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Receta de mozzarella en carrozza

Receta de mozzarella en carrozza


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Este sándwich italiano clásico, que literalmente significa "mozzarella en un carruaje", es una comida vegetariana deliciosa y muy rápida. Los tomates secados al sol picados y las hojas de albahaca fresca realzan el sabor del queso, que se derrite al cocinarse y adquiere una maravillosa textura rezumante en el medio del pan con huevo.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 8 rebanadas de pan blanco de textura compacta, cortado de 1 cm (½ pulgada) de grosor, aproximadamente 325 g (11½> oz) en total
  • 170 g (6 oz) de queso mozzarella rallado
  • 85 g (3 oz) de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, bien escurridos y picados
  • 16 hojas grandes de albahaca fresca
  • 150 ml (5 fl oz) de leche semidesnatada
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • Ensalada de tomate y naranja
  • 2 naranjas
  • 6 tomates ciruela, en rodajas
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo machacado
  • 30 g (1 oz) de aceitunas negras deshuesadas, cortadas por la mitad

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Primero haz la ensalada. Pelar y cortar las naranjas en rodajas, trabajando sobre un bol para recoger todo el jugo. Coloque los tomates y las rodajas de naranja, ligeramente superpuestos, en un plato poco profundo. Agregue el vinagre, el ajo y la sal y pimienta al gusto al jugo de naranja y bata para mezclar. Espolvorea este aderezo sobre la ensalada. Esparcir sobre las aceitunas. Dejar de lado.
  2. Coloque 4 de las rebanadas de pan sobre una tabla o superficie de trabajo. Divida el queso mozzarella de manera uniforme entre las rodajas. Esparce los tomates secados al sol sobre el queso, luego coloca las hojas de albahaca sobre los tomates. Coloque las 4 rebanadas de pan restantes encima y presione firmemente.
  3. Vierta la leche en un recipiente poco profundo. Agrega los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto. Batir suavemente. Coloque los sándwiches en el tazón, uno a la vez, y vierta la mezcla de leche y huevo para que el pan de ambos lados esté uniforme y completamente humedecido.
  4. Engrase ligeramente una sartén o plancha de hierro fundido estriada con 1½ cucharadita de aceite. Calienta la sartén a fuego moderado. Coloque 2 de los sándwiches en la sartén y cocine durante 1 a 2 minutos por cada lado, girando con cuidado con 2 espátulas para mantener los sándwiches juntos, hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Retire los sándwiches de la sartén y manténgalos calientes mientras cocina los otros 2 sándwiches, usando la 1½ cucharadita de aceite restante. Corta los bocadillos por la mitad y sírvelos calientes, con la ensalada de tomate y naranja.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Excelente sandwich. Muchas gracias por publicar. -12 de septiembre de 2012


Mozzarella en Carrozza

Carrozza, también llamado mozzarella en carrozza, es un sándwich típico de la cocina italiana elaborado con mozzarella frita.

Origen de la mozzarella en carrozza

& # 8220In carrozza & # 8221 significa "en un carruaje" en italiano, por lo que mozzarella in carrozza se traduce como "mozzarella en un carruaje".

Dos historias interesantes rodean el origen del nombre del plato. Dado que las hebras del queso tirado se asemejan a las riendas de un carruaje tirado por caballos, podría haber sido llamado carrozza.

La segunda teoría es que el pan se cortó en discos circulares y el queso se interpuso entre dos rebanadas redondas de pan. La forma final parecía las ruedas de un carruaje y de ahí el apodo, mozzarella in carrozza.

Artículos Relacionados:

Este sándwich de queso frito es un cruce entre sabrosas tostadas francesas y un sándwich de queso a la parrilla.

Este plato tiene orígenes humildes en la región napolitana de Italia. A principios del siglo XIX, los campesinos que no podían pagar alimentos frescos todos los días usaban el queso mozzarella sobrante y el pan duro como sándwiches fritos de la manera más creativa.

La mozzarella in carrozza se disfruta en toda Italia como una comida callejera popular con ligeras variaciones de la receta original según la región.

La variación veneciana usa pan fresco en lugar de rancio, y una masa de harina y huevo fermentada con levadura para freír estos sándwiches. Se sirven en los bàcari (bares locales) como cicchetti. El carrozze tienen formas rectangulares y normalmente se agrega anchoa, o una loncha de jamón cocido, con el queso.

