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Ensalada De Cuscús Con Vinagreta De Limón

Ensalada De Cuscús Con Vinagreta De Limón


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Kristie Collado

Ensalada De Cuscús Con Vinagreta De Limón

cuscús, pequeños trozos redondos de pasta hechos con una mezcla de harina de sémola y agua, son la base perfecta para una ensalada fría. Esta receta requiere pimientos rojos, calabacín, queso feta y una vinagreta de limón, pero podría adaptar fácilmente este concepto en función de los ingredientes que tenga a mano o de su gusto personal.

Haga clic aquí para ver más recetas de ensaladas de pasta.

Ingredientes

  • 4 tazas de cuscús perlado cocido, enfriado
  • Jugo de 2 limones
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabacín, cortado en tiras o en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • Queso feta desmenuzado, al gusto
  • Eneldo fresco, al gusto

Ensalada fácil de cuscús con aderezo de limón y hierbas frescas n. ° 038

He estado devorando ensaladas de cuscús en casa desde que era niño. Recuerdo cortar el apio y la manzana en trozos pequeños y tomar puñados de menta del jardín para mezclarlos con cuscús esponjoso con un aderezo de ajo y luego comerlo por tazones. Probablemente fue uno de los platos más & # 8220exóticos & # 8221 que comí en mi crianza canadiense de un pequeño pueblo.

Todavía hago versiones de él todos los veranos, con cualquier fruta y verdura fresca que tenga a mano. (¿Duraznos frescos? SÍ.) El único truco es conseguir muchos sabores y texturas en la mezcla. Me gusta incluir algo dulce (generalmente fruta, ya sea fresca o seca), algo crujiente (hola, apio) y algo de nuez (¡almendras tostadas!) Además de algunas cosas con ponche (cebolla, hierbas y / o ajo).


Vinagreta de limón y ensalada de cuscús n. ° 038

¡Ensalada de cuscús y verduras con una clásica vinagreta de limón! ¡Esta vinagreta es increíblemente simple y versátil! Mézclelo con verduras o granos, o úselo como adobo para pollo o pescado.

Ingredientes

  • 14 tazas de jugo de limón (o jugo cítrico preferido)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta para probar
  • & frac12 tazas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cuscús de trigo integral seco (cocido según las instrucciones del paquete)
  • 1 taza de verduras de su elección
  • 2 cucharadas de perejil y / o albahaca

Preparación

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Si desea agregar aromas adicionales como ajo o chalota picada, ¡no dude en hacerlo ahora! Agregue un par de cucharaditas de aceite de oliva a la mezcla de jugo y bata bien. Agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva primero facilitará la emulsificación del aderezo, lo que ayudará a que se mantenga unido. Repetir. Después de dos pequeñas porciones de aceite, mientras bate, vierta lentamente el resto del aceite en la mezcla. Batir un poco más una vez que se haya incorporado todo el aceite, solo por si acaso.

¡Mezcle el aderezo con sus verduras o granos favoritos, o úselo como adobo para pescado o pollo! En este caso, mézclelo con su cuscús, verduras y hierbas para una ensalada de cuscús.


Ensalada Fría De Cuscús Con Aderezo De Limón

2 tazas de cuscús de cocción rápida
1 3/4 taza de agua hirviendo
2 tazas de lechuga romana, en rodajas
1 taza de tomates pera cortados en cubitos
1/2 taza de perejil de hoja rizada picado
1/3 taza de cebollas verdes en rodajas finas
1/4 taza de eneldo fresco picado
2 cucharadas de menta fresca picada
2 onzas de queso feta

VENDAJE
1/4 taza de aceite de oliva
1/3 taza de jugo de limón
1 cucharada de agua fría
1 diente de ajo machacado (creo que más es mejor)
1/2 cucharadita de sal


Receta saludable de ensalada de cuscús crujiente

Todo lo que quieres en una ensalada de verano. Crujiente, ácido, ligero, versátil y se prepara en minutos. Use lo que tenga a mano para las verduras y, si se siente creativo, mezcle en términos de ingredientes y aderezo. Emparejado aquí con un pollo a la plancha con limón / romero y un poco de maíz con mantequilla y pimienta.

