Sopa fácil de calabaza butternut

Este favorito de otoño es perfecto para reuniones grandes ... para las más pequeñas, reduzca a la mitad los ingredientes.MAS +MENOS-

Hacer con

Caldo Progresso

1

cebolla mediana, picada (1/2 taza)

1 3/4

tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

1

lb de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada

2

peras medianas, peladas y en rodajas

1

cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas o 1/4 de cucharadita secas

1/4

cucharadita de pimienta blanca

1/4

cucharadita de cilantro molido

1

taza de crema batida (espesa)

1

pera mediana sin pelar, en rodajas

1/2

taza de nueces picadas, tostadas

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• 1

  Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Cocine la cebolla en mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna. Agregue el caldo, la calabaza, 2 peras en rodajas, el tomillo, la sal, la pimienta blanca y el cilantro. Calentar hasta que hierva; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

• 2

  Vierta aproximadamente la mitad de la sopa en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y procese hasta que quede suave; vierta en otro recipiente. Repita con la sopa restante. Regrese la sopa al horno holandés.

• 3

  Agrega la crema batida a la sopa. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente (no hierva). Adorne con pera y nueces peladas en rodajas.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

170

Calorías de grasa

110

% Valor diario

Grasa total

13g

19%

Grasa saturada

6g

30%

Grasas trans

0g

Colesterol

30 mg

11%

Sodio

190 mg

8%

Potasio

190 mg

5%

Carbohidratos totales

12g

4%

Fibra dietética

3g

12%

Azúcares

6g

Proteína

1g

Vitamina A

80%

80%

Vitamina C

6%

6%

Calcio

4%

4%

Planchar

2%

2%

Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.