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Ensalada rusa

Ensalada rusa



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Hervir las verduras con sal.

Mientras tanto nos ocupamos de la mayonesa (2 yemas de huevo crudas, sal, zumo de medio limón y 2 cucharaditas de mostaza mezclar bien y poner poco a poco aceite - unos 500 ml).

Los encurtidos y encurtidos están finamente picados (pongo los pepinos en un rallador, en el lado más grande), luego los aprieto bien en una gasa.

En un bol grande pondremos las verduras cocidas y finamente picadas, los pepinos y rosquillas bien exprimidos, los guisantes bien escurridos y finalmente la mayonesa. Mezclar bien y luego poner en forma según sus preferencias.

Decoraremos según la imaginación.


Ensalada rusa (ensalada Olivier)

ensalada rusa o ensalada rusa es una receta muy parecida a la ensalada de ternera. Tiene aproximadamente las mismas verduras, pero carece de carne de res. En su lugar, se utilizan huevos duros.

Eso sí, si lo conservas, también puedes poner carne, pero también puedes omitir carne y huevos y usar mayonesa de verduras. & Circn de esta manera obtendrá una variante de ayuno de la ensalada rusa, igual de sabrosa. Se trata de tu imaginación y tus preferencias.

ensalada rusa o ensalada en ruso y se originó en Rusia en la década de 1850, cuando un chef de Moscú lo dio a conocer. Su nombre era Lucien Olivier y por eso la ensalada rusa también se conoce como Ensalada Olivier. & Circn la versión original, era diferente a la ensalada que conocemos hoy y tenía muchas versiones, algunas incluso con setas, lengua, cangrejo de río o bogavante.

Hoy os ofrecemos una ensalada rusa en versión sencilla, muy parecida a la ensalada de ternera. Puedes hacerlo con las verduras sobrantes de cuando cocinaste la sopa o puedes prepararla desde cero.

  • 3 zanahorias
  • 2 raíces de perejil
  • 2 raíces de chirivía
  • 1 apio
  • 200 g de pepinillos
  • 150 g de guisantes hervidos
  • 3 patatas
  • 3 huevos
  • 100 g de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • sal
  • pimienta
  • Para mayonesa:
  • 2 yemas frescas
  • 1 yema de huevo cocida
  • 150 ml de aceite
  • 1 cucharada de jugo de limón

Hervir las verduras (si aún no las ha cocido en la sopa) y, por separado, hervir las patatas enteras con la piel. Hervir los huevos durante 4 minutos. Mientras tanto, pica los pepinos cortados en cubitos.

Para la mayonesa, mezclar todas las yemas y empezar a verter el aceite poco a poco, hasta que la mayonesa aumente de volumen. Finalmente, agregue el jugo de limón. Puedes mezclar con una batidora, una batidora vertical o una cuchara de madera.

Una vez que las verduras se hayan enfriado, córtalas en cubos y ponlas en un bol, cuidando de tapar las patatas, porque de lo contrario cambiarán de color.

Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Mezclar todas las verduras, incluidos los guisantes. Sazone con sal y pimienta y comience a agregar la mayonesa, revolviendo con cuidado. Al final, agregue las rodajas de mostaza y huevo y sazone con sal y pimienta si es necesario.

Dejar en la nevera media hora para que se combinen los sabores.


ENSALADA A LA RUSSE en 5 variantes festivas

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& # 8230para disfrutar de la vida como una vez fue: https://www.comentator.ro/fusion/624-sambata-dulce-cu-clatite-ana-lugojana
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El ratón define, creo, la mejor sensación rumana del ser culinario & # 8230 (¡incluso en las combinaciones más inusuales!): https://www.comentator.ro/fusion/733-soriciul-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-1