Cómo hacer mozzarella en carrozza

La preparación de carrozza es bastante simple, con ingredientes mínimos. Pero se debe tener cuidado al freír, ya que el pan podría desmoronarse o el queso podría desintegrarse. Para evitarlo, no sobreesponga el sándwich con queso.

Usar el tipo de pan adecuado y preparar el queso antes del relleno ayuda. Utilice pan de buena calidad.

Preparando la mozzarella

La mozzarella fresca tiene un alto contenido de humedad, por lo que se puede desintegrar fácilmente mientras se fríe. El primer paso es asegurarse de que las rodajas de queso estén secas. Hay un par de formas de hacer esto. Corta el queso en rodajas y sécalo con una toalla de papel, o refrigera las rodajas durante la noche para que se seque el exceso de humedad.

Para obtener resultados rápidos, use mozzarella de baja humedad como fior di latte, que se elabora con leche de vaca. O queso envasado disponible en supermercados.

Cualquier mozzarella que se venda fuera de Italia siempre se elabora con leche de vaca, a menos que se especifique lo contrario.

Mientras que la versión tradicional napolitana usa solo mozzarella di bufala, está bien usar fior di latte si eso es lo que está disponible.

Aceite de oliva para freír

Los carrozze se fríen mejor en aceite de oliva, lo que les da un sabor único, pero se puede sustituir por cualquier aceite de cocina neutro, como el aceite de girasol.

Sugerencias para servir

Sirva la mozzarella en carrozza tibia como aperitivo o merienda. Se come tal cual o con marinara o una salsa de tomate.

Recetas de queso frito en todo el mundo

Desde que la mozzarella fue producida en masa y disponible fuera de Italia, freír este queso se ha vuelto común.

La primera documentación sobre la fritura de queso se encuentra en un libro de cocina francés medieval, "Le Ménagier de Paris".

Fritta de mozzarella, queso frito sin la capa exterior de pan, es muy popular en toda Italia. La mozzarella fresca se sumerge en pan rallado y luego se fríe. Del mismo modo, los estadounidenses disfrutan de los palitos de mozzarella.

Los latinoamericanos tienen queso frito, donde el queso fresco se corta a lo largo y se fríe.

Los suizos hacen deliciosos buñuelos de fondue conocidos como malakoff, en forma de queso frito en forma de cúpula. El queso duro, como el gruyere, se apila sobre el pan formando una cúpula y luego se fríe.

Los holandeses hacen un pastelito de queso frito llamado kaassoufflé. Kaassoufflé significa "soufflé de queso". El queso se coloca entre las láminas de masa y luego se fríe.

Los checos hacen smažený sýr ("queso frito"), que es muy similar a la mozzarella en carrozza. Se rebozan rebanadas gruesas de Edam o Emmental rebozadas y luego se fríen o se fríen en una sartén.


Mozzarella En Carrozza

Mozzarella en Carrozza (Sándwiches de Mozzarella Fritos) es una preparación tradicional con queso mozzarella de Campania y Lazio (como Pastel de patata y Gnocchi alla Sorrentina). Nace como un plato que recupera el queso mozzarella sobrante.

Se compone de rebanadas de pan relleno de queso mozzarella. El pan se corta en triángulos o rectángulos, se pasa al huevo y luego se fríe, un verdadero placer en la práctica.

La mozzarella en Carrozza es un aperitivo sencillo y rápido. Basado en ingredientes baratos, este es un plato delicioso, excelente también como bocadillo aromático para cualquier ocasión.

Su relleno de queso y el empanado crujiente y dorado lo convierten en una de las variantes más cautivadoras para llevar la mozzarella a la mesa, el emblema de Italia en el mundo. Relleno de queso estirado y apetitoso, este plato te conquistará por su sencillez y bondad desarmadoras.


Mozzarella en Carrozza es la combinación perfecta de crujiente y pegajoso

¿Lo único mejor que una buena receta? Cuando algo es tan fácil de hacer que ni siquiera lo necesitas. Bienvenido a Es así de simple, una columna donde te explicamos el proceso de elaboración de los platos y bebidas que podemos preparar con los ojos cerrados.

