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El diablo bajó a Georgia con postre de brownie de chocolate caliente

El diablo bajó a Georgia con postre de brownie de chocolate caliente


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Adapté esta receta a mi gusto. Y tercero, utilicé crema batida real para la guarnición, no una cobertura batida congelada.MÁS +MENOS-

2

cajas (19.5 onzas cada una) de mezcla para brownie de chocolate y chocolate Pillsbury ™

1/2

taza de café fuerte, temperatura ambiente

1

lata (14 onzas) de leche condensada azucarada (no evaporada)

1

frasco (11.75 onzas) de cobertura de dulce de azúcar caliente

1

recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada

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  • 1

    Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe una sartén de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol.

  • 2

    y un tazón grande, revuelva las mezclas de brownie, la mantequilla, el café, los huevos y las nueces 50 golpes con una cuchara. Vierta en una sartén.

  • 3

    Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes a 2 pulgadas del costado del molde, éste salga casi limpio.

  • 4

    En una cacerola de 1 cuarto de galón, caliente la leche condensada y la cobertura de dulce de azúcar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté caliente (la mezcla debe estar caliente). Deje enfriar los brownies durante 5 minutos; pinche varias veces con un tenedor de púas largas y limpie el tenedor con una toalla de papel si es necesario. Vierta la mezcla de dulce de azúcar caliente sobre los brownies. Deje enfriar 35 minutos antes de servir. Sirva caliente con cobertura batida.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Un clásico en los menús de los asadores, el chocolate fluye literalmente del pastel de lava. Si eso no suena como el final perfecto para una comida, no sabemos qué lo hace.

La fruta bañada en chocolate es una manera fácil de hacer que cualquier noche sea un poco romántica. Lo divertido de esta sencilla receta casera de fresas cubiertas de chocolate es que puedes personalizarlas con cualquier tipo de chocolate y aderezos que desees.


El diablo vino a Georgia con postre de brownie de chocolate caliente - Recetas

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Joanne Fluke tiene algunas recetas para morirse

Desde que la serie Misterio de Hannah Swensen debutó en 2000 con Asesinato de galletas con chispas de chocolate, Joanne Fluke ha estado sirviendo recetas criminalmente deliciosas con sus misterios de asesinatos durante 20 años. Su último lanzamiento Asesinato de pastel de capa de coco no es diferente, con más de 20 recetas incluidas entre capítulos de asesinato y caos, ya que la propietaria de Cookie Jar y panadera Hannah Swensen debe demostrar la inocencia del novio de su hermana en un crimen, que es más difícil que averiguar qué salió mal con una receta.

Desde pasteles hasta galletas y muffins, el asesinato no es exclusivo de un postre. ¡A continuación se muestran cinco recetas de la serie Misterio de Hannah Swensen que satisfarán a cualquier goloso!

GALLETAS DE CANELA Y PASAS
Desde Asesinato de pastel de capa de coco (2020)

NO precaliente el horno todavía; esta masa debe enfriarse antes de hornearla.

Ingredientes:

1 taza de pasas (ya sea marrón o dorado)
1/4 taza de ron (Usé Bacardi blanco)
2 tazas de mantequilla derretida y salada (4 palos)
2 tazas de azúcar morena (empaquételo en la taza cuando lo mida)
1 taza de blanco (granulado)azúcar
2 huevos grandes, batidos (solo bátelos en un vaso con un tenedor)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro (¡crítico!)
1 cucharadita de sal
4 y 1⁄4 tazas de harina para todo uso (empáquelo en la taza cuando lo mida).

Mezcla de bola de masa para rodar:

1⁄2 taza de blanco (granulado)azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1⁄8 de cucharadita de nuez moscada molida (recién rallado es mejor)

Primera nota de Hannah: si está haciendo estas galletas para niños o si no quiere usar ron, simplemente sustituya el ron por agua y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla para darle sabor.

Coloque las pasas en un recipiente apto para microondas con capacidad para 2 tazas.

Vierta un cuarto de taza de ron sobre las pasas.

Caliente la mezcla de pasas y ron durante 2 minutos a temperatura ALTA.

Déjelo reposar en el microondas durante 1 minuto y luego sáquelo y colóquelo en una agarradera o toalla en la encimera de la cocina.

Cubre el recipiente que contiene las pasas y el ron con una hoja de papel de aluminio para mantener el calor. Las pasas se hincharán mientras mezclas el resto de la masa de las galletas.

Coloque las 4 barras de mantequilla en otro recipiente apto para microondas. Derrita la mantequilla en el microondas durante 2 minutos a temperatura ALTA. Deje reposar la mantequilla derretida en el microondas durante otro minuto y luego colóquela en otra agarradera o toalla en la encimera de la cocina.

Agrega los azúcares y mezcla. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente mientras bate los huevos y luego revuélvalos.

Agrega la vainilla, la canela, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal. Mezclar bien. Agregue la harina en incrementos, mezclando después de cada adición.

Con las manos, enrolle la masa en bolas del tamaño de una nuez. (Si la masa está demasiado pegajosa, enfríe durante una hora antes de enrollarla).

Precalienta el horno a 350 ° F. Combine el azúcar y la canela en un tazón pequeño para hacer la mezcla de rodamiento de bolas de masa. (Mezclarlo con un tenedor funciona bien).Enrolle las bolas de masa en la mezcla y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada, 12 en una bandeja estándar. Aplana las bolas de masa con una espátula engrasada.

Hornee a 350 ° F. durante 10 a 15 minutos. (Deben tener un toque de oro alrededor de los bordes).Deje enfriar en la bandeja para galletas durante 2 minutos, luego retire las galletas a una rejilla para terminar de enfriar.

Producir: Aproximadamente 8 docenas, dependiendo del tamaño de la galleta.

MUFFINS DE PIÑA Y NOGAL
Desde Asesinato de pastel de crema de chocolate (2019)

Precaliente el horno a 375 grados F., parrilla en la posición media.

Ingredientes

El bateador:
1 taza de piña triturada, escurrida (medir DESPUÉS de drenar y secar con palmaditas)
1 cucharada de harina para todo uso
1 taza blanca (granulado)azúcar
3⁄4 taza de mantequilla con sal (1 y 1⁄2 barra, 6 onzas)
2 huevos batidos (solo bátelos en un vaso con un tenedor)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de canela.
2 tazas de harina para todo uso (empaquételo en la taza cuando lo mida)
1⁄2 taza de leche entera
1⁄2 taza de nueces finamente picadas (medir DESPUÉS de picar)

Aderezo de migas:
1⁄2 taza de blanco (granulado)azúcar
1⁄3 taza de harina para todo uso
1⁄4 taza de mantequilla con sal (1/2 barra, 2 onzas)ablandado a temperatura ambiente

Engrase el solo fondos de un molde para muffins de 12 tazas (o forre las tazas con papeles dobles para cupcakes, eso es lo que hago en The Cookie Jar).

Si aún no lo ha hecho, coloque la piña triturada en un colador con un tazón pequeño debajo. Presiónelo hacia abajo con el dorso de una cuchara mezcladora, tratando de sacar la mayor cantidad de jugo posible.

Vierta el jugo escurrido en un recipiente del refrigerador y guárdelo para alguien a quien le guste beber jugo de piña. Una vez que hayas drenado completamente la piña, mide 1 taza de piña y colócala en un tazón pequeño.

Espolvoree la piña triturada y escurrida con 1 cucharada de harina para todo uso. Luego mezcla la harina con la piña. (La harina ayudará a absorber la humedad dejado en su piña triturada.)

Saque un tazón mediano y una cuchara de madera si tiene la intención de hacer esta receta a mano, pero puede usar una batidora de pie eléctrica o una batidora de mano a partir de este momento si lo desea.

Coloca el blanco (granulado)azúcar en el fondo del tazón para mezclar.

Agrega la mantequilla blanda con sal y mézclala con el azúcar. Mezclar hasta que los ingredientes estén suaves y esponjosos.

Agrega los huevos, mezclándolos bien hasta que estén bien incorporados.