7. El alfabeto de la comida sana
Método de preparación: Poner en un bol las patatas cocidas y las zanahorias, cortar en cubos pequeños, las judías verdes y las claras de huevo revuelto, cortadas en trozos, y los guisantes. Hacer por separado la siguiente salsa: pasar las yemas tamizadas por un colador, mezclar con un poco de mostaza, ir añadiendo sal y aceite poco a poco, como con cualquier mayonesa. Cortar en rodajas finas con jugo de limón o vinagre. Cuando esté listo, vierta las verduras picadas. Revuelva y deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora para remojar en la salsa. Luego pruebe y sazone con sal y limón.
La ensalada rusa se puede servir de diferentes formas:
1. Con mayonesa. Coloque la ensalada en un plato largo y alise con una cuchara. Vierta una salsa espesa de mayonesa encima y ponga colas de cangrejo de río, huevos revueltos en rodajas y hojas de lechuga alrededor.
2. En aspic. Verter en un áspic de forma rectangular con un dedo y dejar endurecer. Del áspic restante y bien enfriado se vierte con una cucharadita un poco en las paredes de la forma, se mantiene inclinado, para que el áspic, fortaleciendo, se adhiera a las paredes. Esta operación se repite 2-3 veces, hasta obtener una capa de aproximadamente 1 cm de espesor en las paredes laterales del encofrado. Coloca la ensalada en el medio, presionando ligeramente con una cuchara para que no quede espacio vacío entre la ensalada y el áspic. Deja enfriar. Antes de servir, coloque el formulario en agua caliente por un momento, limpie y vierta sobre el plato. Se sienta, finamente picado.
3. En tomates. Elija tomates hermosos y fuertes. Corta la tapa y sácala. Espolvoree sal y pimienta y colóquelo en un plato, boca abajo, para escurrir. Rellenar con ensalada y colocar en un plato, sobre una capa de lechuga, cortar con fideos.
4. Con jamón. Corta con cuidado lonchas iguales de jamón. Las rodajas se hacen en conos (como cualquier cono de papel) y se rellenan con ensalada. También se pueden hacer rollos poniendo un poco de ensalada en la loncha de jamón y luego haciendo la loncha.
5. Con pescado. Limpiar el pescado y lavarlo. Si es esturión o bacalao, córtelo en rodajas finas de pescado crudo, enróllelo, átelo con una cuerda y hierva con verduras y sal, como cualquier pescado rallado. En el salami, quitar la carne desde el principio de los huesos, hacer rodar los filetes y hervirlos con esturión o hervir todo el salami y luego quitar las espinas. Coloque la ensalada rusa en el plato y coloque los rollitos de pescado enfriados o el salami entero encima, después de quitarle las espinas. A su alrededor se colocan hojas de lechuga verde.
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Recetas de ayuno: ensalada rusa

Recetas de ayuno: ensalada rusa de: patatas, zanahorias, guisantes, frijoles, mayonesa, mostaza, perejil, sal.

Ingrediente:

  • 1 kg de patatas
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de guisantes
  • 100 g de judías verdes
  • 300 g de mayonesa de hojaldre
  • 50 g de mostaza (opcional)
  • perejil verde
  • sal

Método de preparación:

Hervir las zanahorias y las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue los guisantes hervidos, las judías verdes finamente hervidas y finamente picadas, unas ramitas de perejil verde finamente picado, 200 g de mayonesa de hojaldre, mostaza.

Revuelva y sazone con sal al gusto. Coloque la composición en un plato, cubra con una capa uniforme de mayonesa.


Un triunfo de la mayonesa: ternera y ensalada a la rusa

Entre las clásicas salsas francesas, mayonesa tiene un carácter especial, incluso si la película que consiste principalmente en aceite, yemas, vinagre o jugo de limón es algo similar a la salsa holandesa mencionado ya en 1651 por La Varenne y como una vez fue clasificado, en la segunda mitad del siglo XIX, por Escoffier, quien no apoyó la versión en lenguaje alternativo - Salsa alemana.

