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Mini quiches del sudoeste

Mini quiches del sudoeste


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Estas deliciosas mini quiches son perfectas para cualquier fiesta u ocasión especial. Hecho con frijoles de chile negro de Bush y ...

Mini quiches del sudoeste

Estos deliciosos mini quiches son perfectos para cualquier fiesta u ocasión especial. Hecho con Bush frijoles de chile negro y cubiertos con Queso cheddar, están llenos de sabores picantes del suroeste.

Haga clic aquí para ver más de nuestras mejores recetas de frijoles.

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 2 paquetes (14.1 onzas) de masa para pastel refrigerada
  • 1 taza de queso cheddar fuerte
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles con chile negro BUSHS
  • ½ taza de pimiento rojo finamente picado
  • 4 huevos grandes
  • ¼ de taza mitad y mitad

Resumen de la receta

  • 1 paquete de 14.1 onzas (2 costras) masa para pastel enrollada refrigerada sin hornear
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ⅔ taza de leche
  • ¼ de taza de cebollas verdes finamente picadas (opcional)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de carne y / o vegetales cocidos finamente picados o desmenuzados, como tocino, jamón, salchicha, camarones, espinacas, brócoli o pimiento rojo dulce
  • ¼ de taza del queso deseado finamente rallado o desmenuzado

Precaliente el horno a 425 ° F. Deje reposar la masa para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, en una taza medidora de vidrio grande o en un tazón mediano, combine los siguientes cinco ingredientes (a través de la pimienta negra). (Una taza medidora facilitará el vertido del relleno en los moldes de repostería).

Desenrolle la masa de pastel. Con un cortador redondo de 2 1/2 o 3 pulgadas, corte la masa. Presione círculos de masa en el fondo y los lados de veinticuatro moldes para muffins de 1 3/4 de pulgada. Coloque una pizca de carne y / o verdura y queso en cada caparazón de masa. Vierta la mezcla de huevo sobre el relleno.

Hornea de 13 a 15 minutos o hasta que el relleno esté inflado y la masa esté dorada. Deje enfriar en moldes para muffins durante 2 minutos. Retirar de los moldes para muffins, servir tibio.


  1. Hacer masa para pastel: La masa de pastel debe enfriarse durante 2 horas antes de que sea utilizable, por lo que siempre recomiendo prepararla la noche anterior. O hágalo ahora y guárdelo en su congelador hasta por 3 meses.
  2. Prepara el relleno de huevo: Me gusta hacer el relleno de huevo antes de comenzar a dar forma a las costras. De esa manera, está lista y la masa moldeada no está simplemente sentada allí, recuerde, a la masa de pastel le encanta estar fría. Enfríe el relleno en el refrigerador mientras trabaja en la masa.
  3. Extienda la masa de pastel y córtela en círculos pequeños: Al igual que mis mini pasteles de nueces, recomiendo un cortador de galletas de 2,5 pulgadas. Si no tiene un cortador de galletas de ese tamaño, use una taza medidora en su lugar. A veces utilizo mi taza medidora de 1/3 de taza. Vuelva a enrollar los restos de masa hasta que se use toda la masa de pastel. Tendrás alrededor de 24 de cada corteza (48 en total). Trabaja rápido, ya que la masa se vuelve delicada cuanto más tiempo permanece a temperatura ambiente.
  4. Coloque las rondas de masa en su mini molde para muffins: Engrase un mini molde para muffins. Presione la masa en el fondo de la hendidura y hacia arriba por los lados.
  5. Rellene cada uno con el relleno de huevo: Use un tazón para mezclar o una taza medidora de líquidos grande para verter fácilmente el relleno en cada corteza. Llene casi hasta arriba. (La mejor parte: ¡no se requiere hornear previamente las costras!)
  6. Cubra con los complementos deseados: Cubra cada uno individualmente en lugar de mezclar los complementos en el relleno de huevo. Los complementos se hunden hasta el fondo, por lo que tendrá muchos mini quiches sin ninguno. Además, el relleno de huevo con trozos es difícil de verter en las tazas pequeñas. Rociar cada uno con sus complementos es mucho más fácil, en general.
  7. Hornee hasta que la corteza esté dorada: Estos son mucho más rápidos de hornear y enfriar que un quiche completo. ¡Definitivamente lo apreciarás!