Me encanta una ensalada de verano en el refrigerador, es el regalo que sigue dando. Hágalo una vez, tómelo durante días. He publicado recetas para ensalada de arroz, ensalada de orzo, ensalada de pasta y ensalada de papa. Hoy estamos haciendo una ensalada de cuscús crujiente y estoy usando todo lo que tengo en mi propio refrigerador y despensa. No malgastes, no quieras.

Si no ha usado mucho cuscús, debe hacerlo. Súper simple, súper sabroso y se cocina en minutos. Es una despensa imprescindible. El cuscús es básicamente un producto de sémola, no del todo pasta, sino pequeños granos de sémola. También hay una versión "perlada" que es un poco más grande y que funcionaría fantásticamente en esta receta. Simplemente no tenía ninguno, así que ahí.

  • 1 3/4 tazas de cuscús
  • 2 tazas de caldo o agua
  • 1 CUCHARADA. aceite de oliva
  • Cada verdura crujiente que tienes y / o te gusta: utilicé 1/2 taza de pimientos rojos, calabaza de verano (cruda), guisantes y cebolla roja (enjuague con agua fría antes de agregar a la mezcla)
  • 1/2 taza de garbanzos enlatados, enjuagados
  • 1/4 taza de piñones picados
  • 3 cucharadas. perejil fresco picado

Prepare el cuscús según las instrucciones del paquete, esponje con un tenedor y deje enfriar. Agrega tus verduras, aliña ligeramente con una vinagreta y agrega el queso justo antes de servir. ¡Perfección!

Prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Utilizo aproximadamente 1 3/4 tazas de grano por 2 tazas de líquido. ¡Tan fácil de hacer! Hervir el líquido con un chorrito de aceite de oliva, añadir el cuscús, retirar del fuego y dejar reposar al menos 5 minutos. Pelusa con un tenedor y ¡listo!

Mientras se enfría el cuscús, prepare las verduras y los frijoles. Puedes ir de muchas maneras aquí. He usado guisantes de nieve picados, pimiento rojo, calabaza de verano y cebolla roja, pero si tuviera sobras de verduras asadas de la noche anterior, sería fantástico. Los tomates y el pepino también serían geniales. He usado garbanzos, pero cualquier tipo de frijol estaría bien. O puede dejarlos fuera. Agrego las verduras y los piñones al cuscús enfriado. Ahora es el momento de hacer el aderezo. Voy a usar vinagreta de limón, pero también podría echarle un poco de vinagre de vino tinto.

  • 3 cucharadas. aceite de oliva
  • la ralladura y el jugo de dos limones
  • un chorrito de vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta para probar
  • 2 CUCHARADAS. perejil fresco picado, cebollino, orégano, menta - cualquier combinación
  • 1 diente de ajo o chalota finamente picado, para un sabor más suave

Mezcle los ingredientes del aderezo en un frasco, agite vigorosamente y luego agréguelos al cuscús y las verduras. Mezcle y deje que todos se pongan funky consigo mismos en el refrigerador por un tiempo.

El aderezo se agrega a la ensalada para casar un poco en el refrigerador. Antes de servir, agrego un poco de parmesano (¿1/2 taza?) Y luego sirvo con un poco de pollo a la parrilla y maíz fresco. Mmm

Justo antes de servir, agrego un poco de queso. Hoy es parmesano rallado, pero un queso feta desmenuzado sería genial, junto con algunas aceitunas negras, ¿tal vez? A mi gente no le gusta mucho la combinación de queso feta y aceitunas, así que los dejo fuera, pero si esto fuera solo para mí, estarían allí.

Esta ensalada es una excelente guarnición y un almuerzo perfecto por sí sola. ¡Llévalo a la playa, lo encontrarás delicioso y ligero! Dale tu propio toque y disfruta.


¡Totalmente! De hecho, esta es una frío receta de ensalada de cuscús!

Los arándanos funcionan maravillosamente en esta ensalada y agregan un agradable toque de dulzura a los otros ingredientes salados. Sin embargo, Pasas doradas ¡Funciona muy bien también!

Prefiero pelar el calabacín en esta receta, pero si no quieres, no lo hagas.

Los piñones son deliciosos, pero también caros. Siéntete libre de sumergirte en otra nuez, como almendras en rodajas.