Parece que la salsa vino de Iberia. Hasta hace poco se pensaba que su versión moderna tendría su origen en 1756, cuando las tropas francesas invadieron la mediterránea isla de Menorca en las Islas Baleares. Pero, rebuscando en los archivos gastronómicos, se comprobó que la salsa aparece en nada menos que 19 recetas de un manuscrito de 1750 perteneciente a Fray Francesc Roger, monje valenciano apasionado por El arte culinario y ella lo llamó alioli bo, que significa "alioli sin ajo". El 18 de abril de 1756, el duque de Richelieu invadió Menorca y tomó posesión del puerto de Mahón. Cuando el conquistador regresó a Francia, se llevó la receta de su salsa favorita descubierta durante su campaña y llamada convencionalmente mahonesa ("De Mahón"), para distinguirlo de las emulsiones a base de aceite de oliva utilizadas en la cocina provenzal. Durante un tiempo el nombre se confundió con bayonesa, una especie de lepra aspic de la que hablaba Grimod de La Reynière en 1808. Dos años antes, en 1806, André Viard, en su volumen El chef imperial, dedicado a Napoleón, describió la receta para pollos con mayonesa y demostró que la salsa se trataba de velouté, gelatina, vinagre, además de una yema de huevo bien batida, para espesar la mezcla, que gelificaba como un áspic. En 1815, Louis Eustache Ude señaló que se usaban tres cucharadas de mayonesa para una mayonesa exitosa. Salsa alemana, seis de áspic y dos de aceite, al que se le añadió vinagre de estragón, sal, pimienta, un poco de perejil picado mezclado con hashmatuchi y una cebolla finamente picada, la mezcla se conoce como ravigote. En 1820, Viard regresó y detalló el uso de yemas de huevo crudas mezcladas con gelatina y carne gelificada o glaseado de cerebro, agregando aceite en rodajas finas y algunas cucharaditas de vinagre o jugo de limón a medida que la salsa se espesaba.

Viard recomienda mayonesa para servir con clase a Entradaensaladas frías de pescado o verduras previamente hervidas en agua con sal.

Una de las recetas más famosas que requiere la presencia de mayonesa es, por supuesto ensalada de carne, que se ha convertido en un hito para nuestras extensas comidas para Navidad, Año Nuevo u otras fiestas importantes. ¡Una alternativa igualmente conocida a esta ensalada & # 8211 & # 8230 pero sin carne hervida! - es el que se llama en ruso, porque se sirvió por primera vez en el menú de un sofisticado banquete de Año Nuevo en Moscú. Esta ensalada fue inventada alrededor de 1860 por Lucien Olivier, el cocinero del famoso restaurante Hérmitage, ubicado en la plaza Troubnaia. La receta exacta, especialmente la de la salsa y un ENLACEera el secreto de Olivier & # 8211 bajo cuyo nombre también se conoce la ensalada-, pero su ayudante, Ivan Ivanov, un día logró anotar la mayoría de los ingredientes y medidas. Ivanov luego trabaja como chef en otro restaurante, donde ofrece su propia versión & # 8211 stolitchnyi, una ensalada parecida a la de Olivier, pero los gourmets notaron que la salsa no era tan buena. Solo sabemos que el original fue una especie de mayonesa, elaborado con vinagre de sidra francés, mostaza fina del mismo origen y necesariamente aceite de oliva de Provenza.