¡Todas mis sugerencias de complementos a continuación!


¡Elige tu Mini Quiche!

En el espíritu de lo personalizables que son, hoy comparto CUATRO versiones diferentes:

Quiche Lorraine & # 8211 la versión mini del clásico Quiche Lorraine, elaborado con tocino y escallots

Champiñón & # 8211 relleno de champiñones salteados con ajo y luego cubierto con rodajas

Espinaca de ajo & # 8211 espinacas salteadas en mantequilla de ajo (¡en serio!) Y

Mediterráneo & # 8211 aceitunas, tomate secado al sol, pimientos y queso feta (porque me sobró mucho de todos los alimentos tipo antipasto que he estado compartiendo últimamente & # 8211, como los muffins mediterráneos salados y la pasta de pollo siciliana).

¡También he incluido una lista extensa a continuación con más de 10 opciones de llenado más!


Quiche de salchicha y sémola

Conoce tu nueva receta de brunch favorita. Este plato abundante y abundante es cremoso y satisfactorio y sabemos que sus invitados estarán de acuerdo. No hay nada como despertarse con un quiche de desayuno caliente un sábado por la mañana, especialmente cuando se usa uno de nuestros ingredientes sureños favoritos: sémola de maíz. La sémola cruda se espesa en la crema batida, el Asiago y la salsa blanca a base de Cheddar, lo que le da a esta receta de quiche una textura increíblemente ligera y esponjosa. El quiche de salchicha y sémola también adquiere algo de color con las espinacas descongeladas y picadas.

Una gran ventaja de este plato de desayuno es que puedes congelarlo con anticipación. Esto es especialmente útil durante las vacaciones, cuando las habitaciones están llenas y el estómago tiene hambre. Para congelar su quiche, prepare la receta como se indica arriba hasta que esté lista para ser introducida en el horno, y luego cubra el plato herméticamente con una envoltura de plástico y papel de aluminio. Coloca todo el quiche suavemente en una bolsa para congelar con cierre. El plato se puede congelar hasta con un mes de antelación. Cuando esté listo para servir, descongele su quiche de salchicha y sémola en el refrigerador durante 24 horas. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego continúe y hornee.

Si viene una multitud a desayunar, ¡duplique la receta! Este quiche también es una buena opción para servir a una familia numerosa. En lugar de hornear en dos platos más pequeños, combine la receta doble en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas y cocine durante 1 hora. Tampoco está de más espolvorear un poco más de queso cheddar blanco sobre el quiche cuando sale del horno. ¡Disfrutar!


Receta de mini quiche de chile verde y ensalada de endivias con pesto de tomate

Ok & # 8230 I & # 8217 lo siento. Han pasado 10 días desde mi última confesión. Vaya, me refiero a mi última publicación. Ese es el tiempo que le tomó a mi familia leer el folleto de instrucciones de RCP y revivirme de mi coma inducido por el shock causado por ver los resultados de un año nuevo muy feliz en el dial de mi escala. De hecho, solo pensar en la escala hace que la habitación dé vueltas y mi visión se oscurezca.

No hace falta decir que desde entonces he estado metido hasta el fondo en las revisiones de recetas y en el menú de los lances.

Ahora, se ha hablado mucho en el ciberespacio sobre esta dieta o esa dieta o no & # 8220die & # 8221. Pero, después de un estricto autoexamen, tengo que enfrentar el hecho de que el estilo de vida de bajo índice glucémico es el que me funciona. Desafortunadamente, no funciona muy bien para el resto de mi familia. Por lo tanto, tengo que encontrar una manera de hacer que mi nuevo menú reducido en carbohidratos se adapte a mis vidas ocupadas y físicamente activas.

Eso no será demasiado difícil. Cualquier cosa que pueda comer, ellos pueden comer. Y puedo agregar algunas opciones adicionales solo para ellos, como pasta de trigo integral, arroz integral o incluso uno o dos crutones.

