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Solomillo de cerdo con crema agria

Solomillo de cerdo con crema agria



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Cocción rápida y muy sabrosa.

  • 400 g de solomillo de carne / cerdo
  • 150 ml de aceite
  • 100 ml de leche
  • 60 g de crema agria
  • sal
  • pimienta
  • pimenton
  • Romero

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Solomillo de cerdo con crema agria:

Cortar el cerdo en tiras finas y freírlo en aceite caliente. Cuando esté frito por ambos lados, escurre el aceite de la sartén y agrega la leche, sal y pimienta al gusto y cocina por 10-15 minutos.

Agregue la crema agria, mezcle y deje al fuego por otros 1-2 minutos. Espolvoree pimentón y romero seco encima del pimiento y sirva con diferentes guarniciones.


Cerdo con crema agria y salsa de rábano picante

Cada vez que compro un lomo de cerdo y lo rebano, hay algunas piezas (la punta afilada del lomo de cerdo, a veces el lado, largo y delgado, que se desprende del propio músculo) que & # 8222 caen & # 8221 y que tienes que encontrarles un uso.


De hecho, para ser honesto, estos & # 8222charts & # 8221 me hacen feliz, porque me dan la oportunidad de cocinar algo muy a mi gusto: robusto, con salsa picante, ubicado entre nuestro guiso y el curry asiático, lleno de sabor. .
Cocina: Recetas de Radu
Dificultad: Fácil
Monto: 2 porciones
Tiempo de preparación: Diez minutos
Hora de cocinar: Diez minutos
ingredientes:
350 g de solomillo de cerdo, limpio de seda y grasa, cortado en trozos
sal
pimienta blanca molida
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla finamente picada
4 dientes de ajo finamente picados
60 ml de vino blanco
200 ml de nata 32% grasa
2 papas grandes, hervidas y cortadas en cubos
Trozo de rábano picante de 4 cm, limpio y cortado en trozos grandes
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1/2 manojo de perejil fresco, finamente picado
1 cucharadita de hojuelas de pimiento picante (opcional)
hojas de perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Prepara el rábano picante. Ponga el rábano picante en un bol, agregue sal, mostaza, vinagre y 1 cucharada de crema agria. Procesa la mezcla con una batidora de mano, hasta obtener una pasta lo más homogénea posible. Ajuste la consistencia de la salsa, posiblemente agregando un poco más de muérdago,
Mientras tanto, sal y pimienta la carne. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite. Cuando esté caliente, saltee la carne durante 2 minutos, hasta que se dore uniformemente. Retirar y transferir a un plato caliente.
Haz una pequeña llama. Agrega la cebolla a la sartén, la sal y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, o hasta que esté blanda y traslúcida, mezcla con una espátula de madera, enfriando el fondo de la sartén para incorporar los residuos caramelizados que dejó la carne.
Agrega el ajo y continúa por 1 minuto. Añadir el vino, mezclar y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el vino se haya evaporado a más de la mitad. Agregue el resto de la crema agria, la mezcla de rábano picante y las papas y mezcle suavemente para no aplastarlas. Cocine por 1-2 minutos, hasta que esté caliente. Retirar la mezcla del fuego, agregar el perejil picado, mezclar y servir de inmediato, espolvoreado con hojuelas de pimiento picante y adornado con hojas de perejil.
consejos:
La receta funciona igual de bien con pasta que con patatas.
Además, las papas se pueden omitir de la receta y la preparación resultante se sirve con arroz hervido.
La receta tiene una salsa excelente, tritura las papas con un tenedor cuando comas, para & # 8222 recolectar & # 8221 la mayor cantidad.


¿Quién dice que no se puede hacer una receta de chef en su propia cocina? El chef Cezar Munteanu explica paso a paso lo que tienes que hacer, en la receta que se presenta a continuación. Y te contamos otro secreto: elige el lomo de cerdo de Selgros Carmangeriile, cuidadosamente racionado por hábiles carniceros, elaborado con carne de la mejor calidad. Definitivamente tendrás un resultado como un restaurante de cinco estrellas.

