ingredientes que están fuera de abundancia en algunas áreas pero que no se encuentran en otras.

A continuación presentaré un receta de lasaña de la parte más nororiental de Italia, más precisamente la zona de Friuli Venezia Giulia. Una receta transmitida en la familia y con una dilatada trayectoria.

Después de ensamblar la lasaña, cúbrala con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 45 minutos. Retire el papel de aluminio y déjelo por otros 10-15 minutos.

Lasaña si se sirve caliente.

La receta y las fotos le pertenecen. María Pintean, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.

María es la prueba viviente de que una mujer joven no solo puede ser hermosa e inteligente como fuego, sino también cocinar muy bien.


Cómo preparar láminas de lasaña

Y así es como hago lasaña. Como observación: nunca preferí las láminas de lasaña secas. Se cocinan perfectamente directamente en el horno, en la salsa de carne que las envuelve. Eso sí, de esta forma queda genial con sábanas caseras recién hechas. Aqui lo tienes receta de masa de fideos casera con el que puedes hacer lasaña fresca.

Por supuesto hay muchas variantes de lasaña, con o sin carne, con salsa ragú hervida durante 3 horas, con varios tipos de queso, con berenjena y mozzarella (receta aquí).

Con este ragu se elabora la famosa lasaña alla boloñesa & # 8211 ver receta italiano tradicional aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 6 raciones de lasaña con carne y champiñones.


Pollo con crema agria y champiñones

Pollo con crema agria y champiñones & # 8211 una receta de comida clásica con salsa fina y aromatizada con ajo. Trozos de pollo y champiñones rojos envueltos en una salsa de crema agria aterciopelada. No es ciulama (se prepara de otra manera, con salsa de harina blanca).

Preparando esto pollo con crema agria y champiñones me lo arregló 40 minutos (desde la primera imagen con los ingredientes hasta las imágenes finales en el plato). Lo que importa es la técnica y el orden en que se preparan los ingredientes para obtener una comida realmente sabrosa. Verás que tanto la carne como los champiñones están bien dorados (no solo se cuecen en su propio jugo hasta que se ponen blancos). La reacción de caramelización de Maillard es la que le da un sabor especial a la comida y marca la diferencia entre las que tienen sabor y apariencia & # 8222de hospital & # 8221 y las que son realmente sabrosas y bonitas.

Esta pollo con crema agria y champiñones se puede preparar a partir de trozos de pollo con piel y hueso (muslos, pecho, alas) o deshuesado. Tenía algunos muslos deshuesados ​​en la casa y los usé. Siempre prefiero la consistencia de los muslos a la de la pechuga de pollo. Puedes hacer un escalope de pechuga de pollo con champiñones & # 8211 receta aquí.

La crema que utilicé es fermentada, ácida pero grasosa, con mín. 20% de grasa (la mía tenía 25%). Este aspecto es fundamental para su homogeneización uniforme en los alimentos. Si es más débil, formará bultos antiestéticos.

Esta es la receta pollo con crema sin champiñones (clásico).

Elegí una guarnición simple hecha de pasta hervida y escurrida, pero una polenta o arroz funciona bien. Tu también puedes hacer eso bolas de masa de harina junto a este pollo con crema agria o incluso unas patatas (en puré o fritas).

De los ingredientes siguientes resultan 4 porciones.

  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​(o aproximadamente 600 g de pollo)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta recién molida
  • 500 g de champiñones frescos (champiñones blancos o marrones)
  • opcional: 50 ml de licor de vino dulce (Marsala, Porto, Málaga, Lacrima lui Ovidiu) o brandy
  • 400 ml de crema agria fermentada (agria) con un mínimo de 20% de grasa
  • verdor: perejil picado y hojas de eneldo

Lasaña boloñesa casera & # 8211 video receta

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Lasaña a la boloñesa es un alimento extremadamente delicioso que se prepara en capas de pasta, sos boloñesa y salsa bechamel. Hemos preparado las recetas pasadas junto con estas salsas, para que ya las tengas a mano. Para una preparación exitosa, primero debes usar ingredientes de calidad, sé que lo he dicho, pero es extremadamente importante. Recuerda, ponte bien, sal bien. Para las láminas de lasaña, recomiendo las italianas, con huevo y que no requieren pre-hervido.

