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Recetas inusuales

Sopa de cordero a fuego lento y arroz salvaje

Sopa de cordero a fuego lento y arroz salvaje


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Un guiso rico y abundante con trozos de verduras, arroz salvaje y albóndigas caseras de cordero.MAS +MENOS-

Actualizado el 2 de mayo de 2017

1/2

cucharadita de pimienta negra

2

cucharadas de aceite vegetal

1

zanahoria grande, pelada y picada

10

oz de champiñones cremini, cortados en cuartos

1

manojo grande de espinacas, picadas

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  • 1

    En un tazón mediano, mezcle el cordero molido, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla. Debería obtener 20-24 albóndigas.

  • 2

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las albóndigas en tandas y dore por todos lados. Cuando estén doradas, retire las albóndigas de la sartén y agregue 2 tazas de agua. Use agua para raspar cualquier trozo de la sartén.

  • 3

    En una olla de cocción lenta grande, agregue las albóndigas con todas las verduras picadas, las hojas de laurel y el ajo. Vierta el líquido de la sartén y el caldo de res. El líquido debe cubrir los ingredientes. Cubra y cocine a fuego lento durante al menos 5 horas.

  • 4

    Cuando esté listo para servir, cocine el arroz salvaje por separado de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  • 5

    5 minutos antes de servir, agregue la espinaca picada a la olla de cocción lenta y revuelva para que se marchite un poco. Sazone el guiso con sal y pimienta.

  • 6

    Para servir, vierta 1/3 a 1/2 taza de arroz salvaje en el fondo de un tazón. Sirva el estofado, asegurándose de poner algunas albóndigas, verduras y caldo en cada tazón.

Consejos de expertos

  • Si no puede encontrar cordero molido, la carne molida magra es un buen sustituto.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
350
Calorías de grasa
160
% Valor diario
Grasa total
18g
27%
Grasa saturada
6g
30%
Grasas trans
0g
Colesterol
80 mg
26%
Sodio
1640 mg
69%
Potasio
940 mg
27%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
3g
15%
Azúcares
3g
Proteína
23g
Vitamina A
150%
150%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
10%
10%
Planchar
25%
25%
Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 2 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 grasas;

Elección de carbohidratos

1 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Este guiso cambiará su opinión sobre lo que puede ser un sabroso guiso de cocción lenta.Esta sopa no solo es abundante, gracias al arroz salvaje, los champiñones y grandes trozos de verduras, sino que también tiene albóndigas de cordero a fuego lento que están garantizadas para ser se deshace tierno y le da al caldo un sabor súper rico. Para los meses fríos, no puedo imaginar una comida mucho mejor que un tazón grande de esto. Si bien podrías usar un asado de cordero en cubos para esta sopa, ejecuta el riesgo de terminar con trozos duros de cordero. En su lugar, me gusta usar cordero molido y hacer albóndigas, que luego se cocinarán a fuego lento en el estofado. Deje que todo esto hierva a fuego lento durante unas 5 horas en la olla de cocción lenta. listo para servirlo, vierta un poco de arroz cocido en un tazón y sirva el estofado por encima.¡Asegúrese de poner mucho caldo, verduras y albóndigas en cada tazón!

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