¡Se cree que el chef valón afincado en la capital no utilizó carne de res para su receta original! La especialidad de Olivier era, de hecho, el juego con mayonesa. Usó pechugas de perdiz, cubitos de gelatina hechos a base de sopa con especias en la que había hervido caza, colas de camarón al vapor y mayonesa hecha con aceite provenzal, todo decorado con trufas negras, y en el medio para llamar la atención de sus ricos clientes de la rusa. aristocracia, recoge una pequeña pirámide de patatas cocidas, rodajas de huevo y pepinos en vinagre. ¡Fue un espectáculo culinario en sí mismo! Todo bien y hermoso hasta que un día, según la leyenda, un príncipe ruso muy rico pero sin esculpir, que venía hambriento de la caza, ya no respetó el perfecto escenario culinario del chef y devoró todo con lujuria excepto alandala, haciendo de la pieza del arpa todo en la bandeja de plata que había cuidado el cocinero junto con sus ayudantes. Olivier, molesto por el maltrato a su creación, decidió vengarse y comenzó, al día siguiente, a servir la ensalada como una mezcla, siendo el enlace su mayonesa dorada. Sí, eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco me conviene. Se las arregló para rehacerlo en todos sus detalles, a pesar de que las proporciones eran generalmente conocidas. En un libro Arte culinario desde 1899, existe una receta que decía ser fiel a la Ensalada Olivier, como lo fue antaño.

Después de la muerte de Olivier, los tiempos cambiaron rápidamente. Los clientes del restaurante Hérmitage fueron reemplazados por otros nuevos: médicos, periodistas, pero también comerciantes o burgueses enriquecidos por las reformas del zar Alejandro III. Los nuevos ricos ellos querían y querían la ensalada Olivier, pero nadie sabía cómo reproducirlo. En 1904, alguien había logrado reconfigurarlo un poco. Pero, además de las perdices, se le añadió lengua de ternera, lechuga y camarones frescos.durante mucho tiempo se sustituyó la trufa por caviar y desapareció la gelatina. Todo estaba cubierto con mayonesa cremosa. Después de la Revolución de 1917, el restaurante fue cerrado y la mención de las perdices y el caviar se convirtió en delito de Estado porque se consideraba "el alimento de los enemigos del pueblo soviético". Inicialmente, se usaba pollo barato o carne de res cortada en cubitos del tamaño de una uña para no desperdiciar, luego la carne se abandonó por completo en favor de varias verduras.

Para una ensalada "rusa" cuidadosamente elaborada al estilo francés original, se necesitan patatas y verduras en los siguientes elementos, que se han mantenido algo fijos desde principios del siglo XX: 300 gramos de patatas, una zanahoria mediana, un puñado de verde frijoles, un puñado de guisantesguisantes), dos huevos revueltos, una cucharadita de mostaza de Dijon, un vaso de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre o jugo de limón, sal marina al gusto.

Poner en un bol grande las patatas y las zanahorias cocidas, cortadas en cubos pequeños, las judías verdes y las claras de huevo revuelto, cortadas en trozos, así como los guisantes. A continuación, en un bol más pequeño, hacer la siguiente salsa: pasar las yemas tamizadas por un colador, mezclar con un poco de mostaza, agregar sal y aceite poco a poco, como con cualquier mayonesa. Cortar en rodajas finas con jugo de limón o vinagre. Cuando esté listo, vierta las verduras bien picadas. Revuelva y deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora para remojar en la salsa. Luego pruebe y sazone con sal y limón.

Para servir, puede traer unas cucharadas de mayonesa o aspic de huesos de res bien hervidos, luego el jugo se clarifica con clara de huevo y se pasa a través de un colador fino antes de dejarlo coagular en el frío.

Ensalada en ruso se puede enriquecer y decorar de diferentes formas. Si prefiere la versión clásica de la receta, obviamente se usa mayonesa. Coloque la ensalada en un plato largo y alise con una cuchara. Vierta una salsa espesa de mayonesa encima y ponga colas de cangrejo de río, huevos revueltos en rodajas y hojas de lechuga alrededor.

