Camarones A La Parrilla Con Mousse De Aguacate

Para la mousse de aguacate

1 1/2

cucharadita de gelatina en polvo

1

aguacate mediano, pelado y sin semillas

1/2

cucharada de jugo de limón

1

cucharadita de salsa Worcestershire

Sal y pimienta negra al gusto

Para los camarones

Sal y pimienta para probar

Aceite de achiote (o vegetal), al gusto

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• 1

  Para preparar la mousse de aguacate: En un tazón pequeño, combine la gelatina en polvo y el agua, a temperatura ambiente. Deje reposar unos minutos. Microondas durante unos 20 segundos y revuelva con una cuchara hasta que el polvo se disuelva por completo. Dejar de lado.

• 2

  En un procesador de alimentos, procesa el aguacate con el queso crema, la mayonesa, el jugo de limón, la salsa Worchester, sal y pimienta al gusto. Agregue la mezcla de gelatina y combine bien.

• 3

  Vierta la mezcla de mousse en diferentes moldes. Cubra con papel film y refrigere 4 horas o, si el tiempo lo permite, durante la noche.

• 4

  Mantener en los moldes hasta que esté listo para servir.

• 5

  Para preparar los camarones: En un bol, combine los camarones con sal, pimienta y ajo. Tape y deje marinar en el refrigerador por al menos 1 hora.

• 6

  Calienta la parrilla o una sartén pesada a fuego medio. Si cocina en la estufa, vierta unas gotas de aceite de achiote en una sartén y cocine los camarones por un lado durante 2 minutos antes de voltearlos y cocinarlos por 2 minutos más. Retírelo del calor.

• 7

  Para decorar, al gusto: Coloca los camarones alrededor de la mousse de aguacate en cada plato. Adorne con tomates cherry, brotes de girasol y rodajas de limón. Combine con tostaditas y espolvoree aceite de oliva por encima de todo. Servir inmediatamente.

Consejos de expertos

• Cambia la mayonesa por yogur griego natural.
• Use cualquier hierba aromática, como perejil, cilantro picado, berros secos u hojas frescas de orégano en lugar de los brotes de girasol.
• * Para hacer el aceite de achiote: caliente 1/4 taza de aceite vegetal o de oliva y 1 cucharadita de semillas de achiote en una sartén pequeña a fuego lento. Poco a poco, el aceite se irá poniendo rojo. Retirar del fuego cuando el aceite haya adquirido un bonito color y dejar enfriar.

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Más sobre esta receta

• El camarón es, sin duda, el marisco preferido de Estados Unidos y de muchos otros países. Seguramente el sabor y la versatilidad de este ingrediente, que se puede utilizar en varios platos diferentes, contribuye a su popularidad. Combiné dos de mis ingredientes favoritos en este plato: camarones y aguacate. Esta mousse de aguacate se puede utilizar en múltiples platos. Un beneficio adicional es que se puede preparar con anticipación. Me gusta que sea sencillo, usando pocos ingredientes y omitiendo el huevo, aunque creo que un poco de gelatina le da el cuerpo necesario para que quede perfectamente moldeado. Deja que esta receta te inspire y prepárala para un buen almuerzo dominical. Luego, cuéntanos qué te pareció la receta y cómo te resultó. ¡Recuerde siempre agregar su propio toque especial para que sea exclusivamente suyo!