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Caracoles con relleno de almendras

Caracoles con relleno de almendras


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Si el queso está más blando, póngalo en una servilleta y déjelo escurrir en un colador. Luego mézclalo con aceite, azúcar, azúcar de vainilla en una pasta homogénea, agrega la mitad de la cantidad de harina y mezcla. En la otra mitad de la cantidad de harina, agregue el polvo de hornear y viértalo sobre la mesa de trabajo. Agrega el queso y amasa todo en una masa elástica que dejamos enfriar durante 30 minutos.

Durante este tiempo preparamos el relleno de la siguiente manera: calentamos la miel sin que hierva, añadimos el huevo y la canela, luego la crema agria, los 250 g de almendras molidas y el ron. Derretir la mantequilla con la que engrasaremos la masa que untamos en una hoja de unos 60 por 30 cm. Repartir uniformemente el relleno sobre la mantequilla derretida, enrollar la masa a lo largo y cortar este rollo obtenido en dos partes iguales y dejar reposar en frío otros 30 minutos. Calentar el horno a 180 grados, preparar una bandeja con papel de horno y cortar cada mitad del rollo en 10 partes iguales. Colocamos las 20 piezas así obtenidas a poca distancia entre sí en la bandeja y las horneamos durante 20 minutos. Mientras tanto, calienta la mermelada, pásala por un colador y con esta pasta engrasa cada caracol después de escurrir los 20 minutos de cocción. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y hornee por otros 5 minutos.


Caracoles con canela y glaseado

Estos caracoles con canela y glaseado quedaron tan deliciosos que los hice tres veces en diez días. Y, si lo encuentra tentador, ¡mire el glaseado & # 8230 locura!

Durante mucho tiempo no me fascinó tanto un plato como estos caracoles. Y todo comenzó con una porción de donas que hice para la gran familia del país. Receta aquí & # 8211 Donuts esponjosos, sencillos y deliciosos.

Me quedaba un poco de masa porque ya no tenía tiempo para freír donas y de alguna manera la idea de la canela me hizo pensar. Entonces fui a buscar una buena combinación, hice los caracoles, hice el glaseado y cuando estuvo listo no pude dejar de tragar & # 8230 desafortunadamente para la silueta, afortunadamente para mis papilas gustativas. De hecho, me estaba lamiendo los dedos & # 8230.

Y para no dejarlo así, a los dos días rehice la preparación, esta vez anotando todo.


¿Qué levadura usé para este pastel?

Hablando de levadura, para el pastel utilizo levadura nueva El secreto de la abuela. Es la mejor levadura fresca del mercado y con su ayuda el bizcocho crece maravillosamente, queda esponjoso y tiene una textura perfecta. Los cubos de levadura Grandma's Secret pesan 50 gramos y uno es suficiente para 1 kg de harina. Solo usé la mitad porque hice una sola torta, con 500 g de harina. Hice una mayonesa para empezar para asegurarme de que el maravilloso pastel de almendras crezca bien. Cuando la mayonesa creció, comencé a amasar. Amasar bien el bizcocho hasta que quede flexible y elástico, añadiendo la mantequilla poco a poco. Es normal que la masa quede ligeramente pegajosa y blanda.

El relleno de almendras también es muy fácil de hacer. Necesitas almendras ralladas y sin tostar. Para darle sabor, agregué azúcar de vainilla y esencia de vainilla. También puedes poner esencia de limón, cáscara de limón o esencia de almendra. Hornee el pastel a fuego lento durante 50-60 minutos o hasta que esté bien dorado en la parte superior. Antes de cortar, déjelo enfriar durante al menos una hora. Luego puedes cortarlo y servirlo. Te sorprenderá su sabor. Este bizcocho de almendras es absolutamente delicioso, muy esponjoso y muy fragante. ¡Un pastel perfecto! Para otro delicioso postre, también puedes probar mi receta. savarina uriasa. No es difícil de hacer, es muy sabroso y la combinación de fruta y nata es perfecta.


Caracoles con queso y pudín de vainilla & # 8211 un delicioso postre que querrás preparar con más frecuencia

Los caracoles con requesón y pudín de vainilla tienen una masa esponjosa y un relleno delicioso. Desde que descubrí esta receta, la he estado haciendo semanalmente. A toda mi familia le encanta el delicioso sabor de estos caracoles con queso y pudín.

