Guinness ™ Beef Stew

Estofado de ternera Guinness ™ rico y abundante, hervido a fuego lento con raíces de vegetales clásicos.MAS +MENOS-

Actualizado el 5 de octubre de 2017

Hacer con

Caldo Progresso

2

cucharadas de harina para todo uso

2

zanahorias grandes, picadas en trozos de 1 pulgada

2

chirivías, picadas en trozos de 1 pulgada

1

lb de papas nuevas, cortadas por la mitad

1

lata (14.5 oz) de tomates orgánicos en cubitos Muir Glen ™ Fire Roasted

2

botellas (11.2 oz cada una) de Guinness ™ Extra Stout

1

taza de caldo con sabor a carne Progresso ™

2

cucharadas de azúcar morena

1

cucharada de chile en polvo

Cebolletas picadas, para decorar

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• 1

  Corte la carne asada en cubos de 1 pulgada e intente quitar los trozos grandes de grasa. Mezcle la carne en cubos con harina y sazone con una pizca de sal y pimienta.

• 2

  Caliente el aceite de oliva en una olla grande y resistente a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue la carne y cocine por 6-8 minutos hasta que se queme por todos lados.

• 3

  Agregue zanahorias, chirivías, cebollas, ajo y papas nuevas a la sartén y mezcle todos los ingredientes. Deje cocinar por unos minutos para combinar sabores.

• 4

  Agregue los tomates, Guinness ™, el caldo de res, el azúcar morena y el chile en polvo y deje hervir a fuego lento.

• 5

  Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante al menos una hora (pero hasta 2 horas) hasta que la carne esté muy tierna.

• 6

  Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva adornado con crema agria y cebolletas.

Consejos de expertos

• Esto se puede hacer fácilmente en una olla de cocción lenta dorando la carne en una sartén y luego transfiriendo la carne junto con todos los demás ingredientes a una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

460

Calorías de grasa

190

% Valor diario

Grasa total

21g

32%

Grasa saturada

7g

35%

Grasas trans

1/2 g

Colesterol

80 mg

27%

Sodio

370 mg

15%

Potasio

950 mg

27%

Carbohidratos totales

35g

12%

Fibra dietética

5g

20%

Azúcares

10g

Proteína

31g

Vitamina A

90%

90%

Vitamina C

15%

15%

Calcio

8%

8%

Planchar

20%

20%

Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 3 carnes magras; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

• Un estofado de ternera clásico y simple cocido a fuego lento en cerveza Stout. Cuando pienso en la comida reconfortante en su máxima expresión, pienso en un buen estofado de ternera. Un buen guiso tomará ingredientes humildes y los hará mejores que sus partes. Los pasos son fáciles, pero es necesario hervir a fuego lento durante un tiempo para que la carne esté tierna y agradable. ¡No es una receta para apresurarse! Hervir a fuego lento los ingredientes en Guinness ™ agrega una complejidad real al guiso terminado. Tendrá sabores de café y chocolate, pero no de una manera abrumadora. Es un ganador garantizado para la cena, especialmente en los meses más fríos. Cuando esté listo para servir, cubra con crema agria y cebolletas frescas picadas. ¡Disfrutar!