Pero durante unos dos siglos, en lugar de mayonesa también se usa aspic (gelatina de pie de ternera). Para hacer esto, viértalo en forma rectangular con un dedo y déjelo endurecer. Del áspic restante y bien enfriado se vierte con una cucharadita un poco en las paredes de la forma, se mantiene inclinado, para que el áspic, fortaleciendo, se adhiera a las paredes. Esta operación se repite dos o tres veces, hasta obtener una capa de aproximadamente medio dedo de espesor en las paredes laterales del molde. Coloca la ensalada en el medio, presionando ligeramente con una cuchara para que no quede espacio vacío entre la ensalada y el aspic. Deja enfriar. Antes de servir, coloque el formulario en agua caliente durante un minuto, limpie y vierta sobre el plato. Coloque un borde de áspic finamente picado a su alrededor.

Algunos cocineros considere esto una blasfemia, pero en lugar de tazones o puntas, puede usar tomates hermosos y fuertes. Corta la cubierta de tomate y saca con una cuchara. Espolvoree sal y pimienta y colóquelo en un plato, boca abajo, para escurrir. Luego rellena con ensalada y coloca en un plato, sobre una capa de lechuga, finamente picada como tallarines.

Además, en lugar de tomates grandes, se pueden utilizar conos de jamón. Con rebanadas iguales de jamón, haga croissants y rellénelos con ensalada. También se pueden hacer rollos poniendo un poco de ensalada en la loncha de jamón y luego haciendo la loncha.

Finalmente, como sucedió en la embajada del Imperio zarista en París, en ocasiones de gala La ensalada podría complementarse con esturión y caviar. Limpiar los filetes de pescado blanco y lavar. Si es esturión o bacalao, córtelo en rodajas finas de pescado crudo, enróllelo, átelo con una cuerda y hierva con verduras y sal, como cualquier pescado rallado. En el salami, quitar la carne desde el principio de los huesos, hacer los filetes y enrollarlos un poco o hervir todo el salami y luego quitar los huesos. Finalmente, una vez finalizadas estas preparaciones, colocar la ensalada en el plato y colocar encima los rollitos de pescado enfriados o el salami entero, después de quitarle las espinas. Por todos lados, poner hojas de lechuga, esparciendo una cucharadita de caviar negro o rodajas de trufa blanca sobre cada una.

& # 8230Y una ensalada así con ropa de gala gastronómica siempre merece algunos flautas con champagne rosado, por ejemplo Taittinger o Veuve Clicquot Brut. ¡Tuyo!


Post ensalada rusa

Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua con sal. Los guisantes también se hierven por separado. Después de cocinar, pique las verduras en cubos y colóquelas en un bol. Pica finamente los pepinos y las donas y colócalos en un colador para que escurran. Mezclar las verduras cocidas, escurridas y picadas, sazonar con sal, pimienta y mayonesa preparada a partir de una patata hervida, una cucharada de mostaza, una pizca de sal, 50 ml de aceite y zumo de limón, decorar al gusto.

Mayonesa: Puse la papa hervida en una licuadora junto con la mostaza y una pizca de sal, luego de lo cual agregué gradualmente el aceite, alternando con el jugo de limón.

Ensalada de calabaza

Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en agua con sal. Después de hervir, dejar las calabazas.

Salata tzatziki

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas. Pon los pepinos en un bol, las hojas


Esta es la versión más económica de la ensalada de Russe, es un buen aperitivo para poner en la mesa todos los días de ayuno, es una ensalada sin carne, solo con verduras y mayonesa de ayuno.

Hervir: apio, patatas, zanahorias y raíz de perejil. Después de que hayan hervido, las corté todas en cubos y las mezclé con la mayonesa hecha así: mezcle las 2 cucharadas de harina con un poco de agua fría hasta que se disuelva bien. El resto del agua se hierve. Cuando hierva, vierte la mezcla de harina y agua fría y mézclalo como un pudín. Mantener a fuego lento hasta que espese bien (no dura más de 1 minuto). Dejar enfriar y cuando esté frío mezclar con mostaza y jugo de limón, luego rociar el aceite, como con cualquier mayonesa.