Durante las próximas semanas, trabajaré algunas recetas más ligeras en la mezcla de Southwest. No me malinterpretes, si he aprendido algo sobre mí a lo largo de los años, habrá muchos & # 8220días libres & # 8221 y formas ultra divertidas de & # 8220 derrochar & # 8221.


Primera receta rehacer & # 8230 mi favorita Quiche de Chile Verde. Creo que esta receta realmente resalta el sabor real de los chiles verdes, no el picante. La leche, los huevos y el queso eliminan el fuego y dejan el brillante sabor a hierbas del chiles verdes asados (Sí, ciertamente puede usar chiles enlatados. Y por favor, siéntase libre de comprar chiles pre-asados ​​en el mercado latino). He hecho este quiche sin corteza, con leche (no crema) y usé algunas claras de huevo junto con los huevos enteros para darle un toque más ligero.

He combinado el quiche con una ensalada de endivias con pesto de tomate seco en lugar de un aderezo cremoso. El pesto tiene mucho sabor así que no necesitas mucho. Si lo desea, puede diluirlo con un poco de agua justo antes de servirlo. La receta hace una gran cantidad de pesto, así que & # 8230 estad atentos a mi & # 8220 ronda dos & # 8221 receta de pasta hecha con las sobras.

Estos son algunos consejos para incluir a su familia en su estilo de vida más saludable:

No todos los miembros de la familia necesitan un quiche bajo en carbohidratos. Haga las mini quiches en moldes grandes para muffins o moldes y deje que todos agreguen las & # 8220fixinas & # 8217s & # 8221 que les gusten. Tener ingredientes adicionales listos para agregar a las mini quiches hará que sea una cena divertida & # 8220 interactiva & # 8221.

Por supuesto, tener los favoritos del suroeste como tocino, maíz, papas picadas y salteadas, y aguacate picado y listo para llevar siempre están en mi lista.

Si a su familia le encanta el sabor de la masa de pastel con su quiche, corte formas de masa de pastel y hornee por separado. Puedes decorar el quiche con ellos. Es una excelente manera de hacer que los niños más pequeños coman. Si necesita una receta de masa de pastel, consulte el blog de mi amigo & # 8217s Barbara Bakes.

Asegúrese de agregar una guarnición adicional para los miembros de la familia que no necesitan reducir su ingesta de carbohidratos. Agregue una verdura asada con almidón, un crutón de ajo o una guarnición de cuscús para completar su comida.

¡Advertencia, Will Robinson, peligro! ¡Peligro!

No tenía la intención de que la foto del quiche terminado al comienzo de la publicación fuera un buen ejemplo de Expresionismo alemán (pequeña quiche, gigante, sobre ensalada poderosa). Afortunadamente, experimenté cocinando las mini quiches en moldes para muffins de tamaño regular para hacer quiches de tamaño infantil. Digo afortunadamente porque me di cuenta de que necesitarás bajar la temperatura de 375 grados a 325 grados. La temperatura más alta hierve las quiches de tinte y revuelve el huevo. Todavía saben muy bien, la textura es un poco diferente.


¿Cómo llenar un mini quiche?

¡La mejor manera de llenar un mini quiche es con un baster de pavo! ¡Proporciona tanta precisión! Resista la tentación de usar su jarra Pyrex. ¡Las mini latas no son tan profundas y tu crema de huevo irá a todas partes! Créame, lo he probado.

El baster de pavo funciona perfectamente. Por lo general, 2 pasadas con el baster y su mini quiche se llenará & frac34 del camino con la natilla y eso es perfecto.


Tamizar la harina y una pizca de sal en un bol y agregar la mantequilla. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el agua y mezcle hasta obtener una masa. Amasar suavemente hasta que quede suave. Envuelva en film transparente y enfríe durante 30 minutos.

Engrase ligeramente 1 bandeja para muffins de 12 orificios. Dividir la masa en 12 trozos y extender cada uno sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 12 cm. Presione suavemente en los orificios de la bandeja para muffins. Pinchar las bases con un tenedor y dejar enfriar durante 15 min.

Precalentar el horno a 190 ° C / 375 ° F / Marca de gas 5. Para el relleno, calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y el tocino durante 5-6 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Déjelo enfriar durante 5 minutos.