Espolvoree el polvo de hornear, la sal y la canela. Mézclalos bien.

Agregue la MITAD de la harina para todo uso a un tazón y mezcle con la MITAD de la leche entera.

Agrega la harina restante y la leche restante. Mezclar hasta que todo esté bien mezclado.

Mezclar a mano la piña triturada y las nueces finamente picadas.

Llene los moldes para muffins hasta tres cuartos y déjelos a un lado. Si le sobró masa, engrase el fondo de un molde pequeño para pan de té y llénelo con la masa restante.

Aderezo de migas:

Mezclar el azúcar y la harina en un bol pequeño. Agrega la mantequilla y córtala hasta que se desmorone. (También puede hacer esto en un procesador de alimentos con mantequilla fría y la cuchilla de acero procesando en un movimiento de encendido y apagado).

Nota de Hannah: si su cobertura no se desmorona lo suficiente, simplemente póngala en una bolsa de plástico y métala en el congelador de su refrigerador durante 5 minutos aproximadamente. Eso debería ser suficiente para que se desmorone en tus dedos.

Llene el espacio restante en los moldes para muffins con la cobertura de migas. Luego hornee las magdalenas en un horno a 375 grados F. durante 25 a 30 minutos. (El pan de té debe hornearse unos 10 minutos más que los muffins).

Cuando sus muffins estén horneados, coloque el molde para muffins sobre una rejilla para que se enfríe durante al menos 30 minutos. (Las magdalenas deben enfriarse en la sartén para facilitar su extracción).Luego, simplemente sáquelos de las tazas y disfrútelos.

Son maravillosos cuando están un poco calientes, pero también están bien fríos.

Producir: 12 magdalenas y quizás un pan de té.

DANÉS DE FRAMBUESA
Desde Asesinato danés de frambuesa (2018)

NO precaliente su horno todavía. Primero debes prepararte un poco.

Primera nota de Hannah: la masa de hojaldre congelada es buena para todo tipo de cosas. Cuando lo compre para esta receta, compre 2 paquetes. Solo usará un paquete en esta receta, pero guarde ese segundo paquete en su congelador para más tarde. Descongélelo cuando quiera aderezar las sobras colocándolas dentro de pequeños paquetes de hojaldre y horneándolas, o haga algunas empanadas con fruta fresca. El hojaldre también se puede utilizar como aperitivo.

Ingredientes

El pastelito:
Un paquete de 17.5 onzas de masa de hojaldre congelada (Usé Pepperidge Farm, que contiene 2 hojas de hojaldre)
1 huevo grande
1 cucharada de agua (justo fuera del grifo está bien)
blanco (granulado)azúcar para espolvorear por encima

La salsa de frambuesa:
3⁄4 taza de frambuesas frescas (también puedes usar congelados, pero tendrás que descongelarlos y secarlos con toallas de papel para que no tengan un exceso de jugo)
2 cucharadas de agua (justo fuera del grifo está bien)
1⁄4 de cucharadita de cardamomo molido (si no lo tienes, usa canela)
1 y 1⁄2 cucharadas de maicena
1⁄2 taza de blanco (granulado)azúcar

El relleno de queso crema:
Paquete de 8 onzas de queso crema tipo ladrillo, ablandado a temperatura ambiente (Usé Filadelfia)
1⁄3 taza de blanco (granulado)azúcar
1⁄4 de cucharadita de extracto de vainilla

El glaseado de llovizna:

1 y 1⁄4 tazas en polvo (pasteleros)azúcar (empaquételo en la taza cuando lo mida)
1/4 taza de crema batida (eso es crema espesa, no Half & amp Half)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1⁄8 de cucharadita de sal

Descongele ambas hojas de masa de hojaldre de acuerdo con las instrucciones del paquete. Haz esto sobre una superficie enharinada. (Usé una tabla de pan). Para preparar la superficie, espolvorear un poco de harina y esparcirla con las palmas impecablemente limpias.

Mientras se descongelan las hojas de hojaldre, prepare la salsa de frambuesa.

En una cacerola mediana, combine las frambuesas con el agua.

En un tazón pequeño, combine el cardamomo, la maicena y el azúcar. Revuelva con un tenedor hasta que estén bien mezclados.

Espolvorea el contenido del bol sobre las frambuesas y el agua en la cacerola. Revuelva todo junto hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Cocine el contenido en la estufa a fuego MEDIO ALTO, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla hierva por completo. Continúe revolviendo durante 2 minutos. Luego, coloca la cacerola en un quemador frío, apaga el quemador que usaste y deja que la salsa de frambuesa se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras se enfría la salsa de frambuesa, prepare el relleno de queso crema.

En un recipiente apto para microondas, combine el queso crema ablandado con el azúcar y el extracto de vainilla. Batir la mezcla hasta que esté suave y cremosa. Cubre el bol con film transparente y déjalo sobre la encimera.

Segunda nota de Hannah: si olvidó ablandar el queso crema, puede hacerlo desenvolver el queso crema, colocarlo en un recipiente apto para microondas y calentarlo durante unos 10 segundos en el microondas.

Tercera nota de Hannah: todavía no prepararás el glaseado de llovizna. Hará esto después de que su frambuesa danés se hornee y se enfríe en rejillas.

Precaliente su horno a 375 grados F., parrilla en la posición media.

Mientras su horno se precalienta, prepare 2 bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino.

Revisa tu hoja de hojaldre para ver si está descongelada. Si es así, es hora de prepararlo para recibir su delicioso contenido.

Desdobla una hoja de hojaldre en tu tabla enharinada. Espolvoree un poco de harina en un rodillo y extienda el hojaldre hasta formar un cuadrado de treinta centímetros.

Cuarta nota de Hannah: uso una regla para asegurarme de tener un cuadrado de 30 cm cuando termine.

Use un cuchillo afilado para hacer un corte horizontal a través del medio del cuadrado y un corte vertical a través del medio del cuadrado. Esto lo dividirá en 4 iguales (o Casi igual)piezas.

Rompe el huevo en una taza. Agrega 1 cucharada de agua y bátelo. Este será tu huevo batido.

Transfiera uno de sus cuadrados cortados de hojaldre a su bandeja para hornear preparada.

Use una brocha de repostería para cepillar los bordes interiores del cuadrado con el huevo batido. Esto hará que los bordes se peguen cuando doble la masa sobre el queso crema y la salsa de frambuesa.

Mide 1⁄4 de taza del relleno de queso crema y colócalo en el centro del cuadrado.

Extienda el queso crema sobre el cuadrado de manera uniforme hasta 1⁄2 pulgada de los bordes.

Unte 2 cucharadas de salsa de frambuesa sobre el queso crema.

Tome una esquina del cuadrado y póngala sobre el relleno para cubrir solo un poco más de la mitad del relleno. Luego, levante la esquina opuesta y tire de ella para superponer la primera esquina.

Dado que el huevo que usaste en el cuadrado de masa de hojaldre actúa como pegamento, esa segunda esquina debe adherirse a la primera esquina. Si no es así, simplemente use un poco más de huevo para pegar las dos esquinas superpuestas.

Quinta nota de Hannah: suena difícil, pero no lo es. Lo entenderás rápido una vez que completes el primero. Se necesita mucho más tiempo para explicarlo que para hacerlo realmente.

Cuando hayas completado el primero de los 4 cuadrados, corta tu segunda hoja de hojaldre y repite el proceso para completarlos.

Una vez que tenga los 8 daneses de frambuesa en las bandejas para galletas, cepille la parte superior de la masa con más huevo batido y espolvoree un poco de azúcar granulada.

Hornee su danés de frambuesa a 375 grados F., durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.

Retire la bandeja para hornear galletas del horno a una rejilla y deje que los pasteles se enfríen durante 10 minutos.Mientras su danés de frambuesa se enfría, haga el glaseado de llovizna.

Coloque el azúcar en polvo en un tazón pequeño y mézclelo con la crema, el extracto de vainilla y la sal. Continúe mezclando hasta que esté suave y completamente combinado.