La ensalada rusa en ayunas es buena, sabrosa y la consistencia es idéntica a la preparada con huevo.


Ensalada rusa con mayonesa de aguacate

Ponlas a hervir en agua con sal. & Ampnbsp Las patatas también se pueden hervir con la piel, pero en este caso se hierven por separado del resto de las verduras.

Después de hervir, sacar del agua y dejar enfriar,

luego córtelo en cubos.

También se añaden pepinos hervidos y en escabeche a las verduras hervidas, también en cubitos,

así como guisantes bien cocidos por adelantado.

aguacate pelado y deshuesado

luego agregue un poco de aceite por encima y mezcle bien.

Una vez incorporado el aceite, agregue un poco más de aceite y un poco de jugo de limón.

Al final, agrega la mostaza.

La mayonesa obtenida se agrega sobre las verduras picadas.

y se incorpora a toda la mezcla. Sazone con sal y pimienta al gusto.


ENSALADA A LA RUSSE en 5 variantes festivas

No conozco nada mejor para Navidad que una pasta artesanal, servida con cebollas rojas sobre una rebanada de pan negro:https://www.comentator.ro/fusion/827-pasta-de-jumari-deliciul-absolut-de-craciun-reteta-galerie-foto
Ritual bárbaro pero platos increíblemente sabrosos: https://www.comentator.ro/fusion/815-pomana-porcului-inaintea-craciunului-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-3-galerie-foto-de-pofta
La historia y la receta de las salchichas Plescoi, las más populares en Rumanía: https://www.comentator.ro/fusion/808-povestea-si-reteta-carnatilor-de-plescoi
Cuando llega la comida en Oración, se hacen pasteles con Gracia en los monasterios, según la receta de Madre Sofronia: https://www.comentator.ro/fusion/801-reteta-de-cozonac-a-maicii-sofronia-de-la-agapia-galerie-foto
El verdadero pastel de antaño: https://www.comentator.ro/fusion/788-reteta-unica-de-la-pastorel-cozonacul-cu-50-de-oua
¡De "Cállate y traga" y bulz volcado a polenta de chocolate! https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto
& # 8230para disfrutar de la vida como una vez fue: https://www.comentator.ro/fusion/624-sambata-dulce-cu-clatite-ana-lugojana
El querido Olteanu me explicó una vez qué tipo de queso se debe usar para la mejor receta de pastel: https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu
El ratón define, creo, la mejor sensación rumana del ser culinario & # 8230 (¡incluso en las combinaciones más inusuales!): https://www.comentator.ro/fusion/733-soriciul-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-1