Al crecer, siempre supe que la comida que mi madre me preparaba después de la escuela era un poco diferente a la que comían mis amigos. Como inmigrante italiana de Calabria, mantuvo viva su herencia culinaria aquí en los Estados Unidos recreando los platos que creció preparando y disfrutando con su familia. Pero cuando era niño todavía no apreciaba estos platos tradicionales italianos y, en cambio, anhelaba la comida que veía en los comerciales y probaba en las casas de mis amigos.

A la manera de una verdadera mamá, ella cedería, pero no del todo, lo que la llevó a "italianizar" todo lo que preparaba. Esta concesión es cómo llegué a conocer y amar a Mozzarella en Carrozza.

Después de pedir un simple queso a la parrilla —dos trozos de pan blanco, queso americano y un dorado rápido en una sartén con mantequilla— me presentaron algo, bueno, un poco diferente.

La mozzarella in carrozza es lo más parecido que tienen los italianos al queso asado: un centro de mozzarella fundido ubicado entre dos rebanadas de pan fritas y con costra de pan. Sirva con una guarnición de marinara y tendrá la mejor golosina italiana que satisface el antojo de sabrosos, pegajosos y picantes a la vez que ofrece un fantástico factor crujiente.

Entonces, ¿a quién tenemos que agradecer por esta obra maestra de la mozzarella? Los orígenes de este sándwich se han debatido durante mucho tiempo, ya que puedes encontrarlos servidos en toda Italia, desde Calabria hasta Nápoles y Venecia, donde agregan prosciutto y anchoa. Todos le dan su propio giro, pero la base sigue siendo la misma. El nombre en sí también tiene una historia de fondo interesante. Carrozza significa carro en italiano. Algunos creen que el sándwich recibió su apodo porque se parece al carruaje que se usa para llevar la leche de las granjas a las ciudades (pero no puedo imaginarme esto). Otros insisten en que las largas hebras de queso que tiran del pan mientras lo comes se parecen mucho a las riendas de los carruajes tirados por caballos. Independientemente de la historia que le atraiga, el sándwich ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo un elemento básico en las cocinas italianas debido a sus ingredientes simples y su fácil preparación. ¡Sin mencionar que sabe delicioso!

Para hacerlo, comienza con un par de rebanadas de pan italiano espeso (el día es mejor). Llenar con queso Mozzarella. La mozzarella fresca es tradicional, pero a mí me encanta la mozzarella rallada con bajo contenido de humedad. Cualquiera de los dos funciona muy bien y dará como resultado un momento de tirón de queso pegajoso. Si opta por la mozzarella fresca, corte unas tres rodajas de ½ pulgada de grosor y séquelas con una toalla de papel. Quieres eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Para la variedad rallada, empaque alrededor de ¾ de taza. Presione el pan para sellar el queso. Luego, cubra ligeramente el sándwich ensamblado con harina, sumerja rápidamente ambos lados en huevo batido, y para el factor decisivo, cubra en pan rallado italiano sazonado.

Calentar una sartén con un buen trago de aceite neutro, alrededor de ½ pulgada de profundidad, y coloque con cuidado su sándwich, asegurándose de que la parte inferior esté sumergida. Buscas alevines poco profundos. Después de que se forme una costra de color marrón dorado y el mozz comience a derretirse, dale una vuelta y remata por el otro lado. Escurrir sobre una toalla de papel y espolvorear con sal. Si quieres sentir que estás comiendo un palito de mozzarella gigante, sumérgelo en tu marinara favorita (caliente, por favor). Personalmente, me gusta el mío súper crujiente, así que me salto la salsa, pero tú sí.

La próxima vez que anhele un sándwich caliente y con queso, en lugar de buscar americano o cheddar, tome algunos ingredientes adicionales del estante para esta versión italiana. Pueden ser algunos pasos adicionales, pero será recompensado generosamente con una mejora dorada y crujiente. Agregue una ensalada de rúcula y su elegante almuerzo se convirtió en una simple cena.


Tequeños

Tequeño o dedito de queso o dedito, es un aperitivo venezolano elaborado con palitos de queso blanco duro (queso blanco) rodeado por una tira de masa y luego frito.

¿Qué son los tequeños?

Tequeños, dedos meñiques, dedos de queso, palitos de queso o rollos de queso, son uno de los aperitivos más famosos de la cocina venezolana en todo el mundo.