Use su método favorito para rociar glaseado sobre la parte superior de su frambuesa danés. Una manga pastelera (o un plastico bolsa con una de las esquinas cortada)funciona bien para esto.

Sexta nota de Hannah: si no quieres usar una manga pastelera para hacer esto, simplemente mezcla un poco más de crema para que el glaseado gotee de la punta de una cuchara colocada sobre los pasteles.

Cuando todos los daneses de frambuesa hayan sido decorados con la llovizna de glaseado, retire el papel pergamino y el danés de frambuesa de la bandeja para hornear galletas y vuelva a colocarlos en la misma rejilla.

Estos pasteles son deliciosos si se comen ligeramente calientes. También están bien fríos.

Si queda algo de su danés de frambuesa (¡No creo que esto suceda!),envuélvalos sin apretar en papel encerado y guárdelos en un lugar fresco.

CARAMELO BROWNIE
Desde Asesinato de pastel de crema de plátano (2017)

NO precaliente el horno. ¡Este postre NO necesita horneado!

Ingredientes

1 taza (2 barras, 8 onzas, 1⁄2 libra)mantequilla salada, ablandada
1 taza de mantequilla de anacardo
1 libra en polvo (pasteleros)azúcar
1 y 1⁄2 tazas de obleas de vainilla finamente trituradas (Usé obleas de Nabisco Nilla)
1 taza de chispas de chocolate semidulce o con leche (Una bolsa de 6 onzas por peso está bien)

Primera nota de Hannah: saca las 2 barras de mantequilla del refrigerador, desenvuélvelas y colócalas en un tazón para mezclar tapado la noche antes de que quieras hacer este Brownie Candy. Serán agradables y suaves por la mañana.

Segunda nota de Hannah: Corto mis obleas de vainilla en el procesador de alimentos con la cuchilla de acero en un movimiento de encendido y apagado. Si no tiene un procesador de alimentos, colóquelos en una bolsa de plástico sellable y tritúrelos con un rodillo. Solo asegúrate de que estén finamente triturados.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla salada con la mantequilla de anacardo. Una cuchara de madera funciona bien para esto. Continúe mezclando hasta que la mezcla esté suave, cremosa y completamente incorporada.

Agregue el azúcar en polvo a su tazón. No es necesario tamizar a menos que tenga grumos grandes. Revuelva hasta que el azúcar en polvo se incorpore por completo.

Mide una taza y media de obleas de vainilla trituradas y agrégalas a tu tazón. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Rocíe el fondo de un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas con Pam u otro aceite en aerosol antiadherente. Alternativamente, puede revestir la sartén con papel de aluminio resistente y rociarlo.

Vierta la mantequilla, la mantequilla de anacardo, el azúcar en polvo y la mezcla de obleas de vainilla triturada en el molde para pasteles y déle palmaditas lo más uniformemente posible en el fondo.

Derrita las chispas de chocolate en la parte superior de una caldera doble a fuego MEDIO o en una cacerola de metal pesado a fuego BAJO, revolviendo constantemente.

Alternativamente, puede derretir los chips en el microondas colocándolos en un tazón pequeño apto para microondas o en una taza medidora Pyrex de 2 tazas y calentándolos a ALTO durante 1 minuto. Transcurrido ese tiempo, déjalos reposar en el microondas durante 1 minuto y luego trata de revolverlos hasta que quede suave. Si todavía hay grumos, caliéntelos en intervalos de 20 segundos con tiempos de reposo de 20 segundos hasta que pueda revolverlos suavemente.

Con una espátula resistente al calor, esparce el chocolate derretido sobre la mezcla en el molde para pasteles. Extiéndalo lo más uniformemente posible.

Coloca la sartén en el refrigerador hasta que el Brownie Candy esté firme. Esto llevará al menos 2 horas.

Cuando el postre esté firme y el chocolate de encima se haya endurecido, saca el molde para pasteles del refrigerador y corta el postre en trozos del tamaño de un brownie.

Producir: Aproximadamente de 24 a 36 piezas, dependiendo del tamaño de corte.

GALLETAS DE PATATA CON MANTEQUILLA
Desde Asesinato de pastel de bodas (2016)

Precaliente el horno a 350 grados F., parrilla en la posición media.

La siguiente receta se puede duplicar si lo desea. Sin embargo, no duplique el bicarbonato de sodio. Use una cucharadita y media.

Ingredientes
1 taza de mantequilla ablandada (2 barras, 1⁄2 libra, 8 onzas)
2 tazas de blanco (granulado)azúcar
3 cucharadas de melaza
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos batidos (solo bátelos en un vaso con un tenedor)
2 tazas de papas fritas saladas trituradas (mida DESPUÉS de triturar) (utilicé papas fritas de Lay regulares, delgadas y sin sabor)
2 y 1⁄2 tazas de harina para todo uso (empaquételo en la taza cuando lo mida)
1 y 1⁄2 tazas de chips de mantequilla de maní (Usé Reese's, una bolsa de 10 onzas por peso. Sé que es cerca de 2tazas, pero me gustan muchos chips de mantequilla de maní en estas galletas)

Nota de Lisa: La mantequilla en esta receta debe estar a temperatura ambiente, a menos que tenga una cocina sin aislamiento y sea invierno en Minnesota. En ese caso, será mejor que lo ablandes un poco.

Primera nota de Hannah: 5 a 6 tazas de papas fritas enteras aplastar abajoen aproximadamente 2 tazas. Tritúrelos a mano en una bolsa de plástico, no con un procesador de alimentos. Deben ser del tamaño de grava gruesa cuando se trituran.

Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar blanca y la melaza. Bátelos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, y la melaza esté completamente incorporada.

Agrega la vainilla y el bicarbonato de sodio. Mézclalos bien. Rompe los huevos en un vaso y bátelos con un tenedor. Agréguelos a su tazón y mezcle hasta que estén bien incorporados.

Coloque sus papas fritas en una bolsa de plástico con cierre. Sellarlo con cuidado (no quieres migas en todo tu mostrador) y coloque la bolsa sobre una superficie plana. Saque el rodillo y enróllelo sobre la bolsa, aplastando las papas fritas en el interior. Haga esto hasta que las piezas se parezcan a grava gruesa. (Si tu aplastarlos demasiado, no tendrá ningún crujido; el crujido es bueno en estas cookies).

Mide 2 tazas de papas fritas trituradas y mézclalas con la masa en tu tazón. Agregue una taza de harina y mézclela. Luego agregue la segunda taza de harina y mezcle bien. Agregue la última media taza de harina y mezcle.

Mide una taza y media de chispas de mantequilla de maní y agrégalas a la masa de galletas. Si está usando una batidora eléctrica, mézclelos a la velocidad más lenta. También puede sacar el bol de la batidora y agregar las patatas fritas con la mano.

Deje que la masa repose sobre la encimera mientras prepara las bandejas para galletas. Rocíe sus bandejas para galletas con Pam u otro spray antiadherente para cocinar, o cúbralas con papel pergamino, dejando pequeñas "orejas" en la parte superior e inferior. De esa manera, cuando sus galletas estén horneadas, puede colocar el papel, las galletas horneadas y todo, sobre una rejilla para enfriar.

Deje caer la masa por cucharaditas redondeadas en sus bandejas para galletas, 12 galletas en cada bandeja de tamaño estándar.

Segunda nota de Hannah: utilicé una cucharada de galletas de 2 cucharaditas en The Cookie Jar. Es más rápido que hacerlo con una cuchara.

Hornee sus galletas de papas fritas con mantequilla de maní a 350 grados F. durante 10 a 12 minutos o hasta que estén bien doradas. (El mío tardó 11 minutos).

Deje que las galletas se enfríen durante 2 minutos en la bandeja para hornear y luego retírelas con una espátula de metal. Transfiérelos a una rejilla para terminar de enfriar.

Producir: Aproximadamente 5 docenas de galletas maravillosamente masticables, saladas y suaves que seguramente complacerán a todos los que las prueben.

Tercera nota de Hannah: ¡NO hornee estos para nadie con alergia al maní!