Ingredientes de la masa:

  • 500 gr de harina de trigo
  • 300 ml de leche tibia
  • 2 yemas, 70 gr de mantequilla
  • 70 gr de azúcar en polvo, 42 gr de levadura fresca
  • Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 350 ml de leche, 3 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de pudín de vainilla, 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 250 gr de queso de vaca, pasas (opcional)
  • 1 huevo, un poco de leche (para untar)

Método de preparación:

Preparamos la masa. Triturar la levadura en 150 ml de leche tibia. Agregue una cucharada de azúcar en polvo y una cucharada de harina. Revuelva y espere de 10 a 15 minutos hasta que la levadura suba.

En harina de trigo tamizada, agregue el azúcar en polvo restante, las yemas de huevo, una pizca de sal, la mantequilla, la leche restante y la levadura. Amasa la masa, luego cúbrela con una toalla limpia y leuda en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Si la masa parece demasiado espesa, podemos diluirla, añadiendo un poco de leche, antes de dejar que suba.

A medida que crece la masa, prepara el relleno. Disuelva el pudín en polvo y el azúcar de vainilla en 100 ml de leche. Hervimos la leche restante junto con el azúcar. Cuando hierva, agregue el pudín y mezcle. Cocinamos un budín espeso.

Deje enfriar el pudín y luego agréguelo al requesón. Mezclar bien para obtener una crema suave.

Una vez que la masa haya subido, transfiérala a la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Extienda la masa en una hoja de medio centímetro de grosor. Poner encima el relleno de queso y pudín y espolvorear las pasas.

Envuelve la masa. Cortar el rollo obtenido en rodajas de unos 2 cm de grosor. Coloque los caracoles así formados en una bandeja forrada con papel de horno (deje suficiente espacio entre ellos porque crecerán durante la cocción).

Engrasar los caracoles con huevo batido mezclado con un poco de leche. Deje reposar los caracoles en la sartén durante 10-15 minutos, luego póngalos en el horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Receta veneciana de caracoles con nueces

Caracoles con receta de nueces venese de Nussschnecken. Estos caracoles con nueces y mantequilla están hechos con una masa fermentada, similar a un croissant. El relleno de nueces es generoso y dulce y la guinda es agria (mermelada de albaricoque). Es como un jarabe.

Cada vez que paso por Viena me detengo en una pastelería para comprar estos caracoles de nuez (Nuss-Schnecken). ¡Son geniales! La masa de estos espirales de nuez es una combinación de hojaldre con masa fermentada pero no tan complicada de hacer como los croissants. Son tiernos y esponjosos al mismo tiempo y tienen un aroma a harina mantecoso. No olvidemos que el croissant o la masa de pan de chocolate tiene su origen en Viena & # 8211 por eso se llama & # 8222viennoiseries & # 8221. Puedes encontrar la receta clásica de hojaldre aquí.

Los austriacos usan las avellanas para el relleno, que a mí me gusta especialmente. En Rumanía, las nueces son más populares que las avellanas, pero, como en Isler, Te recomiendo que pongas al menos un puñado de avellanas ligeramente fritas en el relleno. Es completamente diferente.

Fuente de la foto & # 8211 Cafe Schmideler. Los caracoles vieneses de nueces son grandes (como un platillo) y brillantes, glaseados con una fina capa de mermelada de albaricoque fino. Además del agradable sabor, este glaseado de mermelada les da un brillo agradable y los protege de la desecación. En algunas variantes, los caracoles también se glasean con azúcar glas en polvo blanco frotado con agua o jugo de limón y se decoran con hojuelas de almendras.

La masa se empaqueta con mantequilla y se puede rellenar con requesón, almendras, pasas o semillas de amapola. De la misma masa hice algunos quesos especiales & # 8211 Topfen-Golatschen & # 8211 receta aquí.

De los ingredientes a continuación, obtuve 20 caracoles con nueces pequeñas (diámetro 8-9 cm) o 12 piezas de caracoles con nueces grandes (16-18 cm). Me inspiré en esta receta que se encuentra en un sitio culinario austriaco, pero poniendo solo la mitad de la cantidad de mantequilla mencionada.