Corta el ajo en cuartos e insértalo en el músculo. Se enrolla en tocino y se dora en un poco de aceite de oliva aromatizado, se coloca en otra bandeja, luego se coloca en el horno a 200o C durante 10 minutos.

En la misma sartén, preparar la salsa, hirviendo el licor de vino, la goma de hornear y un poco de sopa. Continúe hirviendo hasta que la salsa esté espesa.

Mientras tanto, prepara la guarnición:

Lleva la sopa a ebullición. Cuando hierva, agrega el malai bajo la lluvia. Cuando empiece a tomar consistencia, agregue la nata líquida y el queso. Cuando el maíz esté hervido, déjelo a un lado. Sirva caliente con rodajas de músculo y salsa preparada.


Solomillo de cerdo con salsa de crema agria, champiñones y gorgonzola

Mu & # x219chiule & # 539 de porc & # 238n sauce de sm & # 226nt & # 226n & # 259 cu ciuperci brune, hribi usca & # 539i & # x219i br & # 226nz & # 259 gorgonzola.

Ingredientes & # 8211 Solomillo de cerdo con crema agria, champiñones y salsa gorgonzola (4 porciones)
  • 1 mu & # x219chiule & # 539 de cerdo, unos 500 g
  • 1 cucharada & # 259 zeam & # 259 de l & # 259m & # 226ie
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada pequeña, unos 60 g
  • 40 g de mantequilla, 82% de grasa, buena calidad
  • 4 & # 8211 5 c & # 259 & # 539ei de ajo, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i rebanada sub & # 539iri sau toca & # 539i
  • 400 g de champiñones marrones
  • 20 g de hribi usca & # 539i
  • unas ramitas de tomillo fresco o seco
  • 1/2 cucharada de muffin Dijon u otro muffin de rábano picante, calidad
  • 1 cucharada & # 539 & # 259 de f & # 259in & # 259 blanco & # 259
  • 70 ml de vino blanco seco / semiseco, de buena calidad & # 259, unas 5 cucharadas
  • 450 ml sm & # 226nt & # 226n & # 259 dulce de g & # 259tit
  • 80 & # 8211100 g br & # 226nz & # 259 gorgonzola picant & # 259
  • unas hojas de perejil, finamente picadas
  • 150 g m & # 259lai, para m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta)
  • sal marina & # x219i pimienta negra, fresca & # 259t r & # 226 & # x219nit
Método de preparación

Mai & # 238nt & # 226i t & # 259iem mu & # x219chiule & # 539ul, transversal, & # 238n 8 buc & # 259 & # 539i egale - batem u & # x219or cu punno, cada pi & # 259 carne, s & # 259 fie cam de 1, 5 cm de grosor, luego sazone con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. L & # 259s & # 259m carne en adobo & # 238n refrigerador, 2 & # 8211 3 horas.

Cortamos los champiñones más grandes en cuartos y los más pequeños en mitades.

Los champiñones secos se remojan en un bol con 150 ml de agua caliente.

Rebanadas de m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta) en el gr & # 259tar - hacemos am & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 de 500 ml de agua & # 259 & # x219i 150 g de m & # 259lai. Hervir 15 & # 8211 20 minutos a fuego lento, luego darle la vuelta en forma o en un plato pequeño, rectangular o cuadrado. Cuando esté enfriado, lo retiramos del molde y lo cortamos en rodajas.

Engrase las rodajas de polenta con aceite de oliva, luego dórelas durante unos minutos en una sartén caliente o en una encimera.

Saca la carne de la nevera y déjala unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Calentamos bien una sartén o una parrilla con carbón vegetal o carbón vegetal, luego la engrasamos con aceite: freímos los trozos de carne, aproximadamente 2 minutos, por cada lado.