Tradicionalmente del Medio Oriente (donde se elaboraban con queso feta), los tequeños también son muy populares en Australia, Turquía y Colombia. Estos palitos de queso con masa frita se caracterizan por su sencillez y por su versatilidad, ya que se pueden consumir en cualquier momento del día.

Los tequeños se pueden servir solos o con varios aderezos y salsas. Los más populares son el kétchup, ayran (Salsa árabe a base de crema agria), salsa rosa, salsa tártara, salsa picante y guasacaca.

Artículos Relacionados:

En Venezuela, los tequeños se elaboran con queso llanero (o queso de mano, queso de mano), que es la versión más aceptada en el país. También hay una variación de tamaño más grande llamada tequeñón.

Sin embargo, hay algunas variaciones que se vuelven más populares día a día e incluyen diferentes rellenos: tequeños rellenos de jamón, queso y jamón, ricotta y espinacas, queso gouda, salchicha de Viena, chocolate e incluso con mariscos (típicamente palitos de surimi).

En cuanto a las versiones regionales, hay dos recetas principales: tequeyoyos, típico de la región del Zulia, elaborado con plátano maduro y queso, y tequeños de jojoto, de la región de Carabobo, elaborado con masa tierna de maíz.

¿Cuál es el origen del tequeño?

Hay muchas teorías sobre el origen de los palitos de queso en Venezuela. En esta larga lista, las siguientes son las versiones más creíbles sobre el origen de este aperitivo.

El primero, y el más fuerte, está ubicado en la ciudad venezolana de Los Teques y tiene dos posibles historias. Una de las teorías afirma que los tequeños aparecieron alrededor de 1920 en la casa de la familia Báez, siendo una creación de la hermana mayor. Se llamaba Josefina Hernández de Oviedo y tenía 15 años.

En un principio se pusieron el nombre de rollitos de queso y debido a que su popularidad era tan grande, incluso se hicieron famosos en Caracas, La Victoria y Las Tejerías. El nivel de aceptación fue tan alto que la gente de esas ciudades solía preguntar a diario: "¿Dónde están los tequeños?" o exclamó: “¡Los Tequeños están aquí!”, en ambos casos refiriéndose a los distribuidores que llegaron desde Los Teques. Finalmente, el nombre cambió a la receta real.

La otra variante, ubicada en esa misma ciudad, sugiere que en realidad fue el cocinero de una familia adinerada de Caracas quien inventó esta preparación. La familia tenía una casa de verano en Los Teques y le pidieron a su cocinero que hiciera diferentes recetas.

La segunda teoría sobre su origen se encuentra en la localidad de Villa del Rosario, en la región de Zulia. Se cree que fue un italiano de apellido Franco el que accidentalmente acabó descubriendo esta deliciosa preparación.

Finalmente, la tercera teoría (y quizás la menos probable), es la ubicada en la ciudad de Caracas. Éste señala que en la colonia El Teque se encontró a un hombre con actitud sospechosa. Cuando se le preguntó qué estaba haciendo, aseguró estar “comprando pasteles de queso en una pastelería ”. Luego, esos pasteles se transformaron en los conocidos tequeños.

Variaciones alrededor del mundo

Incluso si Venezuela es el país que hizo famosos a los tequeños en todo el mundo, también hay algunas versiones similares en otros países.

En Colombia, los tequeños se llaman palito de queso (palito de queso) o dedo de queso. De vez en cuando, dulce de guayaba (pasta de guayaba) y se envuelven en un hojaldre horneado.

En el Medio Oriente, donde se cree que se originaron muchos años antes, reciben el nombre de raqqat jibneh. Están hechos con queso feta, que tiene un sabor y textura muy similar al queso llanero.

En Turquía, se llaman sigara böreği (traducido literalmente como "cigarrillo borek") y se rellenan con queso feta, patatas, perejil e incluso carne picada a veces. Suelen servirse con ario. En 2011, su nombre se cambió a kalem böreği para evitar referencias a los cigarrillos.

Por último, los tequeños rellenos de chorizo ​​se pueden encontrar en los supermercados españoles debido a la alta inmigración venezolana que ha recibido este país a lo largo de los años.