En lugar de perejil, prueba el cilantro (o una combinación de los dos). ¡Un poco de menta fresca también es genial!


Ensalada de cuscús de primavera con vinagreta de cítricos

Una ensalada de cuscús ligera y colorida con una variedad de verduras de primavera que incluyen espárragos, guisantes y chalotes. Una vinagreta de cítricos, queso feta y naranja fresca le dan más sabor y sabor.

Ingredientes

  • PARA LA ENSALADA:
  • 1 y frac12 taza de caldo de verduras
  • 14 cucharaditas de sal kosher
  • 1 y frac12 taza de cuscús
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 chalota entera, finamente picada
  • 1 manojo de espárragos, cortados en diagonal
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 4 naranjas enteras, segmentadas
  • 4 onzas, peso de queso feta desmenuzado
  • PARA EL VESTIDO:
  • & frac14 tazas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz condimentado
  • & frac12 tazas de aceite de oliva virgen extra
  • & frac12 cucharaditas de sal kosher
  • Pimienta molida al gusto

Preparación

Caliente el caldo en una cacerola mediana con sal. Una vez que esté hirviendo, agregue el cuscús. Apagar el fuego y dejar reposar. Dejar de lado.

En una cacerola mediana calienta el aceite de oliva. Agregue la chalota y cocine por 1 minuto. Agregue los espárragos y los guisantes y cocine de 4 a 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden un poco. Dejar de lado.

En un frasco o recipiente de plástico, combine los ingredientes del aderezo. Cubra y agite hasta que esté emulsionado.

Esponja el cuscús y colócalo en un tazón grande. Agregue la mezcla de verduras, los gajos de naranja y el queso feta. Revuelva hasta que esté combinado. Agregue el aderezo por 1/2 taza y revuelva bien (después de cada 1/2 taza, pruebe la ensalada para ver si está aderezada a su gusto & # 8212Usé 1 taza).

Sirva caliente o frío durante 2 horas para una ensalada fría. Guarde el aderezo sobrante para otro uso o para humedecer el cuscús al día siguiente.


Todo por sí mismo

¡Esta receta puede ser una maravillosa entrada baja en proteínas por sí sola! Esta opción baja en proteínas es ideal para personas con enfermedad renal avanzada que necesitan seguir una dieta muy baja en proteínas. Recomiendo aumentar la porción a 2 tazas para asegurarse de obtener suficiente energía.

Comida a base de plantas

Si necesita un poco de proteína adicional, ¡cúbrala con su tipo favorito! Para una opción de proteína a base de plantas, agregue una lata de garbanzo bajo en sodio u otro tipo de frijol.

O cúbralo con un poco de tofu al horno o frito. Las lentejas hervidas también serían una adición sabrosa.


Ensalada de cuscús con za y vinagreta de atar

La vida es demasiado corta para comer ensaladas aburridas. ¿Es saludable una ensalada de la huerta con pollo a la parrilla? Por supuesto. ¿Se vuelve viejo después de unos días? ¡Seguro que & # 8217!

Si está atrapado en una rutina de ensalada, le insto a que piense fuera del cuenco y sea creativo. Las ensaladas a base de lechuga son habituales en nuestra casa, pero a medida que la temporada de cultivo termina aquí en Michigan, me gusta llenar mi ensaladera con ingredientes más abundantes como remolacha asada, zanahorias, batatas y cereales integrales.

Independientemente del mes, le insto a que deje que la temporada guíe su tazón para maximizar el sabor y los beneficios para la salud. Estas son algunas de mis ensaladas favoritas y recetas caseras de aderezos:

La receta de hoy & # 8217s contiene za & # 8217atar, una mezcla de especias del Medio Oriente que contiene tomillo, orégano, zumaque y semillas de sésamo tostadas. Varias versiones se venden en los mercados de Oriente Medio o en línea.