Luego presiónalo con perejil, ajo y un poco de tomillo. Sacamos la carne en un plato y la dejamos reposar, mientras preparamos la salsa.

Ponemos ligeramente una sartén con una base gruesa, agregamos 1 cucharada de aceite, luego salteamos la cebolla sazonada con sal durante 7 minutos a fuego lento.

Cortamos los copos al máximo, añadimos la mantequilla, 2 & # 8211 3 dientes de ajo, champiñones & # x219i y unas hojas de tomillo - especia & # 259m con sal & # x2i pimienta, escupimos 3 minutos durante 4 minutos, luego añadimos el muffin - cocine durante unos 30 segundos, revuelva durante unos minutos, mezcle con una espátula. Madera # 259, después de lo cual apagamos todo con vino blanco.

Después de aproximadamente medio minuto, agregar 259 m sm. Cuando empiece a hervir, verter un poco del jugo de champiñones y hervir la salsa durante 2 minutos a fuego lento.

& # 206n final, agregue & # 259ug & # 259m & # 238n sauce buc & # 259 & # 539ile de mu & # x219chi & # x219i g & # 259tim & # 238nc & # 259 1 & # 8211 2 minutos, en baja calor - sazone & # 259m con sal, pimienta, algunas hojas de tomillo & # 539e y perejil picado.

Ponemos el lomo de cerdo en los platos, y encima ponemos la salsa de crema agria con champiñones y gorgonzola. Servir con rodajas de muesli, dorar a la parrilla o con pan y una jarra de vino blanco en la mesa. # 259!


Solomillo de cerdo y champiñones marrones en salsa de crema agria

  • Porciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

El cerdo es una carne muy tierna y se cocina muy rápido. Es una carne más seca, por lo que conviene prepararla con una guarnición más jugosa. Lo preparo en el horno en forma de rollo relleno de verduras o al horno en una sartén con una deliciosa guarnición de champiñones marrones en salsa de crema agria. Una receta maravillosa para una cena rápida y sabrosa. También recomiendo esta sencilla receta de Músculo de cerdo en salsa de cebolla con pimientos y ajo


Método de preparación

Receta de la abuela: Tochitura a base de órganos de cerdo y músculo de cerdo sobre lecho de polenta, el hígado y el corazón se lavan bien y se limpian de sangre. Luego corta las piezas. También lo es el lomo de cerdo. Cocina la cebolla. Luego agregue la carne y las chuletas de cerdo cortadas en trozos adecuados. Agrega las especias (tomillo, pimentón picante, laurel, nuez moscada, sal, pimienta) y el caldo. Apagar con vino tinto y dejar al fuego hasta que disminuya la salsa. Hacia el final, agregue el ajo. Espolvorea con perejil. Sirve con polenta y crema agria.


Solomillo de cerdo con crema agria

El solomillo de cerdo frito con crema agria y leche es un alimento rápido y extremadamente sabroso. Generalmente hice la receta con pechuga de pollo, dejé la jarra de cerdo más frita y quedó muy bien.

Ingrediente:

  • 400 g de solomillo de carne / cerdo
  • 150 ml de aceite
  • 100 ml de leche
  • 60 g de crema agria lo más grasa posible
  • sal
  • pimienta
  • pimenton
  • Romero

Cortar el cerdo en tiras finas y freírlo en aceite caliente. Cuando esté frito por ambos lados, escurre un poco del aceite de la sartén (para dejar muy poco) y agrega la leche, sal y pimienta al gusto y cocina por 10-15 minutos.

Agregue la crema agria, mezcle y deje al fuego por otros 1-2 minutos.

Espolvoree pimentón y romero seco sobre el pimiento. Sirve con diferentes guarniciones.


Video: Παίρνω το φθηνότερο κρέας! Δεν τηγανίζω, δεν μαγειρεύω, δεν μαγειρεύω! Νόστιμο!