Nota de Lisa: estas cookies viajan bien. Si desea enviárselos a un amigo, simplemente apílelos, enróllelos como monedas en papel de aluminio y acolche los rollos de galletas entre capas de maní de espuma de poliestireno o plástico de burbujas.


Ikljannnaa

Trisha Yearwood Recipes Postres Fudge & amp Cookies / Hemos reunido todas las mejores recetas de Trisha Yearwood para facilitar las recetas de galletas de arándano.. Receta cortesía de trisha yearwood. El pastel de queso es el favorito de mi esposo. Cantante de country, experta en estilo de vida, presentadora de. Le dan riqueza a una receta sin muchos pasos adicionales, por lo que puedo preparar una salsa de espagueti o hacer. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol.

Cantante de country, experta en estilo de vida, presentadora de. Receta de Trisha yearwood & # 039s para & # 039 pollo sin freír & # 039. Mi papá era el chico de mi pequeña ciudad natal, el que cocinaba para todos cada vez que había una barbacoa o un evento. Vi a trisha yearwood preparar esto en un programa de entrevistas diurno el año pasado, y luego lo vi de nuevo preparándose en el programa en vivo con Kelly esta mañana. Recetas de mi familia a la tuya por trisha yearwood.

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Recetas incluidas en este extracto:

Como dice la autora trisha yearwood sobre este pastel, puedes echar un vistazo a las capas y pensar, ¡no hay forma de que lo haga en casa! Hornee dos hojas a la vez hasta que los bordes de las galletas estén listos pero los centros aún estén suaves, de 8 a 10 minutos bobby flay comparte su receta para una pasta italiana clásica & # 8212bucatini all & # 039amatriciana & # 8212hecha con un buen tocino americano. Revise la siguiente información. La súper estrella de la música country trisha yearwood nos cuenta sobre su gira con su esposo, garth brooks, su nuevo álbum muy esperado y nos muestra cómo hacer a. Receta de macarrones con queso en crockpot de Trisha yearwood. Trisha yearwood agrega 1 lata pequeña (2.25 onzas) de aceitunas negras en rodajas escurridas. 5 ingredientes saludables altamente calificados o menos me sorprenden. Las mejores recetas de trisha yearwood en yummly | albóndigas de manzana trisha yearwood, sopa de tortilla de pollo trisha yearwood, macarrones con queso trisha yearwood. Trisha yearwood & # 039s key lime cake. Trisha yearwood & # 039s family recipes incluye los títulos más vendidos del new york times georgia cooking en una cocina de oklahoma y cocina casera con revisión de amazon.com. Postres De Frutas Recetas De Albóndigas De Manzana Recetas De Cocina Recetas De Comida Recetas De Frutas Receta De Bola De Masa Hervida Recetas De Trisha Yearwood. Las mejores recetas de trisha yearwood en yummly | albóndigas de manzana trisha yearwood, sopa de tortilla de pollo trisha yearwood, ensalada cremosa de uva trisha yearwood. Nunca pensé en cocinar zanahorias antes de preparar un pastel de zanahoria, ni pensé en cortar las capas.

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Prepare la sartén, coloque una rejilla en el medio de un horno y.

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Fuente: www.backyardboss.net

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Para un postre simple para servir esta temporada, pruebe este pastel de cerezas y comparta una tradición con una estrella cantante. La estrella del country trisha yearwood & # 039s compartiendo sus recetas caseras y sirviendo algunos de tus platos favoritos. Cuando era niño, mi papá se levantaba temprano cada Navidad y hacía galletas, revela trisha yearwood en la nueva edición de People Country, hablando cuando estoy haciendo esas galletas, pienso en mi papá, que se ha ido a las siete. años, y es un gran recuerdo. daddy & # 039s ingredientes de la receta de galletas Las mejores recetas de trisha yearwood en yummly | albóndigas de manzana trisha yearwood, sopa de tortilla de pollo trisha yearwood, ensalada cremosa de uva trisha yearwood. Las mejores recetas de trisha yearwood en yummly | sopa de tortilla de pollo trisha yearwood, ensalada cremosa de uva trisha yearwood, galletas daddy & # 039s de trisha yearwood comparte algunas de sus recetas favoritas y prepara comidas con amigos y familiares. cocina sureña de trisha & # 039 con trisha.

Fuente: lucieandmathilda.com

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Las mejores recetas de trisha yearwood en yummly | albóndigas de manzana trisha yearwood, sopa de tortilla de pollo trisha yearwood, macarrones con queso trisha yearwood. Las mejores recetas de trisha yearwood en yummly | albóndigas de manzana trisha yearwood, sopa de tortilla de pollo trisha yearwood, ensalada cremosa de uva trisha yearwood. Receta cortesía de trisha yearwood. Gracias por la receta, brit. Mi abuela, lizzie paulk, solía usar galletas en lugar de pasteles en sus recetas.

Consejos para hacer galletas de dulce de azúcar con comida del diablo. Las mejores recetas de postres de trisha yearwood y otras recetas de gran sabor con un toque saludable de sparkrecipes.com. Receta de Trisha yearwood & # 039s para & # 039 pollo sin freír & # 039. Esta es la receta de mi hermana, pero siempre me hace pensar en mi papá también. Pero trisha yearwood es natural frente a la cámara.

Fuente: cdn-bdgkp.nitrocdn.com

Mi abuela, lizzie paulk, solía usar galletas en lugar de pasteles en sus recetas. Las mejores recetas de trisha yearwood en yummly | sopa de tortilla de pollo trisha yearwood, ensalada cremosa de uva trisha yearwood, galletas daddy & # 039s de trisha yearwood comparte algunas de sus recetas favoritas y prepara comidas con amigos y familiares. cocina sureña de trisha & # 039 con trisha. Ahora tengo esta receta de brownie que no puedo hacer que funcione, siempre se hunde en el medio. Pero para que esto funcione, estoy eo emocionado, me siento muy bien en este momento lol lol. Receta de cocina casera con trisha yearwood: la super estrella de la música country trisha yearwood nos cuenta sobre su gira con su esposo, garth brooks, su nuevo álbum muy esperado y nos muestra cómo hacer un.

Cuando era niño, mi papá se levantaba temprano cada Navidad y hacía galletas, revela trisha yearwood en la nueva edición de People Country, hablando cuando estoy haciendo esas galletas, pienso en mi papá, que se ha ido a las siete. años, y es un gran recuerdo. ingredientes de la receta de galletas daddy & # 039s

Fuente: www.keyingredient.com

Como dice la autora trisha yearwood sobre este pastel, puedes echar un vistazo a las capas y pensar, ¡no hay forma de que lo haga en casa!

Engrase y enharine un tubo de 10 pulgadas o una sartén.

Fuente: whatsfordinnermoms.files.wordpress.com

Le dan riqueza a una receta sin muchos pasos adicionales, por lo que puedo preparar una salsa de espagueti o hacer.

No soy Trisha Yearwood, solo una fan a la que le gustan sus recetas.

Fuente: www.sixsistersstuff.com

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5 ingredientes saludables altamente calificados o menos me sorprenden.

Trisha yearwood & # 039s family recipes incluye los títulos más vendidos del new york times georgia cooking en una cocina de oklahoma y cocina casera con revisión de amazon.com.

1,6 millones de Me gusta & # 183 53,181 hablando de esto.

Fuente: cdn-bdgkp.nitrocdn.com

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Prepare la sartén, coloque una rejilla en el medio de un horno y.

Prepare la sartén, coloque una rejilla en el medio de un horno y.

Fuente: myrecipereviews.com

La súper estrella de la música country trisha yearwood nos cuenta sobre su gira con su esposo, garth brooks, su nuevo álbum muy esperado y nos muestra cómo hacer a.

Fuente: ajcdawgnation-dawgnation-prod.cdn.arcpublishing.com

Recetas de mi familia a la tuya por trisha yearwood.

Consejos para hacer galletas de dulce de azúcar con comida del diablo.

Le dan riqueza a una receta sin muchos pasos adicionales, por lo que puedo preparar una salsa de espagueti o hacer.