7. El alfabeto de la comida sana
Método de preparación: Poner en un bol las patatas cocidas y las zanahorias, cortar en cubos pequeños, las judías verdes y las claras de huevo revuelto, cortadas en trozos, y los guisantes. Hacer por separado la siguiente salsa: pasar las yemas tamizadas por un colador, mezclar con un poco de mostaza, ir añadiendo sal y aceite poco a poco, como con cualquier mayonesa. Cortar en rodajas finas con jugo de limón o vinagre. Cuando esté listo, vierta las verduras picadas. Revuelva y deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora para remojar en la salsa. Luego pruebe y sazone con sal y limón.
La ensalada rusa se puede servir de diferentes formas:
1. Con mayonesa. Coloque la ensalada en un plato largo y alise con una cuchara. Vierta una salsa espesa de mayonesa encima y ponga colas de cangrejo de río, huevos revueltos en rodajas y hojas de lechuga alrededor.
2. En aspic. Verter en un áspic de forma rectangular con un dedo y dejar endurecer. Del áspic restante y bien enfriado se vierte con una cucharadita un poco en las paredes de la forma, se mantiene inclinado, para que el áspic, fortaleciendo, se adhiera a las paredes. Esta operación se repite 2-3 veces, hasta obtener una capa de aproximadamente 1 cm de espesor en las paredes laterales del encofrado. Coloca la ensalada en el medio, presionando ligeramente con una cuchara para que no quede espacio vacío entre la ensalada y el aspic. Deja enfriar. Antes de servir, coloque el formulario en agua caliente por un momento, limpie y vierta sobre el plato. Se sienta, finamente picado.
3. En tomates. Elija tomates hermosos y fuertes. Corta la tapa y sácala. Espolvoree sal y pimienta y colóquelo en un plato, boca abajo, para escurrir. Rellenar con ensalada y colocar en un plato, sobre una capa de lechuga, cortar con fideos.
4. Con jamón. Corta con cuidado lonchas iguales de jamón. Las rodajas se hacen en conos (como cualquier cono de papel) y se rellenan con ensalada. También se pueden hacer rollos poniendo un poco de ensalada en la loncha de jamón y luego haciendo la loncha.
5. Con pescado. Limpiar el pescado y lavarlo. Si es esturión o bacalao, córtelo en rodajas finas de pescado crudo, enróllelo, átelo con una cuerda y hierva con verduras y sal, como cualquier pescado rallado. En el salami, quitar la carne desde el principio de los huesos, hacer rodar los filetes y hervirlos con esturión o hervir todo el salami y luego quitar las espinas. Coloque la ensalada rusa en el plato y coloque los rollitos de pescado enfriados o el salami entero encima, después de quitarle las espinas. A su alrededor se colocan hojas de lechuga verde.
Paquete de libros Bucătărescu II ¡solo 70 lei y # 8211 7 títulos!


Ensalada rusa, ensalada de ternera sin carne

La ensalada Russe es una ensalada muy popular en Rumania. También puede llamarlo Ensalada rusa u Olivier (que lleva el nombre del creador original). Sea cual sea el nombre de esta ensalada, nos gusta y nos gusta tanto que no falta en la masa de rumanos en las fiestas o siempre que siento la necesidad de comerme una ensalada sencilla y sabrosa.

Ingredientes

Para la ensalada

  • 500 g de patatas rojas
  • 250 g de zanahorias
  • 200 raíz de apio
  • 200 chirivías
  • 100 g de guisantes
  • 200 g de pepinillos
  • 4 huevos duros
  • 50 g de mostaza
  • Sal y pimienta para probar

Para mayonesa

Método paso a paso

Limpiamos todas las verduras menos las patatas y los guisantes, las lavamos y las ponemos a hervir con sal. Lavamos las patatas y las ponemos a hervir en la piel, en el agua con sal, por separado en el agua con sal también hervimos los guisantes. Después de que las verduras estén cocidas, sáquelas del agua y déjelas enfriar.

Para la mayonesa necesitaremos una batidora vertical. Hacemos mayonesa así: ponemos el huevo entero en un bol, le añadimos una cucharadita de sal y todo el aceite, ponemos la cabeza de la batidora encima de la yema y arrancamos a máxima velocidad, sin mover, lo harás asegúrese de que forme mayonesa por sí solo. Una vez ha empezado a formarse, con ligeros movimientos incorporamos todo el aceite.

Corta las verduras en cubos, agrega los huevos y los pepinos picados al igual que las verduras. Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle, agregue la pimienta y, si es necesario, sal.

Lo ponemos en el plato o en tazones individuales y podemos decorar con mayonesa, huevos cocidos, encurtidos, etc. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Ensalada rusa con verduras y mayonesa

  • Porciones: 6 personas
  • Tiempo de preparación: 15 MINUTOS
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

La receta de la ensalada rusa es similar a la ensalada de ternera, con la diferencia de que no se pone ternera en la ensalada rusa. Hay una variedad en términos de verduras utilizadas en la ensalada rusa, incluso el aderezo difiere de una receta a otra. Me gusta mucho este tipo de ensalada porque te permite jugar con los ingredientes y puedes adaptarlos según las preferencias de la familia.


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