Panqueques de banat

Conozco esta receta desde la época que estuve en Timisoara, también se la conoce como tortitas Ana Lugojana, pero hace mucho que no la hago, así que hoy pensé en compartir con ustedes este maravilloso postre, que espero para complacerte :)

• Solía ​​:
• Masa para panqueques con 2 huevos, harina, leche, hasta obtener una masa de consistencia más espesa
• 6 + 2 huevos
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de pasas
• 400 ml de nata líquida
• 400 gr de queso de vaca
• 3 sobres de azúcar de vainilla
• esencia de vainilla
• mantequilla para algunas bandejas

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panqueques de banat:

Saqué 13 piezas de la masa de panqueques. En un bol puse el requesón, 150 gr de azúcar, 2 bolsitas de azúcar de vainilla, pasas y 2 huevos y mezclé todo bien, con este relleno llené los panqueques, que empaqué en 4 y colocarlos uno al lado del otro en una bandeja untada con mantequilla.

A partir de 6 yemas, 100 gr de azúcar y nata líquida hice una salsa que puse en la bandeja sobre las tortitas rellenas y metí la bandeja en el horno durante 10 minutos. Batí las claras con 50-60 gr de azúcar y 2 bolsitas de azúcar de vainilla, saqué la bandeja del horno y coloqué el merengue obtenido sobre los panqueques, luego volví a meter la bandeja en el horno y la dejé hasta que el merengue se dore bien (unos 10 min).

¡Gran apetito!