Mozzarella en Carrozza

Ingredientes

Masa

Bocadillos

  • 12 rebanadas de pan de molde blanco
  • 20 onzas (aproximadamente 24 rebanadas finas) de leche entera "mozzarella di buffala"
  • 4 cucharadas de alcaparras envasadas con sal, enjuagadas
  • 8 anchoas
  • 2 chalotes pequeños
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Aproximadamente 2 tazas de aceite de oliva para freír

Instrucciones

Para hacer la masa, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Combine las claras de huevo, las yemas y la harina en un tazón grande para mezclar. Afloje con agua hasta obtener una masa fina, necesitará aproximadamente 1 taza. Reserva la masa.

En un procesador de alimentos, combine las alcaparras, las anchoas, las chalotas, el ajo, el limón, la mantequilla y el perejil. Haga puré hasta obtener una pasta.

Extienda la mezcla de mantequilla en 6 piezas de pan. Seque las rodajas de mozzarella y divida sobre la mezcla de mantequilla.

Sazone con sal y pimienta y cubra con las rebanadas de pan restantes.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto (lo querrá aproximadamente a 1/2 pulgada de profundidad en su sartén). Sumerja los sándwiches en la masa uno a la vez. Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes, unos 4 minutos por lado. Escurrir sobre papel toalla y servir caliente con rodajas de limón.


Método

Prepare el primer "carruaje" simplemente colocando la mitad de la mozzarella (y una rebanada de jamón de Parma, si se usa) entre 2 de las rebanadas de pan (sin mantequilla).

Luego repite con el resto del pan y queso (y jamón). A continuación, bata ligeramente los huevos junto con la leche y vierta la mezcla en un plato poco profundo (para facilitar el recubrimiento). Extienda la harina sazonada en un plato grande y estará listo para comenzar.

Vierta aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de aceite en una cacerola ancha o sartén profunda y caliéntelo hasta el punto en que un cubo de pan tirado se dore en 1 minuto. Luego, cubra ambos lados de cada sándwich con harina sazonada y corte cada uno de los sándwiches en 4 cuartos. Sumerja cada cuarto en el huevo batido y la leche para absorber la mezcla por ambos lados. Ahora deslice con cuidado los cuartos en el aceite caliente. Probablemente flotarán sobre el aceite, así que cocínelos durante 30 segundos en un lado, luego déles la vuelta para cocinar durante otros 30 segundos en el otro lado.

Cuando la capa sea de un bonito color marrón dorado, estarán listos. Escúrrelos sobre papel de cocina o papel encerado arrugado, espolvoréalos con sal y sírvelos.


Receta de mozzarella en carrozza

¡Tuve esto mientras vivía en Italia durante 2 años y fue tan increíble! La clave realmente es tener albahaca fresca y mozzarella de búfala. Eso hace toda la diferencia.

  • italiano
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  • 1/4 taza de tomates secos
  • 12 rebanadas de pan blanco
  • 6 rebanadas de mozzarella de búfala fresca
  • 12 hojas grandes de albahaca
  • S & amp P
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 huevos batidos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes

  • 1/4 taza de tomates secos
  • Lista de compras de pan blanco de 12 rebanadas
  • 6 rebanadas de mozzarella de búfalo fresca lista de la compra
  • 12 hojas grandes de albahaca lista de compras
  • Lista de compras de S & amp P
  • 4 cucharadas de lista de compras de harina
  • 2 huevos, lista de la compra batida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva lista de compras

Como hacerlo

  • Ponga a hervir agua en una olla pequeña.
  • Vierta agua hirviendo sobre los tomates para que se hinchen durante unos minutos.
  • Mientras los tomates se remojan, use un cortador de galletas redondo grande (o un vaso pequeño) para cortar círculos en el medio de cada rebanada de pan.
  • En 6 de los círculos de pan, coloque 2 hojas de albahaca y una rodaja de mozzarella.
  • Retire los tomates del agua y séquelos con toallas de papel.
  • Si no están en juliana, córtelos un poco.
  • Coloque cantidades iguales de tomate en cada sándwich.
  • Espolvoree con S & amp P.
  • Cubra cada sándwich con el pan restante.
  • Caliente la sartén a fuego medio-alto con 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Rellena un plato con harina y otro con huevos batidos.
  • Espolvorea cada sándwich con harina.
  • Sumerja en huevo batido.
  • Coloque con cuidado en una sartén caliente.
  • Cocine hasta que se doren y el queso se derrita. Aproximadamente 3 minutos por lado.
  • Corta cada sándwich por la mitad y sírvelo.
Personas a las que les gusta este plato 2