Fuente: www.backyardboss.net

Trisha yearwood & # 039s family recipes incluye los títulos más vendidos del new york times georgia cooking en una cocina de oklahoma y cocina casera con revisión de amazon.com.

Fuente: spicysouthernkitchen.com

Se ve tan bien que realmente quiero hacerlo pronto.

Rocíe ligeramente una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol.

Recetas de mi familia a la tuya por trisha yearwood.

Pastel de coco francés (receta de trisha yearwood) este es un pastel fácil de hacer con un coco increíble.

Recetas de mi familia a la tuya por trisha yearwood.

Receta de Trisha yearwood & # 039s para & # 039 pollo sin freír & # 039.

Fuente: bloximages.newyork1.vip.townnews.com

Coloque una porción de la masa en una prensa para galletas equipada con el tubo de estrella y presione la masa en una bandeja para hornear galletas durante mucho tiempo.

Vi a trisha yearwood preparar esto en un programa de entrevistas diurno el año pasado, y luego lo vi de nuevo preparándose en el programa en vivo con Kelly esta mañana.


Loco por Maida

Yo también soy fan de Maida Heatter y he preparado varios de sus postres con varios de sus libros. ¿Puedo sugerirle que pruebe el pastel de Nueva Orleans con glaseado de chocolate batido que ella sugiere para el pastel Old Fashioned Fudge? He hecho esto muchas veces para muchos de mis amigos y familiares. Puede congelar con éxito el pastel ya helado.

¡Muchas gracias! Sin duda lo intentaré. No creo haber probado esa receta de glaseado todavía.

Me alegro mucho de haber encontrado tu blog: adoro los libros de cocina de Maida Heatter y he estado pensando que alguien necesita hacer esto. Solo espero que sigas activo. (Parece que ha pasado un tiempo desde su última publicación).

¿Cuál es tu mejor conjetura? Estoy a punto de cocinar su "Pastel de chocolate con whisky irlandés" del "Mejor libro de postres de todos los tiempos", pero no indica una temperatura de cocción. Voy con 350F, ¿tienes alguna razón para pensar que debería ser más bajo?

Lo siento mucho, de alguna manera me perdí tu comentario y pregunta. Supongo que 350 debería ser la temperatura adecuada, ya que esto es lo que es el Irish Whisky Cake. ¡Qué extraño que no lo mencione!

¿Cuál es el pastel que le hacía todos los días a su padre?

Creo que es el pastel de hojaldre de naranja de Mildred Knopf que todavía no he probado. Ella dice en la introducción que se lo hacía a su padre todas las semanas.

Parece que has omitido el pastel de chocolate de la abuela Hermalin. ¡Mi favorito personal!

Ese es uno que casi he hecho varias veces, lo intentaré pronto. ¡Gracias!

¿Alguna vez ha compilado una lista o publicado una publicación de blog sobre las recetas que le gustaron especialmente / se convirtieron en favoritas?

Heather, no, no lo he hecho, pero es algo en lo que he pensado. ¡Planearé hacer uno pronto!

Muchas gracias por esta publicación de blog, Philip. Hace que sea más fácil encontrar recetas de Ms. Maida esp. si uno no tiene una copia de todos sus libros.

No puedo creer que encontré este blog. Teniendo dos de sus libros para hornear y mirando otro, este blog me ha hecho la vida más fácil. Muchísimas GRACIAS.

Encontré su blog hace varios años y admiré su resistencia y dedicación a hornear a través de las recetas de Maida Heatter. ¡Busqué en Google una receta hoy y apareció en la publicación de tu blog y me di cuenta de que todavía estás en eso! ¡Bien por usted! Disfruto mirando tus publicaciones y comparándolas con lo que he horneado. Siempre es útil leer los comentarios de otra persona. ¡Gracias!


El pastel que todos estaban obsesionados con el año en que naciste

No importa cuán difíciles sean los tiempos, la gente aún debe hacer una cosa: comer pastel. Dé un paseo por el carril de los recuerdos y vea el pastel que fue más popular el año en que nació.

¡Como todas las grandes innovaciones culinarias de nuestro día y mdash Twinkies fritos! ¡Tater perros en un palo! ¡Perros encurtidos! & mdash este convite se convirtió en corriente principal en una feria estatal. Un año después, en 1957, la receta comenzó a aparecer en los periódicos y las ventas de chocolate alemán se dispararon un 73 por ciento.

En la década de 1960, Pink Champagne Cake fue apodado la "élite de los pasteles de fiesta", con su textura ligera y aireada (gracias a varias claras de huevo y 3/4 de taza de champán). Sigue siendo una de las recetas más solicitadas de Los Angeles Times.

Prueba un riff de la tendencia con estos cupcakes de fresa Chapagne de Delish.

Puede que Ella Helfrich no haya ganado el gran premio en el Pillsbury Bake-off de 1966 (quedó en segundo lugar), pero lanzó una obsesión nacional con su decadente Tunnel of Fudge Cake lleno de dulces. Se enviaron más de 200.000 cartas a la sede de Dough Boy, todas solicitando la receta y el mdash y donde podían encontrar una bandeja Bundt para hacerla suya.

Esa famosa línea de Rowan y amp Martin's Laugh-In fue inmortalizado en un pastel poco después de que Richard Nixon pronunció la línea mientras hacía campaña para presidente, escribe Anne Byrn en Torta americana. El postre es un pastel de café con crema agria, basado en una mezcla de pastel, y fue tan exitoso que Duncan Hines publicó la receta en la parte posterior de la caja durante años.

El movimiento consciente de la salud de principios de los 70 afectó todo, incluido el pastel (¡¿NADA ES SAGRADO ?!). Los pasteles de zanahoria cargados con vegetales, nueces y muchas pasas surgieron como la alternativa "saludable" a los postres tradicionales de chocolate y vainilla, según La vida secreta de los productos horneados.

Watergate Cake, al igual que su primo cercano, Watergate Salad, demostró que en los años 70, a la gente le encantaban los postres de actualidad y el mdash y asociar trozos de pistacho con el entonces presidente Richard Nixon. La receta, que requiere una mezcla de pudín de pistacho, fue tan popular que Giant Foods tuvo dificultades para mantener el producto en los estantes. (El usuario de YouTube Nocolorlinesglobal demuestra exactamente cómo hacerlo aquí).

Ah, ron. No es solo para bebidas tiki y bromas de Jack Sparrow. El espíritu se ha agregado a los pasteles desde el siglo XIX, pero realmente despegó a fines de los años 70, cuando el presidente de Bacardi hizo que su equipo creara y comercializara una receta para el pastel con 6 onzas de ron oscuro.

Este postre y mdash con una mezcla de puré de plátano, canela y piña triturada y mdash tiene una historia de génesis realmente sorprendente: originalmente se llamaba Dr. Bird Cake y se creó como una estrategia de marketing para que la gente visitara Jamaica en 1969. no fue hasta Vida sureña presentó el plato en 1978 que alcanzó la fama generalizada, convirtiéndose en una de las recetas de pasteles más populares de la revista, según Torta americana.

Este denso pastel de chocolate, cubierto con una capa de glaseado de dulce de azúcar, es tan querido que en realidad se agregó a la cápsula del tiempo del centenario de Wellesley College en 1981, para que las generaciones futuras sepan cómo hacer algo más que Hot Pockets y Soylent Green, o lo que sea que esté de moda. años a partir de ahora. Su inclusión también es un golpe sutil a la administración anterior que el fundador de Wellesley estaba en contra de los bocadillos y los dulces, por lo que los estudiantes secretamente preparaban dulce de azúcar, derritiendo chocolate y mantequilla en mecheros Bunsen prestados del laboratorio de química, según Torta americana. El glaseado es un guiño a esos días rebeldes.

¿Quieres saber cuándo lo has logrado realmente? Cuando no tienes uno, sino dos pasteles que compiten por llevar tu nombre. En estos días, muchas personas conocen una tarta de queso en capas y un postre de pudín de chocolate con ese nombre (o Fat Man's Delight, por extraño que parezca), pero a principios de los 80, Robert Redford Cake se refería a Nutella con crack. El pastel de chocolate y avellanas estaba cubierto con una rica ganache de chocolate y Torta americana afirma que es el regalo que le sirvieron al actor mientras cenaba en el restaurante Hisae's en Nueva York.

