Barcos de calabacín rellenos de pavo

1/4

cucharadita de pimienta negra molida gruesa

1/4

cucharadita de comino molido

1

jalapeño, sin semillas y picado

1/4

taza de cilantro picado

1/2

taza de queso mozzarella, rallado

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• 2

  Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; dejar de lado.

• 3

  Corta el calabacín por la mitad a lo largo. Ahueca la pulpa interior del calabacín dejando un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. Picar el calabacín con una cuchara y reservar.

• 4

  Caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo en una sartén. Sofría el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes; aproximadamente 5 minutos. Agrega el pavo molido, partiéndolo con una cuchara. Sazone con sal, pimienta y comino. Agregue el tomate, la pulpa de calabacín, el jalapeño y el cilantro. Cocine por 10 minutos más o hasta que el pavo ya no esté rosado y esté bien cocido.

• 5

  Divida la mezcla uniformemente entre los botes de calabacín y espolvoree con queso. Hornee sin tapar durante 25 minutos.

• 6

  Retirar del horno. Mantener caliente antes de servir.

Consejos de expertos

• Use pollo molido o carne de res para una variación de sabor.

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Más sobre esta receta

• Un almuerzo rápido no tiene por qué faltar en sabor o salubridad. Los botes de calabacín rellenos son el almuerzo lleno de verduras perfecto sin el esfuerzo. Haga estos simples botes de calabacín rellenos de pavo con una guarnición de su arroz o granos favoritos para su próximo almuerzo de oficina o picnic familiar.