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Pastelitos de duraznos y crema con galletas de harina de maíz y naranja

Pastelitos de duraznos y crema con galletas de harina de maíz y naranja


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Ingredientes

Galletas

  • 1 1/2 cucharaditas de piel de naranja rallada
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena dorada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
  • 2/3 taza (o más) de leche entera

Relleno

  • 2 libras de duraznos, pelados, sin hueso, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema batida fría
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación de recetas

Galletas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Mezcle 1/4 taza de azúcar y cáscara de naranja en un tazón pequeño, machacando la cáscara con el dorso de una cuchara hasta que la mezcla tenga un color naranja pálido.

  • Batir la harina, la harina de maíz, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla; frote con las yemas de los dedos hasta que la mezcla forme una harina gruesa. Agrega 2/3 taza de leche; revuelva con un tenedor hasta que la masa esté uniformemente humedecida, agregando más leche por cucharadas si está seca. Deje caer la masa en 1/3 de taza sobre la hoja preparada, formando 8 montículos y espaciados a 1 1/2 pulgadas de distancia. Con las yemas de los dedos, aplanar cada galleta en una ronda de 2 pulgadas. Espolvorea con azúcar naranja.

  • Hornee las galletas hasta que estén doradas y el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 minutos; transferir a la rejilla. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Déjelo enfriar completamente. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Relleno

  • Mezcle los duraznos, 1/3 de taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande; deje reposar 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Con una batidora eléctrica, bata la crema y el azúcar en un tazón mediano hasta que se formen picos.

  • Con un cuchillo de sierra, corte cada galleta horizontalmente por la mitad. Coloque las mitades inferiores en platos. Coloque los melocotones y sus jugos en cada galleta. Cubra con crema batida y tapas de galletas.

  • Si el papel de pergamino es difícil de encontrar, puede en su lugar untar y enharinar la bandeja para hornear.

Receta de Lauren Chattman, sección de revisiones

Pastelitos de duraznos y crema con galletas de harina de maíz y naranja - Recetas

Madeline está bastante concentrada en su papá estos días. Escuchamos su vocecita gritando 'Papá' desde su cuna cuando se despierta por la mañana.Se sienta clavada en su trona en el medio de la cocina para ver a Paul cocinar.Ella balbucea en las caminatas matutinas con Paul, probando sus nuevas palabras. del día en que Madeline golpea la puerta cuando Paul está trabajando, gritando 'libro'. Papá 'y ella mantiene un canto constante de' Papá. home ', mientras conducimos a casa después de pasar la noche con sus abuelos. Sin embargo, mi favorito es su propio juego de Marco-Polo con su padre. A lo largo del día, Madeline la interrumpe con frecuencia cuando juega, come o lee para decir "¿Papá?" con un acento interrogativo. Paul responderá 'Sí, Madeline'. y ella hará un pequeño asentimiento de satisfacción y volverá a su juego.

Este año, nuestras celebraciones del Día del Padre se extenderán tanto este fin de semana como el próximo, ya que planeamos dar la bienvenida a nuestro nuevo bebé el próximo viernes. Para mí, las celebraciones me recuerdan las tortas y, dado que no me gusta hornear, la infalibilidad es un requisito. Este pastel de fresa y ruibarbo tiene una base rústica de vainilla húmeda, con charcos de mermelada de fresa cocida y ruibarbo salpicados en la parte superior, y un dulce crujido de azúcar caramelizada.



Comentarios:

  1. Shakahn

    Absolutamente de acuerdo contigo. En ese algo es creo que es la idea excelente.

  2. Pitney

    adios...algun tipo de estupidez

  3. Bamuro

    Le sugiero que vaya al sitio, donde hay muchos artículos sobre el tema que le interesan.



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