Susan Porubcan de Jefferson, Wisconsin, se llevó a casa el gran premio en el Pillsbury Bake-Off de 1984 por su Country Apple Coffee Cake, que implicó cubrir manzanas en rodajas con masa de galleta y una mezcla de whisky, canela y azúcar morena, luego hornearlas y cubrirlas con un glaseado de vainilla. Aquí está su receta.

Para tomar una manzana acaramelada, prueba este horneado con burbujas de Delish.

Cabello grande, joyas grandes, grandes. Hombreras y mdash Los 80 fueron una época en la que todo era OTT y los postres no eran diferentes. Los postres de chocolate decadente reinaban supremamente, y las recetas en todas partes promocionaban "barro" en los títulos, sugiriendo una delicia densa y dulce.

Mississippi Mud Cake no es para los débiles de corazón, combina una base similar a un brownie con glaseado de crema de mantequilla de malvavisco, rica ganache de chocolate y nueces picadas.

Continuando con la tendencia de los adictos al chocolate de los 80 está el pastel de capas de chocolate praliné, que ganó el gran premio en el Pillsbury Bake-Off en el 88. Por una buena razón: truca una mezcla de Devil's Food Cake con crema batida, azúcar morena y nueces picadas, y todo está cubierto con un glaseado de crema batida esponjoso, rizos de chocolate y más nueces. Estamos locos por eso.

¡Si no tuviéramos tu atención y mdash y cómo no podríamos, dado que estás mirando fotos de pastel! & mdash estamos apostando a que lo hacemos ahora. Este pastel picante ha tomado varias formas a lo largo de los años, aunque las dos variedades principales son (1) mezcla para pastel, piña triturada, mezcla para pudín de vainilla, cobertura batida, nueces y coco o (2), pastel de chocolate, caramelo, leche condensada azucarada , cobertura batida y barras de caramelo trituradas, de acuerdo con La vida secreta de los productos horneados. En 1990, una humorista escribió sobre hornear el plato para su familia, quien respondió con mucha naturalidad: "Mamá, es solo un pastel. Lo entiendes, ¿no?"

Es posible que Jean-Georges Vongerichten no se haya dado cuenta de que estaba cambiando el futuro de los postres de los restaurantes cuando agregó un pastel de chocolate con un centro pegajoso en el menú de su restaurante con estrella Michelin en el 87, pero en 1991, la locura se había apoderado. con imitadores apareciendo en restaurantes de alta gama en todas partes. Hoy en día es totalmente convencional: no se puede comer en un Chili's o Applebee's sin ver una versión similar allí también.

Si fuiste a la fiesta de cumpleaños de un niño a principios de los 90, es muy probable que este pastel fuera la pieza central de toda la velada (a menos que solo te hicieras amigo del tipo Alex P. Keaton). El pastel fue tan indudablemente popular que se convirtió en un elemento básico de los menús de panadería de los supermercados en todas partes, e incluso inspiró a Martha Stewart a adoptar la tendencia.

Habla de una dura competencia: el Boston Cream Pie superó a la galleta con chispas de chocolate para convertirse en el postre oficial del estado de Massachusetts en el '96. Y sí, se llama pastel, pero no se puede negar que las capas que intercalan ese relleno de crema son definitivamente pasteles. Sí cuenta.

Cuando vives en el sur, no le preguntas a nadie si quiere un refresco, le preguntas si quiere una Coca-Cola, por lo que solo cabe una torta de hoja de Coca-Cola que también es famosa en la región allí. El postre comenzó a aparecer en comidas compartidas en la década de 1950, pero alcanzó la fama a nivel nacional a fines de la década de 1990, después de que Cracker Barrel agregó una versión a su menú.

Carrie Bradshaw inició un fenómeno cultural y toda la tendencia de las magdalenas, hasta cierto punto, después de hablar sobre los problemas de su relación por uno de los famosos cupcakes de vainilla con glaseado rosa de Magnolia durante la tercera temporada. Puede que el espectáculo haya terminado hace mucho tiempo, pero las delicias son igualmente deliciosas.

Este postre, un bizcocho empapado en un almíbar hecho con tres leches y cubierto con crema batida, existe desde hace décadas, pero tuvo un gran momento a principios de la década de 2000. El Austin Chronicle escribió un artículo sobre el postre que arrasó en el estado, considerándolo el "nuevo tiramisú del milenio", y tanto H & aumlagen-Dazs como Blue Bell se subieron a bordo, creando helados en honor al sabor.


Recetas De Brownies Con Leche Evaporada

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Este es uno de los alimentos horneados favoritos de mis hijos. Es un postre ideal para th.

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Las capas de decadencia sobre la masa de brownie fácil de mezclar crean este marrón definitivo.

Los brownies con glaseado de coco tienen una capa blanca cremosa de glaseado. A qui.

Primero, asegúrese de preparar el caramelo con anticipación, cocinando el endulzante.

2 docenas de barritas o 24 porciones de 1 barrita cada una

Se calientan chispas de chocolate, leche evaporada y jarabe de maíz y se mezclan con g.

Brownies de Rocky Road Un refrigerio suntuoso que a los niños les encantará. -

Miles de recetas de Cuisinart

¡Maravillosos brownies! Usé 1/2 taza de chocolate y 1/2 taza de chips de caramelo.

Los postres son una excelente manera de terminar sus comidas. Parfaits, zapateros, brownies y.

Esta es una gran receta que recibe cumplidos cada vez que la preparo. Es ver.

Tome un atajo con una mezcla de brownie y cree un postre increíble.

Buscando barras tradicionales de brownie de coco y almendras usando Betty Crocker®.

Mira la foto, ¿cómo puedes alejarte de ella? Es chocolate, me atrevo.


Rollo de pastel de chocolate celestial

Este es uno de los tres pasteles de mi familia. El primero, un pastel de café con chispas de chocolate, canela y crema agria, vino de mi abuela y sus hermanas, y mi esposo de vez en cuando (pero muy silenciosamente) amenaza con omitir eventos familiares si nadie planea hacerlo. Nadie sabe el origen del segundo pastel, mi mamá y el pastel de manzana, pero si has ido a una fiesta de inauguración, bueno, alguna vez y no lo trajiste, bueno, creo que deberías haberlo hecho. Y este es el tercero. Lo hacemos en Pesaj pero, francamente, no hay nada especialmente pascual al respecto, aparte de la ausencia de harina. No hay matzá molido, tema de exodo o algo particularmente religioso en la forma en que se ensambla. De hecho, aunque somos honestos y esas cosas, hay algo particularmente impío sobre la forma en que se combinó en eso, mientras crecía, solía llamarlo el pastel & # 8220sh * t & # 8221 en honor a la palabra que seguía escapándose de la boca de mi madre mientras trataba de enrollarlo sin que se partiera. Siempre se rompió. Estoy sorprendido de que mi madre no me haya matado todavía por compartir su espasmo anual de lenguaje colorido en mi sitio web de Internet, pero desaparezco después de esta publicación, bueno, ya sabes ...


Intenté eludir los improperios hace unos años y compartí una versión duplicada con ustedes que estaba apilada en cuatro alturas, un pastel de capas de las mejores proporciones. Incluí instrucciones para prepararlo como un rollo de pastel & # 8212, es decir,como un tronco de Navidad, o un Yodel, o un Ho-Ho & # 8230 & # 8212, pero parecía incorrecto no tener una publicación completamente dedicada a la forma en que realmente lo hacemos en casa, por lo que decidí actualizar la receta enrollada este año. Ver fotos del proceso ayuda, razoné.