  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 tos de azúcar de caña
  • 2 y 1/4 cucharadas de canela
  • 1/2 taza de pasas
  • 100 ml de sirope de arce
  • 5 g de sal

Mezclar 165 g de harina de manitoba con levadura y azúcar. Calentar la leche con agua y 40 g de mantequilla. No tienen que hervir, solo tienen que estar calientes. Los vertimos sobre la mezcla de harina. Agrega el huevo y unas semillas de vainilla o media cucharadita de vainilla. Mezclar todo en un planetario a velocidad baja hasta que quede suave, luego otros 3 minutos a velocidad media.

Agrega la otra parte de la harina mainitoba y continúa amasando por otros 5-8 minutos.

Engrasa un bol con aceite o spray para horno. Coloca la masa en este bol. Engrase la masa con aceite o rocíe encima. Cubre el bol con film transparente y deja que suba a temperatura ambiente hasta que la cantidad de masa se duplique, al menos una hora.

Precalienta el horno a 180 grados.

Para el relleno: mezclar los dos tipos de azúcar, canela y sal. Agregue las pasas y el jarabe de arce y mezcle.

Ponga la harina en la mesa de trabajo y con una espátula extienda la masa en un rectángulo con unas dimensiones de unos 12 por 15 cm. Engrase la masa con 20 g de mantequilla derretida. Distribuir el relleno, dejando en los bordes más cortos alrededor de 1 cm sin el relleno. Corre por el lado más corto. Sellado. Cortar en partes iguales con un cuchillo de pan. Coloca los caracoles obtenidos en una bandeja untada con mantequilla o spray para horno. Cubra con una toalla de cocina. Dejar reposar durante 30 minutos. Hornea por 25 minutos.

Para el glaseado: mezclar el azúcar glass con la esencia de almendras. Comience a agregar agua revolviendo hasta obtener la consistencia de un glaseado.

Nada más sacar los caracoles del horno, engrasarlos con la mantequilla derretida restante y hacer líneas sin un orden preciso encima con el glaseado.


Caracoles con jamón y queso

Para el fenómeno de la imagen de abajo (fuente de la foto), el alemán tiene un término corto y sugerente, incluso si es una palabra compuesta. Aunque no es grande Donaudampfschifffahrtselektrizitätenhauptbetriebswerkbauunterbeamtengesellschaft (& # 8220 Asociación de Funcionarios Subordinados de la Dirección de la Oficina Central de los Servicios Eléctricos del Barco de Vapor del Danubio & # 8221 diría en inglés), Hamsterkauf ilustra perfecta y concisamente el comportamiento inducido por el pánico.

Ahora voy a sugerir algunas cosas que puedes preparar cuando descubras que después de haber vaciado los estantes del supermercado comportándote como los personajes de abajo (fuente de la foto), has creado una serie de productos de los que debes deshacerte lo antes posible, por razones de perecibilidad .

La imagen de arriba es de stock, así que no me preguntes cómo se mantuvo tan bien. Jamón de praga, a pesar de que ha caducado desde octubre de 2016.

Necesitarías un poco más hojas de masa (ese Pastelería no es gramaticalmente correcto). Si lo tiene, refrigerado o congelado, está bien. Si no, pon tu mano y hazlo, seguro que la cogiste también harina, y manteca. Probablemente sal y vinagre, y el agua todavía fluye por los grifos (toco madera).

¿Qué necesitas?

  • 1 hoja de hojaldre (800 g)
  • 200 g (2 paquetes = 8 lonchas) de jamón de Praga o jamón cocido
  • 100 g (1 paquete = 10 rodajas) chuleta de forajido
  • 15-16 lonchas (1 ½ paquetes = 300 g) Mimolette de queso en lonchas
  • 1 huevo (opcional)
  • 50 - 75 g de queso rallado o queso parmesano rallado (opcional)
  • Unos cristales de sal aromatizada o ahumada (opcional).

¿Cómo procedes?

Lo primero y más importante es precalentar el horno a 200 ˚C. No lo olvides después de coger la fiebre por cocinar.

Extienda la hoja de masa sobre encimera (eufemismo para el mantel de la mesa de la cocina). Coloque el jamón de Praga sobre la masa, dé palmaditas en los lugares vacíos con una chuleta de forajido, luego forre todo con queso Mimolette (las imágenes son reveladoras, no creo que necesite más explicación).