Ingredientes de la receta de vinagreta de limón

Esta receta de aderezo de vinagreta de limón es súper simple de hacer. Aquí & # 8217s lo que & # 8217ll necesitarás:

  • Jugo de limón fresco & # 8211 ¡Para hacerlo rápido y brillante!
  • Aceite de oliva virgen extra & # 8211 Da cuerpo y riqueza al aderezo.
  • Ajo & # 8211 Agrega una buena patada.
  • mostaza de Dijon & # 8211 Para una profundidad de sabor picante.
  • Miel o jarabe de arce & # 8211 Lo enumero como opcional, pero su dulzura equilibra perfectamente el ajo picante, el limón y la mostaza de Dijon.
  • Tomillo fresco o seco & # 8211 Una vez más, es opcional, pero si me preguntas, las hierbas hacen que todo sea mejor. Con su sabor fresco y aromático, aporta algo especial a esta vinagreta de limón.
  • Y sal y pimienta & # 8211 ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Cuando esté listo para hacer el aderezo, agregue el jugo de limón, el ajo, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Luego, agregue el aceite de oliva. Como verá en la receta a continuación, hago mi vinagreta de limón con diferentes cantidades de aceite. Si lo mezclo con verduras y verduras crudas, quiero que tenga un sabor más suave. Luego, utilizo 3 partes de ácido por 4 partes de aceite. Si estoy vistiendo ingredientes más abundantes como verduras asadas o papas, quiero que tenga un sabor más fuerte, así que uso una proporción de 1: 1. Recomiendo comenzar con una proporción de 1: 1 y agregar más aceite según sea necesario.

Mientras vierte el aceite, bata continuamente hasta que el aderezo esté emulsionado. Agregue el tomillo y sazone al gusto con más aceite, sal y / o pimienta. ¡Disfrutar!

Encuentre la receta completa con medidas a continuación.


Bien chicos, lo hice. ¡He preparado otra deliciosa receta de guarnición! Esta ensalada de cuscús israelí presenta una combinación de sabor refrescante, con zanahorias, perejil y una sabrosa vinagreta de limón y orégano.

Se me ocurrió la idea para esta ensalada de cuscús de J.Alexander & # 8217s, una cadena de restaurantes nacional que resulta ser uno de mis lugares favoritos a la hora del almuerzo cuando estaba en nuestro centro comercial local. ¡Tienen una increíble guarnición de cuscús israelí que es prácticamente lo que más me gusta del menú! Quería recrear una ensalada similar en casa con una combinación de sabores ligeramente diferente.

Esa guarnición en J.Alexander & # 8217s (¡y esta receta!) Es una de mis favoritas porque el cuscús israelí es un alimento básico en mi repertorio de pastas. También tiene una historia histórica muy interesante. En Israel en la década de 1950 y # 8217, había una gran demanda y una baja oferta de arroz. Originalmente llamado ptitim, el cuscús israelí se desarrolló durante este período de tiempo porque el primer ministro le pidió a la compañía de alimentos Osem que creara un sustituto del arroz a base de trigo debido al problema del suministro de arroz. Por lo tanto, la compañía desarrolló ptitim, que el mundo culinario occidental llamó cuscús israelí.

Esta pasta está hecha de harina de trigo que se asa en un horno en forma de pequeñas bolas. Tiene una textura similar a la pasta de la misma forma que el orzo es una pasta y no un arroz. Esta es parte de la razón por la que amo tanto este ingrediente: porque es increíblemente adaptable. Se puede utilizar en multitud de platos de pasta, pero también puede comportarse como arroz, por ejemplo, en un plato de risotto.

Para esta receta, quería desarrollar una guarnición de pasta ligera. Esta es una receta bastante versátil: se puede combinar con un plato principal de pollo o pescado, ¡o incluso con carne de res o cordero! El perfil de sabor es refrescante, con zanahoria rallada fresca, perejil bellamente fragante y arándanos secos picantes. ¡La vinagreta es una vinagreta estándar súper rápida amplificada con la delicia del orégano seco!

Ahora es tu turno: Déjame saber lo que piensas de esta receta a continuación, ¡y también comparte conmigo tus pensamientos sobre el cuscús israelí!



Comentarios:

  1. Tuhn

    Si yo fuera tú, no haría eso.

  2. Matilar

    ¡Bueno, sí! ¡No cuentes cuentos de hadas!

  3. Mezijar

    Aquí soy informal, pero estaba especialmente registrado en un foro para participar en la discusión de esta pregunta.

  4. Cunningham

    The man has got!

  5. Sutcliff

    Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema. Aquí o al PM.



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