¿Por qué no facilitar nuestro trabajo, si es posible? Luego, recomiendo usar parmesano verde, del tringhiular. Es mucho mejor y más lleno de sabor que el rallado listo, que generalmente se obtiene de los restos de parmesano y otros quesos. Al igual que con la mozzarella, la mejor es la italiana, preferiblemente la fresca, pero es buena y la menos seca. Sin embargo, vuelvo a los mismos principios, los ingredientes deben ser de buena calidad. La carne debe picarse frente a usted en la carnicería o por usted en casa.

Para la receta de lasaña boloñesa, necesita carne magra o la menor cantidad de grasa posible. Otra recomendación sería preparar todos los ingredientes con anticipación y cocinar sin prisas ni estrés. Una vez que hayas terminado de preparar ambas salsas, puedes armar la lasaña boloñesa. Engrasar bien una sartén con mantequilla y ponerle una capa muy fina de salsa de carne. Luego ponemos una capa de láminas, una capa de bachamel y nuevamente una capa de salsa de carne, queso parmesano rallado y así sucesivamente hasta llenar toda la bandeja.

Tenga en cuenta que la última capa debe ser la pasta y estar cubierta con besamel. Cubra con mozzarella rallada y espolvoree con abundante queso parmesano. Pon todo en el horno durante aproximadamente una hora y sirve lasaña boloñesa tibia con ensalada o simplemente como tal. Si preparas una cantidad mayor, puedes cortarla en trozos y congelarla. Si es necesario, solo caliéntalo y tendrás listo un plato sabroso y sustancioso.


Lasaña de carne picada

La receta de lasaña con carne picada no es nada difícil de hacer si sigues las recomendaciones a continuación. Te contamos paso a paso la receta más sencilla de lasaña con carne picada.

Cómo hacer la mejor lasaña con carne picada

1. Preparar la salsa de carne para la que se pone a endurecer la cebolla finamente picada, los champiñones finamente picados y picados y el ajo en rodajas en 50 g. Agrega la carne, los tomates finamente picados, el vino y dos cucharadas de aceite. Cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que la salsa esté bien reducida.

2. Para la salsa de lasaña blanca, hierve la leche y reserva. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue la harina, que se mezcla rápidamente con la mantequilla derretida. Dejar freír en mantequilla durante un minuto sin colorear y luego dejar enfriar durante 10 minutos. Luego agrega la leche hirviendo y disuelve la harina, mezclando muy bien. Hervir de nuevo durante 5 minutos. Sazone con sal y nuez moscada y reserve, caliente.

4. Las láminas de lasaña se hierven durante 10 minutos en agua con un poco de aceite y luego se escurren y se utilizan para montar la lasaña picada en una fuente refractaria. Coloque una capa de salsa blanca en el fondo del bol, cubra completamente con láminas de lasaña, otra capa de salsa blanca, una capa de salsa de carne, una capa de hojas hasta que se terminen los ingredientes. La última capa debe ser salsa de carne. Espolvorea con queso rallado y hornea por 30 minutos. Coloca la mozzarella 5 minutos antes de que esté lista.


Pollo con champiñones y brócoli

Una comida rápida, sana y barata. Con esta receta podrás, garantizado, convencer hasta a los miembros más caprichosos de la familia para que coman más sano de lo habitual, porque es sumamente sabroso (el secreto está en la salsa). Perfecto para los más pequeños. Perfecto para los momentos previos al salario cuando quieres cocinar algo lleno de ingredientes baratos y pocos. Perfecto para los días en los que quieres cocinar, para unas 6 personas, en solo 30 minutos. Suena ideal, ¿no? ¡Hagamos un poco de pollo con champiñones y brócoli en la sartén, rápido!

Corta el pollo en cubos y saltea, sazonado con sal y pimienta, en una sartén grande (o en un wok, si lo tienes), hasta que esté cocido por todos lados.

Saca el pollo de la sartén. En su lugar, endurezca los champiñones precortados. Cuando comiencen a ablandarse, agregue los manojos de brócoli y saltee todo hasta que el brócoli comience a ablandarse. Saca las verduras.

Agrega una cucharadita de aceite de sésamo, sofríe el ajo y el jengibre durante 1-2 minutos. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa, revolviendo constantemente, hasta obtener una salsa suave. Vuelva a poner el pollo y las verduras en la sartén, sobre la salsa. Revuelva suavemente y cocine durante unos 5 minutos.