Por supuesto, solo ayudan si logro lograrlo con una apariencia de éxito, pero mientras el pastel generalmente se resquebraja una o dos veces, la versión que hice el lunes debe haber sentido que a) estaba en mi cuarto día de estar enfermo y realmente no estaba de humor para cocinar y luego arrastrar los pies hacia los suburbios para cenar yb) que estaba esperando que el pastel estuviera listo para su primer plano fotográfico y decidió estar a la altura de la ocasión suspirando y luego desplomándose sobre sí mismo como una baraja mezclada de chispas de pastel de chocolate después de enrollarlo.

Um, delicioso chips de pastel, pero en serio, esta toma fue tan mala que decidí que era hora de encontrar un nuevo enfoque para el amado pastel de mi familia. ¡Estaba en una misión! Y blogs de comida, te amo. Hay un millón de sitios web de grandes máquinas de alimentos, pero ninguno de ellos ofreció el consejo que vi constantemente en los blogs de alimentos, que era enrollar el pastel mientras aún estaba caliente en un paño de cocina y dejarlo enfriar en espiral. Esto parece colocar los hilos del pastel en la dirección correcta, de modo que cuando desenrollas el pastel enfriado, extiendes el relleno y lo vuelves a enrollar, no gime y luche contigo a cada paso. Admitiré que no esperé a que mi pastel se enfriara por completo antes de desenrollarlo. La paciencia nunca ha sido mi virtud particular, por lo que hubo una grieta, pero estaba en el interior y casi desapareció cuando volvió. -arrollado. 36 años después & # 8212 ¡mi madre ha estado haciendo esto desde 1975! ¡Es mayor que yo! ¡Y él! & # 8212 esta podría ser la versión más intacta del pastel hasta ahora. Joder, quiero decir, ¡tomó bastante tiempo!





Rollo de pastel de chocolate celestial
Adaptado de Jean Hewitt para The New York Times, 8 de junio de 1975

Cada vez que tomo un trozo de este pastel, me pregunto por qué no lo hacemos con más frecuencia. El reino de las tortas sin harina tiende a estar poblado de tortas de trufa parecidas a ladrillos, pero esta se las arregla para ser intensamente chocolatada pero también ligera como una pluma. También tienden a estar inundados de mantequilla y, si bien nunca me oirás quejarme de la presencia de mantequilla en un pastel, la ausencia de ella en este pastel permite que casi flote. No podemos permitir que eso suceda, por lo que está anclado con el glaseado más mínimo que conocemos, crema batida. La crema dulce fría contra el pastel aireado agridulce es, en lo que a mí respecta, la perfección en sí misma. Y no duele exactamente que el pastel parezca un molinillo. O un Yodel. O un Ho-Ho. Ya sabes, cualquiera que sea tu veneno.

[Actualizado el 9 de mayo de 2011: para aclarar un poco de confusión sobre el enrollado de pasteles, señalado por un comentarista útil. Las instrucciones anteriores le pedían que enrollara el pastel con un trozo de papel encerado debajo y una toalla encima. En retrospectiva, el pastel es mucho más fácil de enrollar con una toalla debajo, como muestran mis fotos. ¡Disculpas a todos los que terminaron con chips de pastel (deliciosos) por esto!]

Capa de pastel:
6 onzas de chocolate semidulce agridulce, picado o 1 taza de chispas de chocolate semidulce o agridulce
3 cucharadas de agua o café fuerte
6 huevos grandes, a temperatura ambiente, separados
2/3 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal de mesa
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, dividido

Relleno:
1 taza de crema espesa o para batir
2 a 3 cucharadas de azúcar en polvo (use más si prefiere un relleno más dulce)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla o 1 a 2 cucharadas de licor de su elección, como Grand Marnier

Precaliente el horno a 350 & # 176F. Unte con mantequilla o aceite una bandeja para hornear o gelatina poco profunda de 10 por 15 pulgadas. Forre el fondo a lo largo con un trozo de papel encerado o pergamino que se extienda por los lados cortos una pulgada.

Derrita el chocolate con agua o café en una cacerola pequeña a fuego muy lento hasta que esté derretido en un 75 por ciento. Retire del fuego y revuelva hasta que el chocolate restante esté suave. Dejar enfriar un poco.

Batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén pálidas y cremosas. Agregue el azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que las yemas estén pálidas y de color rojo oscuro. Revuelva suavemente el chocolate con la mezcla de yemas.

En un recipiente limpio con batidores limpios, bata las claras de huevo con sal hasta que tengan picos rígidos. Agrega 1/4 de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de yema de chocolate para aligerarla. Incorpora las claras restantes a la masa del pastel en tres adiciones. Vierta la masa en la sartén preparada y alise la parte superior. Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que la capa de pastel se sienta seca (pero muy suave) al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. Todavía parecerá un poco poco horneado.

Transfiera a una rejilla para enfriar y cubra la parte superior con una toalla ligeramente húmeda o dos capas de toallas de papel húmedas durante 10 minutos. Quite suavemente las toallas, no se preocupe si tienen un poco de pastel pegado a ellas. Pasa un cuchillo por los bordes del pastel. Tamice una cucharada de cacao sobre la parte superior del pastel y cúbralo con una toalla fina de té o saco de harina [Actualizado, consulte la nota anterior] que sea un poco más larga que la sartén. Coloque la parte posterior de una bandeja para hornear o una bandeja plana grande sobre la toalla e invierta el pastel y el papel sobre ella. Retire con cuidado el pergamino o el papel encerado que cubría la sartén. Tamiza la cucharada restante de cacao en polvo sobre la parte superior del pastel (es decir, hace un minuto, la parte inferior). Usando la toalla de abajo para ayudar a levantar y enrollar el pastel, enrolle el pastel de un extremo a otro con la toalla adentro. Deje enfriar por completo, envuelto en su toalla.

Una vez fría, bata la crema espesa con azúcar en polvo y vainilla hasta que tenga picos rígidos. Prepare su plato para servir y colóquelo cerca de su rollo de pastel. Desenrolle suavemente el pastel de chocolate y retire el paño de cocina. [Trate de llevar el paño de cocina al cesto sin tocar nada, ya que está saturado de cacao manchado y, créame, puede estropear una cocina blanca rápidamente.] Unte el relleno de crema batida uniformemente sobre el pastel. Use suavemente papel encerado o pergamino una vez más para volver a enrollar el pastel. Coloque en una fuente para servir, con la costura hacia abajo.

Si eres más elegante que nosotros, ahora puedes decorarlo con chocolate blanco o negro raspado o incluso con un chorrito de cada uno, las frambuesas derretidas también son bonitas. Sirva inmediatamente en rodajas de 1 pulgada de grosor o refrigere hasta que lo necesite. Es mejor servir este pastel el primer día que se hace. Sigue siendo delicioso después de eso, pero el relleno de crema batida comienza a desinflarse un poco en la espiral de la torta.

Acerca de este pastel & # 8217s origen / nombre: Cuando escribí por primera vez sobre este pastel en 2007, no pude encontrar el artículo original del New York Times del que mi madre había recortado la receta, pero después de encontrar una coincidencia casi exacta de la receta de mi madre en un Gourmet de 2001, atribuí el nombre y pastel a ella. Ahora que los archivos en línea de The New York Times están en mejor orden, pude encontrar el artículo real que mi madre leyó un día de junio el año antes de que yo naciera prometiendo que no te equivocarías si hicieras este postre de chocolate celestial en Padre & # 8217s Día. En esta versión, hay un montón de cambios menores, como usar café en lugar de agua con el chocolate, extracto de vainilla en lugar de Grand Marnier y mucho menos, más relleno de crema batida (que considero innecesario) pero menos edulcorante. en él (que yo prefería) y la opción de enrollar el bizcocho desde el extremo corto, que siempre hace mi familia. Prefiero la mayoría de estos matices originales, ya que es la forma en que mi madre siempre lo hacía, pero le doy algunas sugerencias híbridas arriba. Ninguno de los orígenes de la receta recomienda enrollar previamente el pastel con una toalla, pero recogí ese consejo de varios blogs de comida y lo encuentro esencial para eliminar virtualmente las grietas del pastel.