Enrolle la masa con el relleno, teniendo cuidado de no atrapar la lámina en la que estaba empaquetada.

Cortar el rollo así obtenido en rodajas de unos 2 cm. Usa un cuchillo afilado. Para no desmontar las construcciones, fíjelas con un palillo. Cuando los coma, recuerde los mondadientes antes de que sea demasiado tarde. Puede que no se hayan horneado.

Coloca las arandelas en una bandeja forrada (o doblada) con papel de horno. El papel tapiz solo ayuda a facilitar la limpieza de la bandeja una vez finalizado el proceso de horneado. Puede ponerlos en el horno tal como están, o puede proceder como se indica a continuación.

Engrasar la parte superior de las rodajas con huevo batido, espolvorear en cada rollo 1-2 cristales de sal (más para intensificar los sabores, jamón y queso, e incluso la masa contiene suficiente cloruro de sodio).

Espolvoree con queso rallado o queso parmesano rallado, luego coloque la bandeja en el horno durante 30 a 40 minutos. Aproximadamente a la mitad, gire la bandeja horizontalmente 180˚ (con π radianes si es bueno en ciencias e ingeniería).


¡Guapo sarmale en forma de "caracoles", con relleno especial!

¿Quién no ama los sarmales? Hoy te presentamos, querido amante de los deliciosos platos, para descubrir una receta especial de chucrut al horno, en forma de "caracoles". Los bollos son muy sabrosos, fragantes y apetitosos. Sírvelos con nata o tu salsa favorita y disfruta a tus seres queridos con el deleite de los grandes días. Con esta receta el éxito está asegurado.

INGREDIENTES

& # 8211 500 g de carne de pavo picada

& # 8211 1 repollo (2 kg)

& # 8211 3-4 tomates o pasta de tomate

& # 8211 sal y pimienta negra molida al gusto

& # 8211 verdes (cebolla, eneldo, perejil)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. De forma preventiva, corte la parte posterior del repollo y colóquelo en el congelador durante la noche.

2. Saque el repollo del congelador y déjelo descongelar un poco. Pela las hojas de col.

3. Preparar el relleno: lavar bien el arroz y luego escaldarlo. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Lave bien las verduras y córtelas en trozos pequeños. Pelar una cebolla y cortarla en cubos pequeños.

4. Combine los siguientes ingredientes en un bol: carne picada, arroz, la mitad del ajo machacado, la mitad de las hojas verdes y la mitad de la cebolla. Combina con sal y pimienta negra molida. Mezclar bien los ingredientes.

5. Tome una hoja de repollo y córtela a lo largo en 2 partes iguales.

6. Coloque el relleno en el borde de la hoja, a lo largo. Enrolla la hoja de col. Dale forma de caracol. Haz lo mismo con las otras hojas de col y el relleno restante. Obtendrá caracoles en forma de "caracoles".

7. Coloque los "caracoles" en una fuente de vidrio para hornear.

8. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas.

9. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

10. Freír las cebollas restantes en una sartén caliente con aceite vegetal, luego agregar la zanahoria rallada, el ajo y el pimiento picado. Revolver. Freír hasta que las verduras estén casi listas.

11. Lave los tomates y córtelos en cubos pequeños. Agregue los tomates a la sartén de verduras. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos.

12. Extienda las verduras guisadas sobre el sarmale. Espolvorear con un poco de sal y verter en la fuente de horno unos 100 ml de agua.

13. Cubrir el molde con un trozo de papel de aluminio y ponerlo en el horno precalentado a 190 ° C durante 30-40 minutos (hasta que el arroz esté listo). El tiempo de horneado depende de cada horno.

14. Decora los deliciosos y apetitosos "caracoles" con el resto de la vegetación. Sirve con crema.


Cozonac con relleno de nueces, almendras y halva

La masa se hizo en la máquina de pan y los ingredientes se colocaron en el orden escrito anteriormente. Deje la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño de cocina, hasta que triplique su volumen.