Repartir la mezcla de cebolla y tocino entre los moldes y cubrir con el queso. Batir los huevos y la leche y sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Vierta la mezcla en las cajas de repostería.

Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que esté listo y dorado. Sirva caliente o frío.


Mini Quiches de Jamón y Queso

Bueno, ahora mismo estoy relajándome en la playa. Mike y yo estamos en las Bahamas y amamos cada segundo. Dos de mis objetivos mientras estoy aquí son:

Lo de nadar con tiburones sería un gran paso para mí. Cuando era pequeño, en realidad en las Bahamas, pisé un erizo de mar y tenía 7 agujas en el pie. Desde entonces he tenido miedo de cualquier cosa en el agua. Poco a poco, mi esposo me ha hecho bucear. Pero los peces todavía me asustan, especialmente cuando comienzan a dirigirse hacia mí. ¡Siento que si pudiera nadar con tiburones, tal vez podría vencer mi miedo! We & rsquoll see. ¡Deséame suerte!

A pesar de que me fui, todavía quería dejarles algunas recetas deliciosas. Sabes. ¡Porque eso y rsquos lo que hago, y yo y rsquom son así! & # 128578

¡Hoy hablamos de brunch con énfasis en el lado salado! ¿Eres más sabroso o dulce cuando se trata de desayuno / brunch?

Por lo general, yo & rsquom más sabroso, aunque si & rsquos & rsquos el dulce correcto (lo que significa que & rsquos & rsquos no loco azucarado) puedo ser engañado.

Dejemos que & rsquos se sumerja en estos deliciosos mini quiches de jamón y queso, ¿de acuerdo?


Quiché suroeste

Para la corteza

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de crisco
  • 6 cucharadas de mantequilla fría, sin sal
  • 5 cucharadas de agua helada

Para el quiché

  • 1 corteza de quiche
  • 6 rebanadas de tocino, picado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 taza de queso de mezcla mexicana, rallado
  • 1/2 taza de chiles verdes, cortados en cubitos
  • 1/3 taza de tomates rotel, escurridos
  • 10 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de jalapeño, picado
  • 2 tazas de leche

Resumen de la receta

  • 1 paquete de 15 onzas de masa para pastel enrollada refrigerada sin hornear (2 masas)
  • 2 huevos
  • ⅔ taza de leche
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • ¼ de taza de cebolla verde finamente picada (opcional)
  • ¼ de taza de queso finamente rallado o desmenuzado de su elección
  • ½ taza de verduras o carne cocidas finamente picadas o desmenuzadas de su elección (como tocino, jamón, salchicha, camarones, espinacas, brócoli o pimiento rojo dulce)

Deje reposar la masa para pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, en una taza medidora de vidrio grande o en un tazón mediano, bata los huevos, la leche, la sal, la pimienta y, si lo desea, la cebolla verde finamente picada. (Una taza medidora facilitará el vertido del relleno en las cáscaras de la masa).

Desenrolla la masa de tarta. Con un cortador redondo de 2 1/2 o 3 pulgadas, corte círculos de la base de la tarta y colóquelos en moldes para muffins sin engrasar de 1 3/4 pulgadas. (Debería tener unos 24 círculos).

Ponga una pizca de queso y carne o verdura en cada caparazón de hojaldre. Vierta la mezcla de huevo sobre el relleno, teniendo cuidado de no sobrellenar.

Hornee en un horno a 425 ° F durante 13 a 15 minutos o hasta que el relleno esté inflado y la masa esté dorada. Retirar del horno. Deje enfriar en la sartén durante unos minutos, luego retire con cuidado a una rejilla de alambre. Sirva caliente.

Puede preparar todos los ingredientes la noche anterior para una preparación fácil por la mañana. Guarde la mezcla de huevo, tapada, en la taza medidora de vidrio. Corta los círculos de masa y colócalos en los moldes para muffins, cúbrelos herméticamente con papel film y déjalos enfriar. Por la mañana, arma la quiche mientras se precalienta el horno.


Ver el vídeo: Episode 68. Mini Mushroom Quiche