Archivo de la etiqueta: Shillito & # 8217s department store

Los brebajes de chocolate siempre se han encontrado en la sección de postres de los menús de los restaurantes. ¿Correcto? Ya te has dado cuenta de que voy a decir que no. Pero, naturalmente, es un poco más complicado que eso.

Hasta finales del siglo XIX, la forma principal en la que los estadounidenses consumían chocolate en los lugares públicos para comer no era como postre sino como bebida caliente.

Surge la confusión sobre el significado de postre, que se utiliza de diversas formas en los menús estadounidenses. En el siglo XIX, el postre solía ser el último plato, después de "Pastry", que incluía tartas, pasteles, pudines y helados. En este caso postre significaba frutas y nueces. Pero a veces el helado figuraba en la lista de postres. Por ejemplo, el hotel Hancock House en Quincy MA mostró lo siguiente en un menú en junio de 1853:

Pudines y pastelería
Natillas De Sagú, Tartas De Manzana, Tartas De Carne Picada, Tartas De Ruibarbo, Natillas, Tartas
Postre
Sarna blanca, naranjas, almendras, pasas, fresas, helado

En los lugares para comer más baratos, no había frutas ni nueces y el postre se acercaba más a lo que queremos decir hoy, que es como lo usaré para el resto de esta publicación, refiriéndome a los platos dulces que vienen hacia el final de la comida y que rara vez son nueces y, por lo general, otras frutas que no sean simples.

La ausencia de chocolate en el menú de Hancock House no era inusual para esa época. Miré muchos menús y la primera instancia de chocolate que no sea una bebida que encontré fue el helado de chocolate en la década de 1860. No era demasiado inusual encontrar canutillos de chocolate en un menú a finales del siglo XIX, y el pastel de chocolate apareció en la década de 1890. Sin embargo, de acuerdo con una entrada en The Oxford Companion to Food and Drink, el pastel de chocolate a fines del siglo XIX podría referirse a un pastel amarillo con glaseado de chocolate.

A principios del siglo XX, el chocolate apareció en los menús en varias formas: como pudín, pastel de capas, pastel de comida del diablo, helado, canutillos y helados de soda y sundaes. En la década de 1920, aparecieron las tiendas de chocolate y eran similares a las tiendas de té. Ofrecieron comidas ligeras, postres y chocolate como bebida o como caramelo y otros postres. Eran populares entre las mujeres, al igual que los salones de té de los grandes almacenes, otro tipo de lugar para comer que estaba lleno de cosas dulces. En el caso de los grandes almacenes Shillito en Cincinnati, un menú de 1947 ofrecía bastantes golosinas de chocolate.

Bola de helado de nuez tostada con salsa de chocolate caliente 35
Tarta de manzana 20
Pastel de frambuesa negra 20
Pastel de crema de plátano 20
Bizcocho de Piña 20
Pastel de chocolate especial de Shillito 20
Doublette de chocolate con helado de menta y salsa fudge 35
Chocolate Luxurro 35
Sundae de chocolate caliente 25
Helado de Vainilla con Salsa Nesselrode 25
Parfait de melocotón fresco 30
Sorbete de Piña o Naranja 15
Helado de vainilla, melocotón fresco, chocolate o menta 20

A partir de la década de 1970 y alcanzando un punto culminante en la década de 1980, comenzó un frenesí de chocolate que continúa en la actualidad. Con la ayuda del marketing de restaurantes, millones de estadounidenses descubrieron que eran "adictos al chocolate".

Si entró en Pot of Fondue de San Francisco en 1970, podría hacer Cheese Fondue como aperitivo, Beef Bourguignonne Fondue como plato principal y Chocolate Fondue como postre. Pero el Aware Inn en Los Ángeles señaló con más fuerza las tendencias de los postres que vendrán con su "peligrosa crema suprema de chocolate" de la década de 1970 que cuesta $ 2 y se describe como "en algún lugar entre la mousse de chocolate y el dulce de azúcar".

Adjetivos como "peligroso" continuaron la metáfora pecaminosa transmitida anteriormente por "comida del diablo". Pronto los postres de chocolate “especiales” recibieron el nombre de inclinaciones inmorales (“decadencia”) o placeres quizás fatales (“muerte por chocolate”, “torta asesina”). Todo esto llevó al menos a un periodista a protestar contra la comercialización poco sutil de los postres de chocolate en los años ochenta. Ella suplicó a los meseros: “No esperen que me desmaye cuando ponga los ojos en blanco en éxtasis mientras recita una lista de postres que ofrece nada más que chocolate, a través de tarta de queso, torta de chips, profiterol, magdalena, mousse, bombe, eclair, napoleón, tarta, tarta o brownie ".

A partir de las reseñas de restaurantes de la década de 1980, se nota que la mayoría de los críticos se subieron al tren del chocolate con descripciones en la línea de postres de chocolate "deliciosos" para morirse. Pero bastantes fueron críticos, especialmente la mousse de chocolate, que estaba fácilmente disponible para los restaurantes en polvo o húmeda, incluso para "pipetear". Después de una visita en 1978 a una exposición de restaurantes repleta de productos alimenticios de conveniencia, la crítica de restaurantes del Washington Post, Phyllis Richman, observó: "El insulto final de su cena en estos días podría ser la mousse de chocolate hecha a partir de una mezcla, pero esa es solo otra en la larga fila. de profanaciones en nombre de la mousse de chocolate ". A menudo, los revisores críticos deploraban la mousse de chocolate que sabía como si estuviera hecha de una mezcla de pudín instantáneo combinada con un producto de cobertura no lácteo, que muy probablemente lo era.

El pastel "Chocolate Decadence" recibió una paliza en una reseña de Mimi Sheraton, quien en 1983 sin duda irritó a muchos amantes del chocolate cuando se refirió al predominio del "pastel de chocolate oscuro y húmedo que parece grasoso y sin hornear, la calidad empalagosa de una masa tan pegajosa". siendo sinónimo de riqueza para paladares inmaduros ”. Más recientemente, lo que yo llamo un restaurante de "escape de fantasía" en el norte del estado de Nueva York fue citado de manera desfavorable por servir un pastel en caja proporcionado por un servicio nacional de alimentos que simplemente descongelaba, espolvoreaba con frambuesas frescas, se llamaba grandiosamente "Towering Chocolate Cake" y se colocaba en el menú por un buen precio.

Hágale saber al comprador, pero sin duda muchos clientes de restaurantes se dan cuenta de que son cómplices dispuestos en comidas de fantasía. En este sentido, nada puede ser demasiado chocolate, el triple obviamente supera al doble. Las decoraciones de algún tipo son de rigeur. Junto con la crema batida, los postres de ultra chocolate se pueden adornar con rodajas de cáscara de naranja, salsa de frambuesa o glaseado que gotea. En 1985, la cadena Bennigan's trajo al mundo su "Muerte por chocolate", que consiste en dos tipos de helado de chocolate, barras de chocolate picadas, una corteza de galleta de chocolate, todo bañado en chocolate y servido con jarabe de chocolate en el lado.

Una teoría sobre lo que provocó el bombardeo de postres de chocolate de los restaurantes lo relaciona con la disminución de las ventas de bebidas mezcladas en la década de 1980, cuando los clientes se dieron cuenta de los peligros de beber y conducir. Luego, según una historia del Wall Street Journal de 1985, los postres elaborados y costosos ofrecían una forma de compensar las ventas de cócteles perdidas. Los postres elegantes son indudablemente artículos con mayores ganancias que muchos platos principales, pero sospecho que otro factor importante que favoreció el auge de los postres ultra-chocolate fue la cultura de la indulgencia del consumidor que aumentó el patrocinio de los restaurantes en las décadas de 1970, 1980 y más allá.



Comentarios:

  1. Uisdean

    Tienes toda la razón. En él, algo es también para mí, parece que es una idea excelente. Completamente contigo, estaré de acuerdo.

  2. Fekazahn

    Si dices que engañaste.

  3. Silvestre

    No lo sé, no lo sé

  4. Nakazahn

    ¡Una cosa hermosa!

  5. Slansky

    Es una frase notable, muy útil.

  6. Dijar

    Gracias, se ha leído.



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