Estoy de acuerdo con usted que la albahaca fresca y la auténtica mozzarella de búfala italiana marcan la diferencia.
¡Qué gran receta!
cinco tenedores de mi parte

El cocinero


Coloque 3 rebanadas de pan en una tabla de cortar o espacio de trabajo. Distribuya las rodajas de mozzarella sobre el pan. Cubra cada una con otra rebanada y doble o pellizque los bordes de las dos rebanadas para formar una bolsa alrededor del queso. Deberías tener tres sándwiches.

Ponga la leche en un tazón, la harina en un segundo tazón y el huevo batido, las hierbas y la sriracha en un tercer tazón. Agrega sal y pimienta a la mezcla de huevo.

Sumerja ambos lados de cada sándwich en la leche, luego en la harina y finalmente en el huevo. Mientras tanto, caliente 1/2 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, coloque un sándwich en la sartén. (Si su sartén es lo suficientemente grande para contener dos a la vez, agregue el doble de mantequilla y aceite, y coloque un segundo sándwich en la sartén).

Después de 2 minutos, revise la parte inferior del sándwich. Cuando esté dorado, voltee y cocine el otro lado otros 2-3 minutos, hasta que esté dorado. Repita con los sándwiches restantes.

Mientras tanto, prepare la salsa para mojar combinando 2 cucharadas de salsa de tomate con 1 cucharadita de sriracha. Sirva los sándwiches tan pronto como estén listos, con salsa para acompañar.

Se pronuncia: KHAH-nuh-kah, también ha-new-KAH, un festival de ocho días que conmemora la victoria de los Macabeos sobre los griegos y la posterior rededicación del templo. Cae en el mes hebreo de Kislev, que generalmente se corresponde con diciembre.

Pronunciado: muh-NOHR-uh, Origen: hebreo, una lámpara o candelabro, a menudo utilizado para referirse a la menorá de Hanukkah, o Hanukkiah.


MOZZARELLA EN CARROZZA, UNA RECETA TRADICIONAL ITALIANA DE NAPOLI

Hoy en día se ha vuelto muy popular evitar el desperdicio. Puede encontrar cientos de recetas en línea que le ofrecen opciones para usar las sobras. Sin embargo, esto es algo que ya hicieron las generaciones anteriores. Un ejemplo brillante es la mozzarella in carrozza, un plato típicamente italiano de la región de Campania.

Este plato “pobre” fue creado en algún momento a principios del siglo XIX. Su principal objetivo era evitar tener que tirar ingredientes que no estaban frescos, como el pan duro o la mozzarella del día anterior.

Son varias las teorías que intentan explicar el nombre que se le da a este plato, que hemos redescubierto gracias a la comida callejera. La más creíble de estas teorías sugiere que el resultado, una mozzarella colocada entre dos rebanadas de pan, se asemeja a una especie de carruaje. Lo que sí sabemos con certeza es que la mozzarella in carrozza es un plato tradicional, que es nutritivo y absolutamente delicioso. También es increíblemente sencillo de preparar. En particular, les gusta usar una marca específica de huevos llamada Coren, que puede encontrar en los supermercados Gadis.

INGREDIENTES por4 personas

500 gr de mozzarella de bufala

Freír aceite de oliva o girasol

Empiece a envolver las mozzarellas con toallas de papel para absorber el exceso de líquido y luego córtelas en rodajas de 1 cm. Con un vaso pequeño, cortar círculos de pan y colocar encima la mozzarella para que cubra todo el círculo pero sin que sobresalga. Cubre esto con otro círculo de pan y presiona suavemente, para que forme una unidad compacta. Ahora en un plato coloca la harina y en otro el pan rallado y bate los huevos en un bol.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Mojar los bocadillos brevemente, uno por uno, en la harina, luego sumergir los huevos batidos y, por último, el pan rallado.

Fríe cada lado hasta que esté crujiente y dorado y retíralo a un paño de cocina. Sirve y… ¡buon apetito!