Para el relleno: triturar las nueces y las almendras, romper la halva en trozos y triturarla en el robot de cocina. Mezclar la halva con las nueces, las almendras y las claras batidas con una pizca de sal. Una vez que ha subido la masa, la ponemos sobre la mesa de trabajo, untada con un poco de aceite. Extienda la masa con el rodillo, ponga el relleno sobre la masa, enrolle y ponga el bizcocho en un molde para pasteles. Usé uno grande de silicona. Deje reposar el bizcocho otros 15 minutos, en un lugar cálido. Mezclar la yema y la leche. Engrasar el bizcocho con esta mezcla, ensartar unos granos de almendra, empujarlos un poco con el dedo para que se peguen bien, engrasar una vez más con yema de huevo mezclada con leche, espolvorear un poco de azúcar sin refinar por encima y meter la sartén en el horno calentado a 170 grados C, durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, coge un trozo de papel de horno, pásalo por agua corriente, exprímelo del exceso de agua, tapa el bizcocho y mete la bandeja en el horno por otros 10 minutos. Apagar el fuego, dejar la puerta entreabierta y dejar reposar otros 10-15 minutos en el horno. Retirar el bizcocho del molde, ponerlo a un lado y dejar enfriar por completo. si tienes paciencia :)) Es genial con una taza de leche. de nada.


Banat caracoles con nueces

Tamizar la harina. Los huevos se lavan, desinfectan y aclaran con agua fría. El huevo en polvo se disuelve en unos 300 ml. agua tibia. La clara de huevo en polvo se disuelve en unos 230 ml. agua tibia. La leche hierve. La leche en polvo se disuelve en un litro de agua tibia y se hierve. El aceite se calienta a 35-40 ° C. La nuez se elige entre las impurezas y se tritura con la mierda.

Preparación de mayonesa

Mezclar la levadura con el azúcar, disolver en leche tibia a 35-40 ° C y agregar poco a poco la harina. Se obtiene la mayonesa, sobre la que se espolvorea un poco de harina y se deja fermentar (fermentar) a una temperatura de 35-40 ° C, hasta que aumente su volumen 2-3 veces.

Preparación de masa

Los huevos se mezclan con sal y azúcar, se agrega leche tibia (35-40 ° C) y vainillina. Se obtiene una composición que se mezcla con mayonesa y se amasa con harina. Después de incorporar toda la cantidad de harina, agregue gradualmente el aceite calentado (35-40 ° C) y amase hasta incorporar por completo. El amasado se considera terminado cuando la masa se desprende de las paredes del recipiente y aparecen burbujas de aire en la superficie, después de lo cual se deja reposar con el recipiente tapado durante 60-90 minutos. Durante la fermentación, se realizan 1-2 refracciones insertando el borde de la masa hacia adentro.

Preparación del relleno

Mezclar las claras con el azúcar y batir durante unos 10 minutos, luego añadir las nueces, la canela y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave.

Modelado y horneado

La masa se divide en 10 piezas iguales que se untan con la mierda sobre el plato untado con aceite, en láminas rectangulares de un grosor de unos 0,5 cm. Coloque el relleno en una capa uniforme en cada pieza, luego enróllelo. Los rollos obtenidos se cortan en trozos según el peso, se colocan en una bandeja engrasada, por el lado cortado, se dejan reposar durante unos 20 minutos, luego se engrasan con huevo en la superficie, se introducen en el horno y se hornean a temperatura moderada (180 ° C). -220 ° C).

Preparación del almíbar

El azúcar y la glucosa se disuelven en aproximadamente 1 litro de agua, se hierven durante 8-10 minutos hasta que se obtiene un jarabe "unido". Retirar la sartén del fuego, agregar la ralladura de limón, la vainilla y la esencia de almendras.

Después de hornear y enfriar, los caracoles se colocan uno a uno en almíbar caliente (alrededor de 80 ° C) y se retiran con una espátula.


Video: Pest snails in the Aquarium- the good, the bad, and the ugly


Comentarios:

  1. Skyelar

    Muy buena información

  2. Faejin

    Creo que te equivocas. Propongo discutirlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  3. Shaithis

    Hmm ... incluso eso sucede.

  4. Aisford

    Pido disculpas por interferir... Tengo una situación similar. Puedes discutir

  5. Tojalmaran

    Tema incomparable

  6. Schaddoc

    Se consigue el mayor número de puntos. Bien pensado apoyo.



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